İsti günəş işığının gəlməsi ilə, masamızda görünən ilk yaşıl soğan lələkləridir. Yaşıl soğan, çox yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq və diversifikasiya etməyə kömək edən kəskin bir daddır. Bundan əlavə, yaşıl oklar vitamin, mikro və makro elementlərin zəngin bir qaynağıdır.
Yaşıl soğan və ya pırasa deyilən kimi (2 tamamilə fərqli məhsul olsa da), yalnız yeməkdə deyil, xalq təbabətində və kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Məsələn, kiçik bir ampül əkmək və ya qısa müddətdə coveted yaşıl lələkləri verəcək suya soğan bilər, böyümək çox sadədir.
Yaşıl soğan faydaları və zərər
Yeşil soğan haqqında hər kəsin ağlına gələn ilk şey bədəni virusdan və infeksiyalardan qoruya bilməsi. Bəlkə də, bu fitontsidlərin olması ilə bağlıdır. Buna görə çox həkimlər, kəskin tənəffüs xəstəliklərinin və qripin aktiv yayılması dövründə yaşıl soğan və ya ayrı lələklər ilə salat istehlak etməyi məsləhət görürlər. Onlar həmçinin hematopoez prosesi üçün vacib olan xlorofil ehtiva edirlər.
Anlamaq üçün, yaşıl soğan çox faydalıdır, onun tərkibində olan vitaminləri nəzərdən keçirək:
- Vitamin A. Oksidləşmə-azaldılması prosesləri üçün vacibdir. Vitamin mübadiləsi üçün və yeni hüceyrələrin böyüməsini stimullaşdırmaq üçün lazımdır. O, həmçinin güclü bir antioksidan olaraq qəbul edilir.
- B vitaminləri. Sinir sistemi və beyin fəaliyyəti üçün faydalıdır. Məsələn, B1 vitamini xolesterin səviyyəsini normallaşdırır və bədənin turşuluğunu nəzarət edir. Vitamin B5 yağların, zülalların və karbohidratların metabolizmi üçün vacibdir.
- Vitamin C. Askorbin turşusu bədənində baş verən çox sayda prosesdə iştirak edir. İmmunitet sistemini gücləndirir, bədəni təmizləyir, kollagen, triptofan və serotoninin meydana gəlməsində fəal iştirak edir.
- Vitamin E. Reproduktiv funksiyanı müsbət təsir edən güclü bir antioksidandır. Digər vitamin də saç, dəri və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Yaşıl soğan, maydanoz və şüyüd faydaları beriberi, bahar yorğunluğu, stress və yorğunluq üçün xüsusilə aiddir. Ürək-damar sistemi problemi olan insanlar bu məhsula diqqət yetirməlidirlər, çünki içindəki maddələr ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırır və damarların divarlarını gücləndirir. Kalsiumun olması səbəbiylə yaşıl soğan diş və diş ətinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bu da şiş inkişafının qarşısının alınması və xərçənglə mübarizə kimi əhəmiyyətli bir antioksidant quercetini ehtiva edir. Yaşıl lələklər kolestrolu azaldığından, aterosklerozun əla qarşısını alırlar.
Qadınlar üçün yaşıl soğanların istifadəsi sinkin mövcud olmasıdır. Bu, daha çox başqa bir göbələkdən daha çoxdur. Bu mineralın miqdarı yetərli deyilsə, reproduktiv sistemlə bağlı problemlər yarana bilər.
Yaşıl lələklərin enerjisi 100 qr olan yalnız 19 kkaldır, çünki onların 90% su olmasıdır. Soğanda heç bir yağ yoxdur, buna görə də kilo və daha çox obeziteye gətirib çıxara bilməz. Başqa bir məhsul, artıq mayenin qaldırılmasına və şişmədən qurtulmasına kömək edən asan bir diüretik hərəkətə sahibdir.
Zərərli yaşıl soğan qaraciyər, böyrək xəstəliyinə tutulan və mədə-bağırsaq traktının iltihabı olduğu təqdirdə insanlara gətirə bilər. Məhsulu böyük miqdarda istifadə etdikdə, qan təzyiqi artımına səbəb ola bilər, bu isə öz növbəsində ürək-damar sistemi ilə problem yarada bilər.