Bu gün sevdiyimiz tort "Napoleon" haqqında, yəni onun klassik versiyası haqqında danışacağıq. Axı, indi orijinalın dadından uzaq olan çoxlu sayda yüngül versiyası var.
Çoxları üçün, orijinal klassik tort "Napoleon" un ev istehsalı pişirilməsi şirniyyat sənətkarlığının qarşısını almaq olmaz. Amma əslində bu prosesdə çətin bir şey yoxdur, boş vaxt olardı.
Daha sonra təklif olunan reseptdə, həqiqi klassik Napoleon tortunu necə hazırlayacağımızı ətraflı izah edəcəyik və bu zərifliyi yaradan texnoloji prosesin mütləq sadəliyini görə biləcəksiniz.
Evdə klassik Napoleon tort üçün ən yaxşı resept
Tərkibi:
Test üçün:
- Ən yüksək dərəcəli un - 3.5 fincan;
- yağ - 2 paket;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- duz - 1/3 çay qaşığı;
- masa sirkəsi - 5-6 damla;
- təmizlənmiş su - 150 ml;
Krem üçün:
- tam süd - 2 fincan;
- yolk - 4 ədəd;
- şəkərli şəkər - 2 fincan;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 100 g;
- vanilin və ya vanil şəkər.
Hazırlıq
Klassik reseptə əsasən, Napoleon tortunun düzgün puff pastry hazırlamaq üçün, biz üç stəkan un unu, dərinləşdirmək və yumurta daxil sürükleyin. Suda duz və sirkə həll edilərək, qarışığı yumurta ilə una tökün və yoğurma xəmirini yumşaq, lakin yapışqan olmayan toxumaya çatdırın. Düyü üçün onu on beş dəqiqəlik bir vəziyyətdə qoyun. Bu müddət ərzində qalan unu yağı ilə yudumlayırıq.
İndi tozlu bir stolda, düzbucaqlı bir təbəqə, bir-bir və bir yarım santimetr qalınlığa qədər mərkəzin üzərində hətta bir qat yağı yaydıqdan və qatını diqqətlə düzəldərkən örtüyü bir zolaqla qatlayana qədər hamar xəmirdən çıxartın. Bir santimetr qalın və təxminən iyirmi beş santimetr genişliyə qədər ehtiyatlı və yumşaq zərfləri gəzdirin. İndi dörd dəfə qatlayıb soyuducuya yarım saat qoyduq.
Bundan sonra yenidən çıxın, dörd dəfə söndürün və eyni zamanda soyuducuya qoyun. Eyni prosesi üç dəfə təkrarlayın. Son mərhələdə hamurun düzbucaqlı təbəqəsini dörd hissəyə bölürdük, onlardan üçü soyuducuya yerləşdirilib, birinin isə pişirmə qabının ölçüsünə pergamentə düzülür. Alternativ olaraq qalan parçalardan fərdi parşömen çarşafları üzərinə atın və təxminən on beş dəqiqəlik bir gözəl yumşaq qızıl rəngə 230 dərəcə soba ilə qızardın.
Keklər bişirilirkən, klassik reseptə görə Napoleon tortu üçün hazırladığımız meyvəni hazırlayırıq. Şəkər, un və nişasta ilə sarımaq və vanilin bir çimdik və vanil şəkər bir çanta əlavə əvvəl, qaynadılmış süd ilə qarışdırılır. Eyni zamanda biz davamlı olaraq kremini qarışdırırıq və qatılaşana qədər xarakterik köpüklənmə başlayana qədər istiliyin. İndi otaq temperaturu üçün sərin olsun, yumşaq yağı və çırpma əlavə edin
Bitmiş soyuq tortlar, düz xəttlər almaq üçün kəsilmişdik, növbə ilə səxavətlə məbləği yağlayıb bir-birinin üstünə qoyduq. Bəzəkləri kəsib üstə Napoleon tortunu tutam. Bir neçə saatdır nəmləndirmək üçün gözəl bir tort veririk və cəhd edə bilərsiniz.
Napoleon tortu üçün bu klassik reçeteyle, düzəlişlər etmək və onu yağı və ya yağlı xama qayçısı ilə birgə müalicə edə bilərsiniz. Komponentlərin nisbəti kremin istənilən şirinliyindən müəyyənləşdirilir.