Kiçik bir ev karıştırıcı, əlbəttə, asanlıqla zülalların və ya yağ kremini çırpmaqla öhdəsindən gələ bilər və kokteyllər sadəcə gözəl olacaq. Bununla belə, onun imkanları məhduddur və bu, ilk növbədə, bir əməliyyatda emal edilə biləcək məhsulların həcminə aiddir. Evdə desertlər hazırlayaraq və ya kiçik bir kafeyə sahib olmaqla qazansanız, peşəkar bir karıştırıcı satın almaq üçün əsaslandırılmışdır.
Professional mutfak karıştırıcıları arasında nə fərq var?
Məişət istifadəsi üçün nəzərdə tutulan qurğular, ilk növbədə, böyük ölçüdə fərqlənir. Bunun sayəsində, məsələn, çox isti içkilər hazırlaya bilərsiniz, məsələn, isti günlərdə müştərilərin axını. İkincisi, mətbəx üçün peşəkar mikserin həcmi adi ev mikserlərindən daha yüksəkdir. Yalnız müqayisə edin: 300-450 vatt bir ev cihaz güc üçün kifayət qədər hesab edilə bilər. Professional vasitələr tez-tez 700-850 vatt çatır.
Hər hansı bir peşəkar model krem və zülalları qamçılamaq, xəmirin qarışdırmaq, meyvə və tərəvəzdən kartof hazırlamaq imkanı verir.
Professional karıştırıcıların növləri
Bu əhəmiyyətli mətbəx köməkçiləri arasında növlər əl, stasionar və planetar karıştırıcılardır. Hər növü daha ətraflı nəzərdən keçirək. Əl istehsalı peşəkar mikser sonunda bir bıçağı ilə bir qolu və uzun bir çubuq ibarət bir blender kimi görünür. Yalnız mikser, bu məmə bıçaqı deyil, asanlıqla bütün lazımi məhsulları məğlub edən kəskin qarışdırılmış fasulye ilə dəyirmi bir burun. Bir çox model, bir vites qutusu və əlavə bir nozzle çırpma ilə təchiz olunmuşdur. Belə bir qarışdırıcı da yeməkli bir konteynerə salındıqca, dalğıclı bir professional adlanır.
Stasionar versiya böyük ölçülərə malikdir. Elektrik mühərrikli və məhsulların qarışığı olan bir kasa ilə sabit bir qəfəsdir. Əsas rahatlıq - mikserinizi əlinizdə saxlamağa ehtiyac yoxdur. Yalnız düyməni yandırmaq, sürəti seçin, zəruri nozzle qurmaq lazımdır.
Planetar peşəkar karıştırıcılar eyni sabit tipdir. Bədən və qab ilə sabit bir baza var. Fərq yalnız çırpma və digər nozzle fırlanma üsuluna aiddir. Fırlanma, axınının ətrafında və eyni zamanda çanaq çapı boyunca baş verir. Bunun sayəsində, bu mikser whites və kremlər iki dəfə daha sürətli və daha yaxşı, nedzhi ən güclü əl modeli whipens.
Bir professional mixer seçmək üçün necə?
Mütəxəssislər, dalğıc almaq üçün professional yemək yeməyi məsləhət görürlər, amma stasionar mikser. Əlində bu cür cihazı saxlamağa ehtiyac daim konfetçinin yorğunluğuna səbəb olacaqdır. Güc düyməsini basmadan başqa, sabit bir bazaya malik olan bir cihaz sizin üçün bir şey tələb etmir.
Əlbəttə ki, iaşə müəssisələri üçün böyük həcmli (100-120 litrə qədər) həcmli qurğular və güc tətbiq olunur. Kiçik kafelər və pizzacılar üçün ən azı 700-850 vat gücündə olan etibarlı istehsalçıdan yarı peşəkar model (5-10 litr) almaq kifayətdir.
Material üçün mikser seçərkən diqqət yetirin. Paslanmayan poladdan hazırlanan vəziyyət, dizaynı yalnız qiymətə təsir edir, bu da qiymətə təsir edir. Amma bu materialın qabağının bir zəruridir. Plastik modellər asanlıqla zədələnir və düşdükdə hərəkətdən qaçır.
Bu dəstin müxtəlif nozzle, döymək üçün müxtəlif ölçülü biskvilər, qarışdırmaq üçün bir çəngəl, qarmaqlar və bir kaşok daxildir vacibdir.
İstehsalçılar arasında Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville modellərini tanıdıq.