Toyuq və göbələk ilə makarna bir çox müxtəlif yollarla bişirilmiş bir yeməkdir. Makaron mantar sousu və ya sos ilə xidmət edilə bilər, bişirmək və ya hətta böyük mərmilərə malikdir.
Makaron, krem ilə göbələk və toyuq ilə
Bu resept, mal əti toyuqla əvəzlənmiş klassik Beef Stroganoff'un bir çeşididir və göbələklər də qabağa əlavə olundu. Toyuq və göbələk qaynadılmış südünün əsasını təşkil edəcək, buna görə qaynadılmış yumurta əriştəini əhatə edəcəyik.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 380 q;
- şampignonlar - 210 qr;
- yumurta əriştə - 155 g;
- toyuq çörəyi - 365 ml;
- xama - 55 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- yağ - 35 q.
Hazırlıq
- Yumurtalı əriştə dəmlənirsə, sürətlə sarımsağın qızartması və bulyon və nişastanın bir qarışığı ilə doldurulması ilə tez-tez sos üçün baza hazırlayın.
- Sousu qalınlaşdıqca, ona bir parça kərə yağı qoyun və istiliyi azaltın. Sousa xama əlavə edin.
- Ayrılıqda ən yaxşı doğranmış toyuq və göbələkləri qızartın.
- Quş hazır olduqda və bütün artıq mantar nəm buxarlanır, tərkib hissələrini soslar bazasına köçür.
- Mantar ilə toyuqdan hazırlanmış sousa makarana hazırdır, onu qaynadılmış əriştə ilə bağlamaq və xidmət etmək olar.
Toyuq və göbələk ilə bişmiş makaron
Tərkibi:
- makaron - 310 q;
- pırasa - 1 ədəd;
- şampignonlar - 230 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- toyuq əti - 320 g;
- yağı - 45 g;
- un - 35 q;
- süd - 740 ml;
- haşlanmış pendir - 190 qr;
- Çörək qırıntıları - 35 q.
Hazırlıq
- Makaron bişir . Al-dente qədər yemək baxmayaraq, sousu mübarizə.
- Göbələk ilə pırasa keçirməyi hazırlayın. Qovurun qəhvəyi olduqda və çox nəm buxarlanırsa, sarımsağın bir parçalı çobanı və bir az yağı qoyun.
- Soslu baza unla tutaraq, qarışdırdıqdan sonra sütü tökün.
- Sos qalınlaşdıqdan sonra pendir qoyun, əriyənə qədər gözləyin.
- Pendir sosunu makaron ilə qarışdırın və bir kalıbın üstünə qoyun, çörəyin qırılmasına tutun və 20 saatlıq sobada 200 dərəcə olan sobada toyuq və göbələk ilə tərk edin.
Macaroni-qabıqları toyuq və göbələklərlə doldurdu
Tərkibi:
- "Kabuklar" - 20 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- toyuq filesi - 490 q;
- şampignonlar - 130 qr;
- Ricotta pendir - 345 qr;
- haşlanmış sərt pendir - 85 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- sous bechamel - 470 ml.
Hazırlıq
- Yarım bişirilənə qədər bişirmək üçün çömlek kabuğunu seçin.
- Toyuq filetosundan ətlənmiş əti sarımsaq və ən yaxşı doğranmış göbələklərlə qızardın.
- Ricotta ilə toyuqdan içkini qarışdırın, yumurtaları eyni yerdə duzlu çimdiklə birlikdə əlavə edin.
- Yarım bişmiş qabıqları dolduraraq doldurun və onları bir qalığa qoyun.
- Yeməyi bécamel sousu ilə doldurun və pendirlə çırpın, sonra yarım saat üçün 180 dərəcə yandırmaq üçün buraxın.