Toyuq ətindən hazırlana biləcək bütün yeməklərin siyahısı çətindir. Bir toyuq balığını müntəzəm olaraq toyuq bacağından necə bişirirsiniz? Bu yemək balıqdan (çox quru olacaq), yəni şiş və budun birləşməsindən hazırlanır: toyuq əti kifayət qədər tenderdir və bu hətta şirindir.
Çörək tozu ilə budu ilə bişirmək necə?
Tərkibi:
- toyuq ayağı - 1 ədəd;
- duz - 1 çimdik;
- yumurta - 1 ədəd;
- ağ buğda unu - 1 tbsp. qaşıq;
- Bütün süd - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- bibər təzə torpaq ağ - dadmaq;
- yağ - 10 g;
- Əriklər - 6-8 ədəd.
Hazırlıq
Əczəkləri əvvəlcədən bişirin və sümükləri çıxarın. Erikləri yarımda kəsə bilərsiniz. Roll çox kiçik deyil ki, qısa bir ayağı daha böyük seçirik. Daxildən incisions edirik, kıkırdak altında və ətrafında kəsiklə diqqətlə sümükləri çıxarın. Biz kəsici taxta qoyduq və qida filmini əhatə edir, yüngül şəkildə döyürük. Duz və yüngül bibər. Bir arzu varsa, quru otlar ilə mövsüm bilər. Bir yumurta, süd və undan homojen bir kütləə çırpılmış, kiçik bir qızartma qabda yağı ilə düz bir pancake-omelette qovur. Qızartmayın - yalnız başa düşmək lazımdır. Əti qida filminin yüngül yağlı bir parçasına qoyun. Biz ət süxuruna omlet qoyduq, üstündə - budda.
Bir pendir ilə bir toyuq roll bişirmək istəyirsinizsə, məsələn, "rus" və ya "Estoniya", quru yerinə küplər üçün pendir kəsmək qoyun. Bir filmi istifadə edərək, sıxdıqları gəzdirin və bu filmlə sarın. Paketi bir toxunma toxunuşu və ya ağ iplə bağlayın.
Ruleti iki şəkildə bişirmək olar: qaynatmaq və ya yandırmaq. Təmiz suda təxminən bir saat qaynatmaq və fırında təxminən 40 dəqiqə sobada sobanın üzərində yandırın. Hər halda filmi çox diqqətlə qatla, içəriyə su getməsin və şirəsi sızmasın.
Bir ayağın kəsilməsi ilə ətrafı qarışdırmaq asandır, bunu etmək daha asandır: bir toyuq qabığı bişirilir. Doğru məhsulları seçmək vacibdir: quru olmamalıdır (yalnız filetardan), əks halda yemək dadsız olacaq. Yaxşı, və o, qırmaq deyil, biz toyuq roll jelatin ilə edəcəyik.
Jelatin ilə toyuq ət roll
Tərkibi:
- gelatin - 10 g;
- krujeva edilmiş toyuq - 1 kq;
- Təzə yerə şirin bibər ətirli - 1 çimdik;
- bıldırcın yumurtası - 10 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Gelatin əvvəlcədən 100 ml ilıq suya batırır, bərk bişirilmiş quş yumurtalarını bişirir. Soyuq suya 5 dəqiqə buraxın, sonra qabığını çıxarın. Duzlu bibər və bibər. Jelatin eritildikdə, onu süzün və ətli duza atın, yaxşı qarışdırın. Biz folqa təbəqəsini yaydıq, yağı ilə yüngülcə yağlayır, ətli ət yayırıq. Biz yumurta qoyduq və folqa kənarlarını qaldıraraq, bir rulon meydana gətiririk. Zərif folqa 2-3 qat qatlanmış və pan göndərdi. 40 dəqiqəlik rulon bişirilir, bəzən qəhvəyi istəsəniz - prosesin sonunda folqa üst qatını açın.