Təzə qarğıdalı rus mətbəxinin yeməklərində tez-tez qonaq olur, hətta təzə şirniyyat hazırlayır, onun qidalanması ilə hazırlanır. Yaşıl yaprakların turş dadı müxtəlif maddələr üçün mükəmməl bir şirkətdir və bu materialdan bəziləri haqqında danışacağıq.
Fresh sorrel çorba
Tərkibi:
- toyuq (qanad, arxa) - 275 g;
- soğan - 1 pc. (kiçik);
- bibər üçün ləzzətlərdə sevimli ədviyyatlar;
- göbələk - 1 səxavətli dəstə;
- kartof - 125 qr;
- brokoli - 125 qr;
- şirin bibər (şirəli, ətli) - 2 ədəd;
- balqabaq - 165 q;
- gənc yaşıl soğan - 5 lələk;
- cəfəri, koridor, reyhan;
- qırmızı bibərin bir bölməsi;
- sarımsaq;
- tomat pastası və ya sous - 45 q.
Hazırlıq
Hazırlanana qədər toyuqu bütün soğan və ətirli taxıl ilə bişirin. Et və soğan çıxarın, toyuq sümüklərindən azad, soğan atılır. Qaynar suda dilimlənmiş kartof, brokkoli toxumları, qovun balqabağı və şirin bibər göndərin. 15 dəqiqə bişirin. Əti qaynadək qaynamaq, pomidor, doğranmış taxıl və digər göyərti əlavə edin. Qapaq, istiliyi söndürün, dəmləndirsin. Bir süfrə çorbasında duz atma isti bibər və sarımsaq ilə qarışdırılmalıdır - bu şorba qeyri-adi hala gətiriləcəkdir.
Təzə kələm ilə salat
Tərkibi:
- təzə meyvə - 145 g;
- ağılsız gənc - 165 qr;
- xiyar - 225 g;
- yaşıl soğan - 3 lələk;
- təzə dodaq və cəfəri ətirləri - hər biri 35 g;
- təbii qatıq - 90 q;
- duz.
Hazırlıq
Bütün göyərti soyuq su altında yuyun, kuyrukları və qaynaqlarından qurtarın. Qarağacın yarpaqları qaynar su ilə doldurulmalı və qurudulmalıdır. Kiçik parçalara kəsilmiş soğan durulamağını və geniş bir qabda kəklik və ağcaqanad kiçik bir yarpağına kök salın. Tercihen peeled olan doğranmış taze xiyar əlavə edin. Soyuq qatıq ilə mövsümü əlavə edin və qarışdırın.
Ətli və taze yaban mersini ilə qarışdırın
Tərkibi:
- maya xəmir xəmiri - 425 g;
- oxal-275 g;
- bir ovuc şirniyyatı;
- yumurta böyük deyil - 1 ədəd;
- şəkər - 165 q;
- un - 25 q.
Hazırlıq
Hamuru boşaltın. Bu müddətdə qarğıdalı, təmiz, durulan, quru. İndi çarşaflar quyruqlardan qurtulur və bir az dilimlənir.
Testdən iki bərabər qat təşkil edir və yağlı formanın altındakı birinə qoyulur. Sorrel və meyvə şirəsi şəkərlə süründür və dərhal iş parçasına qoyun. Pasta, ikinci qat ilə əhatə edin, kənarları qorumaq, səthi döyülmüş yumurta ilə serpiniz və isti bir sobaya göndərin. 20 dəqiqə sonra, tort qəhvəyi olacaq və onu əldə edə bilərsiniz. Bir az soyuduqdan sonra onu dilimə kəsib sınayın.
Yeni təriflə bişirmək üçün nə lazımdır?
Kiçik bir sürfat və qoyun kələmindən istifadə etmək üçün tamamilə qeyri-adi bir yol çıtır qabıqda dadlı pies yandırmaqdır.
Tərkibi:
- soğan - 125 g;
- qoçun doldurulması - 375 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- kimyon, coriander - hər 1 tsp;
- qarağat - 165 q;
- çam fıstığı;
- bryzza - 65 g;
- yağı;
- bişirilmiş çörək pastası.
Hazırlıq
Bitmiş hamuru təmizləyin və doldurulmayı hazırlayın.
Hər şeydən əvvəl yağda piyozun bir yarım halkasına qızartın, sarımsağın dilim diliminə əlavə edin, axırıncı ətir verənə qədər gözləyin, sonra ətirli ədviyyatlara tökün və qoçun doldurulması əlavə edin. Ətin qəhvəyi olmasına icazə verin. Sonuncu elastikliyini itirəndə, gələcəkdə içkini soyudun və pendir və qoz-fındıq əlavə edin.
Xəmirləri kvadratlar şəklində parçalara ayırın, mərkəzdə qeyri-adi dolğunluq yerləşdirin və üçbucaq əldə edilsin, kənarları çimdik. Fırında çörəkləri 12 dəqiqə 210 dərəcə bişirin.