Kimchi Uzaq şərqdə və Koreyada yetişən xüsusi bir kələmdir . Buna görə də biz alternativ bir seçimdən istifadə edə bilərik və Pekindən Koreyada karam kimchi hazırlaya bilərsiniz. Bu orijinal yeməyi necə birləşdirə bilək.
Koreyada kimchi üçün resept
Tərkibi:
- Çinli kələm - 3 kq;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Yanacaq doldurma üçün:
- düyü unu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - 300 ml;
- Çinli armud - 1 ədəd;
- turp - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq;
- grated zəncəfil kökü - 1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- balıq sousu - 100 ml;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- Kimchi sousu - 1 tbsp.
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
İndi Koreyada kimchi bişirmək üçün sizə xəbər verin. Kələm eyni zamanda oyanıb, yuyulur və yarısı kəsilir. Sonra suya daldırırıq ki, yarpaqları arasında olur. Sonra, böyük bir duz alın və yarpaqları arasında bərabər paylayın. Biz 3 böyük kələm yarpaqlarını və onların duzlarını yırğırıq. Hazırlanan yarım kohan bir konteynerə qoyduq, suyu tamamilə suya doldurduqdan və yuxarıdan bastırdıqdan sonra doldurduq.
Kələm təxminən 6-8 saat duzlanmışdır. Duzlu olduğunda, suyun altında yaxşı durulayın, yüngülcə sıxın və 30 dəqiqə bir süzgəcə çevirin.
Və bu zamana qədər bunu edək. Əvvəla, xüsusi bir düyü çörək bişirmək lazımdır: iki çörək qaşığı düyü unu, az miqdarda soyuq suda seyreltik, qalan su isə qaynadılır və tədricən sulandırılmış un təqdim edirik. Bəli, hər şeyi qarışdırırıq ki, heç bir parça yox idi və biz soyuduq. Hamar bir yapışdırmalıyıq. Çələng və Çinli armud yuyulur, incə zolaqlara kəsilir. Yaşıl soğanızı bir az səpdik və yarım daire ilə soğanı kəsdik. Turp bir az podsalivaem, təcrid suyu drained olunur. Sarımsaq və zəncəfil bir ətli qayçı ilə bükülməlidir, əsas bir sarğı, şəkər, pasta və balıq sosu əlavə edin.
Hər şeyi yaxşı qarışdırın və yaranan qarışığı dilimlənmiş tərəvəzlərə əlavə edin. Sosun təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra duza cəhd edin və lazım olduqda duz əlavə edin. Sonra rezin əlcəklər qoyduq və hər bir qarışığımız ilə Peking kələminin hər bir yarpağını yağlayırıq. Bundan sonra, yenidən poluchochan onları geri sıxmaq, ən uzun hesabatı almaq, diqqətlə bağlamaq və bir qabda qoymaq.
Hər şey qoyulduqda, əvvəllər qoyulmuş yarpaqları üstə örtün və qabı bir gün otaq temperaturunda tərk edin və sonra soyuducuda 3 günə qoyun. Acılı Koreya kələm kimchi istifadə əvvəl kiçik parçalara kəsilmiş.
Koreya kimchi kimçi üçün resept
Tərkibi:
- Peking kələm - 1 kq;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bibər pastası - dadmaq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Koreya dilində kimchi etmək üçün bir daha yol axtaracağıq. Beləliklə, Pekindən kələm götürün, hərtərəfli yuyun və yarısını kəsin. Sonra bütün çubuqları diqqətlə kəsib tərəvəzləri 1,5 sm genişlikli şeritlerlə parçalayın.
Sonra, kələm bir mətbuat altında qoyun və təxminən 12 saat bu forma saxlayın. İndi kələmləri axan suyun altına göndəririk, hərtərəfli yuyulur, buna görə də onu artıq duzdan azad edirik. Sonra, kələmü yüngülcə sıxıb, bir qaba qoyun, bibər pastası və qarışığı əlavə edin. Kələmdən başqa 4 saat buraxın, daha sonra yenidən qarışdırın və 6 saat təkid etsin. Müddəti bitdikdən sonra, hazırlanmış bankalara əsasən, kimiqəni Koreyada yaydıq və soyuducuya qoyduq.