Sadə reseptlər axtararkən və ya ümumiyyətlə ikinci kursa bəslənməkdən ötrü yemək dəftərlərindən keçərkən, anamızın bizim üçün hazırladığı istəkləri nəzərə almırıq. İndi bu mövzuda üç sadə resept təqdim edirik.
Dana ətindən qaynaşma üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- bitki yağı - 50 qr;
- havuç - 70 g;
- soğan - 70 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- tomat püresi - 120 g;
- un - 90 qr;
- duz;
- reyhan - 1 çay qaşığı;
- bibər;
- şəkər;
- sirkə üzümü - 5 g;
- göyərti (maydanoz və ya kərəviz).
Hazırlıq
Əlbəttə, sanki, ya da, dedikləri kimi - mal əti sousu yumşaq idi, əti uyğun seçməlisiniz, kəsmə yaxşı işləyəcək, ya da yaxşı bir dana küspesi. Et içində damarların olmaması sizə istənilən nəticəyə yaxınlaşacaq, çünki ət sosunun əsas şərtləri - ət ağzında demək olar ki, eritilməlidir.
Belə ki, yaxşı ət yuyun, lazım deyil bütün - film, damarlar, yağ çıxarın. Quruyan və uzun dar dilimlərə kəsildikdən sonra, yüngülcə, həddi aşmayın və yarım uzunluğuna dik bir şəkildə kəsin. Nəticədə parça qızardılmış süfrəyə girmədən unda yumşaq və yumşaq bir şəkildə silinir. İndi ətə qızartma qabda dörd ədəd çox incə doğranmış soğan, yerkökü və doğranmış sarımsaq toxumları əlavə edin. Tərəvəz əlavə edildikdən sonra, bütün maddələr 10 dəqiqədən çox olmayan bir qabda tutulmalı, sonra hər şeyi söndürmə qablarına köçürməli, tomat püresi və ¾ isti suyun bir hissəsini əlavə etməlidir. Bir test parçası ağzınıza düşürsə, hazırlıq ət ilə müəyyən edilir, sonra ədviyyatlar əlavə edin, lakin yalnız torpaq və ya yaxşı yer, sıxılmış sarımsaq, duz və digər 10 dəqiqə gözləyin. İndi meydana çıxan suyu tərəvəzlərdən ayırmaq lazımdır, qabı soyunmadığı üçün qabı örtün, bir qarışdırıcı ilə bulyonda tərəvəzləri yandırın və ya bir ələk vasitəsilə sürtmək köhnə üsulunu istifadə edin. Sote edilmiş unun 30 qramını (1 çorba kaşığı) sulu sousu qaynadarkən quru qaba daxil edin, sonra əti köçürün.
Ətli ətdən kəsilmiş çörəklər
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- loaf - 4 dilim;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 100 g;
- biskvit bişirmə qabları - 150 g;
- süd - 300 q;
- soğan - 1 soğan;
- sarımsaq - 3 diş;
- bitki yağı - 40 q;
- fındıq - 1 çimdik;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Fırını 200 dərəcə əvvəlcədən çevirin. Bir çörək parçası qırılan və əlli bir əllər, bir çörək isti süddən sonra. Et yuyun, filmi çıxarın və təxminən bir oyun qutusuna bərabər parçaları kəsin və soğanı 4-6 lobula kəsin. Kıyılmış soğan ətlə və sarımsağın ətli qabda kəsilməsini kəsin, beləliklə ətli ət yaradın. Yeri gəlmişkən, yumurta, duz, yer zirvəsini əlavə edin, siz də zövqünüzə bir az əlavə edə bilərsiniz. Onlara
Malın qabığı
Tərkibi:
- mal əti - 800 g;
- yağ - 70 qr;
- yumşaq pendir - 100 g;
- quru ərik - 100 g;
- quruya -100 g;
- fındıq - 1 çimdik;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Gələcəkdə rulonlarda qələm qazmağı yox, sonra duz və ədviyyədən hər iki tərəfdən çıxan böyük çubuq kimi qida filmi ilə örtülmüşdür. Mətbəx texnikasının köməyi ilə əvvəlcədən qurudulmuş quru əriklər çörək ilə (püresi olmayan), eyni hərəkətləri pendir və yağ ilə, sonra isə