Bir tender və yumşaq toyuq filesi ilə pilavın sadələşdirilmiş çeşidlənməsi üçün bir neçə resept təqdim edirik və onu necə gözəl hazırlamaq üçün aşağıda təsvir edəcəyik.
Toyuq filesi ilə qovurma qabında tavanın pilavı
Tərkibi:
- düyü (dəyirmi) - 400 g;
- yerkökü (böyük) - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- toyuq filesi - 400 g;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- Günəbaxan yağı - 40 ml;
- duz - dadına;
- təmiz su - 3 tbsp.
Hazırlıq
- Dəyirmi düyü üç dəfə çox soyuq suda yuyulur və dördüncü dəfə körfəzdə bu formada təxminən 3,5 saat dayanacağıq.
- Dərin bir qabda qızardılmış yağda, tərəvəz daha yumşaqlaşana qədər şoraba və qızardılmış şüyüdlərək kök salmışdıq.
- Sonra, bu konteynerə 2-3 santimetr kublar ilə çırpılmış tavuk filesi, unikal bir ağ rəng əldə etməyinizə qədər bir çimdik yaxşı duz və qızartma ilə çiləyin.
- Pirinç ilə bütün suyu birləşdirin və ətin bütün səthinə yerköküü havuçla səpdirin, bu isə zirzəmiyə və duza səpilir.
- Yemək mərkəzində kiçik sarımsaq başlığına qoyduq, hamısını təmiz su ilə tökdük və sıxın tamamilə buharlaşana qədər sıx temperaturda pilavı aşağı temperaturda bişirdik.
Fırındakı toyuq filesi ilə pilav
Tərkibi:
- Uzun taxıl düyü - 1,5 st .;
- toyuq filesi - 450 g;
- toyuq çörəyi - 3 məhsul;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ayçiçəyi yağı - 30-40 ml;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Kiçik bir qazanda, ətirli püresi yağı qızardın və ondan qızardılmış soğan və qızardılmış havuçları qızardır.
- 3 yaşdan sonra, ən çox 4 dəqiqə, toyuq ətini kiçik parçalara kəsib əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qəlyanalmağa davam edin.
- Təzəyinin tərkibini qızartma üzərindən bir kalıbın üzərinə hərəkət etdiririk ki, düyü üç dəfə yuyulur, bütün qara bibərə serpilir və artıq duzlu toyuq suyu tökün.
- Fırın mərkəzinə fırın qoyduq və qabığını 1 saat 10 dəqiqə 195 dərəcə bişirdik.
Çobanyastığı ilə toyuq filesi ilə pilav
Tərkibi:
- toyuq filesi - 550 q;
- düyü - 550 q;
- soğan, yerkökü - 1 ədəd;
- pilaf üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
- hops-suneli - 0,5 tsp.
- duz - dadına;
- içməli su 4.5 st .;
- ayçiçəyi yağı - 50 ml.
Hazırlıq
- Multivarkerdə, "Pişirmə" rejimini aktivləşdirin və dərhal qabığa yağ qoyun.
- Qaynanın ilkin mərhələsində incə doğranmış soğanı incə qızardılmış havuçla yaydıq.
- Sözündən 4-5 dəqiqədə artıq qızartılmış tərəvəzlər əlavə edilər, ətin uzun hissələrinə kəsilir və dərhal şirniyyat-süneli və palaf üçün xüsusi zirvəyə səpilir.
- Bütün təxminən 10 dəqiqə kızartmaya davam edin, sonra batırılmış və hərtərəfli yuyulmuş düyü ilə yuxuya girin.
- Suda bir az duz (dadmaq) ilə qarışdırın və multicastry daxil tökülür.
- Qapağı bağlayın və 40 dəqiqə boyunca toyuq filesi ilə uyğun olmayan pilavı bişirin.