Gurultulu, ətirli və şirəli köftalardan daha yaxşı nə ola bilər, analarımızın və nənələrimizin necə etdiklərini yazırdı? Bunları bir mağazada satın ala bilməyəcəksiniz, hətta ictimai iaşə məntəqələrində dəfələrdən bəhrələnmək tamamilə fərqlidir. Gəlin, evdə hazırlanmış bir vareniki ilə bir cüt üçün albalı ilə bişirmək üçün necə öyrənəcəyik ki, bu dadı bizi qayğısız və xoşbəxt uşaqlıqdan xatırlayacaq.
Yoğurtda bişirilmiş albalı ilə mantar - multivarkda bir resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 0,9-1,1 kq;
- kefir orta yağ tərkibi - 500 ml;
- qida soda - 10 g;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- duz - bir çimdik;
Doldurma üçün:
- şəkərli şəkər;
- albalı təzə çuxur;
- yağı yağlama üçün yağ .
Hazırlıq
Hamur yoğurmaq üçün kefir otaq temperaturunda olmalıdır, belə ki, bir müddət soyuducudan çıxaracağıq. Sonra süd məhsulunu geniş bir qaba tökün, eyni soda yeməyinə, kiçik bir çimdik duzuna və bir az şəkərə tökün, yaxşıca qarışdırın və təxminən on dəqiqə buraxın.
İndi biz buğda ununu qaba endirdik və ilk növbədə bir qaşıq ilə xəmir yoğurduq və homojen və yapışmayan bir plastisitə əldə edərək əllərimizlə bitiririk. Unu bir film və ya bir dəsmal ilə əhatə edir və təxminən otuz dəqiqəlik otaq şəraitində buraxırıq.
Xəmir yetişərkən albalı hazırlayırıq. Biz giləmeyvə yuyar, buraxmalıyıq, sonra bir az quruyacağıq və daşlardan xilas olacağıq. Un komasını porsiyalara ayırırıq, hər kolbasa çıxartırıq, bu isə öz növbəsində kupalara kəsilir və unun hər bir bitinə batırılır. İndi kubokları düz bir tort şəklini (əllər və ya yuvarlaq pim) veririk, mərkəzdə bir az şəkər tökərək kiraz qoyduq, məhsulu yarıya çevirib, kənarları bağlayıb yaxşıları yırtdıq.
Çörəkləri buğda hazırlamaq üçün yağı yağlı yağı ilə ızgara ilə yoğurduq, bir litr təmiz qaynar suya tökdükdə, cihazın qapağını bağlayaraq modelə görə "Buxar pişirmə" və ya "Buxar" rejiminə qoyduq. Yeddi dəqiqədən sonra, yüngül və inanılmaz dadlı köftələr bir plaka köçürülə bilər və şərbət, xama və ya zövqünüzə başqa bir əlavə ilə təmin edilə bilər.
Bir bibər - resept bir albalı ilə maya şirniyyat bişirmək üçün necə
Tərkibi:
Test üçün:
- un buğdayı - 0,5-0,6 kq və ya xəmirdən nə qədər alacaq;
- tam süd - 220 ml;
- maya anında həll - 1,5 çay qaşığı;
- toyuq orta yumurta ölçüsü - 1 ədəd;
- kərə yağı qaymaqlı kərə yağı - 80 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- duz - bir çimdik;
Doldurma üçün:
- şəkərli şəkər;
- çuxur olmadan albalı.
Hazırlıq
Vareniki üçün maya xəmirinin hazırlanmasında ənənəvi olaraq maye isti əsasda, bu halda sütdə, maya ilə həll olunur. Eyni zamanda, biz şəkər və bir çimdik duz əlavə edək və bunları qarışdırmaq, bütün kristalleri buraxın. İndi qarışığa otaq temperaturu və ərinmiş yağı bir yumurta daxil, bir halo ilə kütləvi qırmaq və un yavaş yoğurmaq və yumşaq, lakin yapışqan olmayan və homogen xəmir bir yoğurmaq un bir maye əsasına keçir. Biz təxminən bir saat qaldırmaq və izolyasiya etmək üçün buraxırıq, bundan sonra biz varenichkov dizaynı ilə davam edə bilərik.
Əvvəlki vəziyyətdə olduğumuz kimi, biz əvvəlcə kolbasa yaratdıq, parçaları kəsdik, onlardan düz düz kekslər düzəldirdik, bu da toxumsuz albalı ilə doldurulur, qəhvə şəkərini
Buxar üçün bir çox qabıq, bir buxar pişiricisi və ya bir qazan və elek və ya duzdan bir şərti qurğu istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qazanın kənarında, iki dəfə iki qatlı üçbucaqlı kəsik qazanmaq və ya birləşdirə bilərsiniz və ya sadəcə yağı ilə sürtgülən bir süzgəc və ya ələk qoyun. Üstəlik məhsulları hazırlayın və strukturu üç ölçülü qapaq ilə əhatə edin. Vareniki bişirmək üçün nə qədər bir cüt üçün albalı ilə bişirirsiniz? Məhsulların ölçüsündən asılı olaraq, bu, beş ildən yeddi dəqiqəyə qədər davam edəcək.