Qəhvə çeşidləri çoxlu sayda, minlərlə, minlərlədir. Buna görə, tez-tez bütün incəlikləri anlamaq üçün yalnız mütəxəssislər ola bilər.
Qəhvə hansı növ var?
Qiymətlər qarışıq və qarışıq bölünür. Qarışıq çeşid müxtəlif qəhvə lobya qarışığından ibarətdir. Onlar ilin müxtəlif dövrlərində və müxtəlif bitkilərdə toplana bilər, sonra qarışdırılır və parçalanırlar. Ən çətin və qaranlıq anı qarışdırır, çünki üstünlükləri vurğulamaq və müxtəlif taxılların çatışmazlıqlarını gizlətmək lazımdır. Bunun üzərinə qəhvə ətindən və dadından asılıdır. Unmixed sortlar bir növ qəhvə ağacından alınan qəhvə fasulyəsidir. Bu vəziyyətdə, qəhvə dərəcəli, taxılların yığıldığı ölkə, məsələn, Kolumbiyalı qəhvə adlanır.
Yalnız doğru mütəxəssislər qəhvə çeşidlərini tanıyır. Bütün bunların hamısı bir Kolumbiya, Braziliya və ya Puerto Rican əkinçiliyində yetişən qəhvə loblarını fərqləndirə bilməz. Belə mütəxəssislərə kap-testlər deyilir.
Arabica qəhvə notları
Ən məşhur qəhvə növünün arabica olmasıdır. Ərəbcə meyvəsi müxtəlif növ qəhvə və birbaşa qəhvə içkisi üçün istifadə olunur. Ərəbcə qəhvə sinifləri öz xüsusiyyətlərinə malikdirlər, məsələn, onların zövqü daha yumşaqdır, kofein səviyyəsinin tərkibi əkin yerindən asılı olaraq dəyişir. Arabica taxılları il ərzində meyvələr bağlandığı kimi, əl ilə toplanır və yaşıl və yetişən meyvələr eyni zamanda bir ağacda müşahidə olunur. Məhsul yığıldıqdan sonra dərhal əriməyə görə quru və ya nəmlənmə prosesinə başlamırlar. Arabica kofe cildinin klassik dadına əsasən müasir istehsalçılar, müxtəlif qatqı (vanil, darçın, toz və s.) Əlavə edərək, nadir çalarlar və qəhvə aromaları yaradır.
Robusta qəhvəsinin müxtəlifliyi
Robusta, Ərəb dünyasına zərif keyfiyyətlərindən bir az aşağı düşür və dünyada ən çox istifadə edilən ikinci. Robusta qəhvə sinifində yalnız digər qəhvə növləri ilə qarışdırmaq və ya ani içkilər verməklə yumşaldılmaq üçün xüsusi bir acı dad var. Robusta kofein ilə çox zəngindir və bu xüsusiyyət qəhvə xüsusi qala vermək üçün istifadə olunur.
Mocha qəhvəsinin müxtəlifliyi
İnsanlar tərəfindən ilk sınaqdan keçirilmiş ən qədim qəhvə növü bir növ mocha. Dadına görə, qəhvə biliciləri onu dünyanın qəhvə növlərindən ən yaxşı hesab edirlər. Yəməndə istehsal olunur və adını Efiopiyada qəhvə gətirildiyi Yemen limanından götürdü. Mocha qəhvəsi kiçik miqdarda istehsal olunur, ən bahalı çeşidlərə aiddir.
Elit qəhvə
Elit çeşid qəhvə, aromaya və həqiqi qəhvə dadına həssas olanların diqqətini cəlb edir. Axı, onlar başqa bir şeyə bənzəməyən xüsusi bir içki hazırlayırlar, bir daha onu yenidən sınamaq istəyirlər.
Belə qəhvə çox azdır, buna görə də "elit" deyilir. Onların fərqli xüsusiyyətləri sabit dad və ətir, məhdud miqdar və yüksək qiymətdir. Elit bir qəhvə zövqünüzdən əvvəl mütəxəssislərin sıx nəzarəti altında uzanır: yetişdirilmədən qovurma. Verilərin istehsalında vacib vəzifələrdən biri
Qəhvə dünyanın ən məşhur və istənilən içkilərindən biridir, buna görə də qəhvə markalarını anlamaq qabiliyyəti yaxşı ton və cəmiyyətdəki yüksək statusu sayılır. Təhlükəsiz insanların qəhvə bahalı sortları olmalıdır. Dünyanın ən bahalı qəhvə notları: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, St Helena Qəhvə Şirkəti, Blue Mountain.