Yaz günəş və istiliklə yanaşı təzə tərəvəz və meyvələri də sevindirən gözəl bir vaxtdır. Bir çox evdar qadın üçün yay qış üçün bükülmə zamanıdır. Yüngül duzlu xiyar və pomidor, ən doğru yerli hazırlıqlardan biri sayılır. Üstəlik, bu konservləşdirilmiş tərəvəzlər yalnız qışda deyil, digər mövsümlərdə də çox populyardır. Bu yazıdan yüngül duzlu xiyarların necə hazırlandığını, necə tökülməsini və duzlu duzlu xiyarlarını brin olmadan bişirməyi öyrənəcəksiniz.
Yüngül duzlu xiyar yemək üçün bir çox resept var, baxmayaraq ki, siz əsas qaydalar ilə tanış olun:
- Qış üçün yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün lazım: xiyar, su, yeşillik, duz, ədviyyat.
- Tuzlu duzlu xiyarlara eyni ölçüdə güclü xiyar, zərər və sarxaqlıq etmədən seçilməlidir. Diqqətlə yuyulmuş tərəvəz su ilə doldurulmalı və bir neçə saat dayanmalıdır.
- Əvvəlcədən hazırlanmış göyərti və sarımsaq, bibər və dadlar canın altına qoyulur. Xiyar ipləri kəsdirməli və həmçinin sıx səthlərdə qutulara qoymalı, lakin sıxılmamalıdır.
Dadlı yüngül duzlu xiyarların hazırlanmasında növbəti vacib addım salamura hazırlamaqdır. Tencerədə su dökülür və duz tökülür - litrə təxminən 2 qaşıq duz təzyiq. Su qaynadandan sonra, soyudun və xiyarlarını soyuq su ilə tökün.
Xəmir xəmirləri bir neçə gün ərzində otaqda istifadəyə verilməlidir. Fermentasiya sona çatdıqdan sonra (mayalanma səviyyəsində maye səviyyəsinin olduğu) xiyar qablaşdırılmalıdır.
Tükürlü yüngül tuzlu xiyar üçün resept:
- yüngül duzlu xiyar xırtıldayan etmək üçün, çörekə və ya palıd ağacına çubuq əlavə edin. Şəhərin toz və işlənmiş zəhər yarpaqları kimi, yollardan uzaqlaşaraq kənarda yarpaqları yıxmaq yaxşıdır;
- xiyar almaq üçün alüminium qablar istifadə etməyin. Tava divarlarının oksidləşməsi nəticəsində zərərli maddələr xiyarlara daxil ola bilər;
- belə ki, qabda olan xiyar suya çəkilmir, üstündə bir saucer ilə əzilməlidir;
- Xiyar isti duzlu su tökürsə, onda daha tez salin, lakin daha yumşaq olacaq. Soğuk salamura xiyar xırtıldar, lakin tuzlama daha çox vaxt tələb edir.
Paketdə təzə duzlu xiyar
Müasir housewives arasında böyük bir populyarlıq yüngül duzlu xiyar tez yemək üçün resept tərəfindən qazandı. Salamat olmadan yüngül duzlu xiyarların tuzlanması üçün bir resept - tez yüngül duzlu xiyar necə edə bilərsiniz, sirri burada. Nənələrimiz və böyük nənələrimizlə bu üsul böyük sürpriz olardı, çünki bu, yalnız bir neçə on il bundan əvvəl başlamışdır.
Duzdan əvvəl duzlu xiyar duzlarını hazırlaya bilərsiniz, qabları hazırlamalısınız. Bu yemək üçün plastik bir qab və ya bir plastik torba uyğun gəlir. Plastik qabda və ya paketdə doğranmış otlar, sarımsaq, bibər, ədviyyat dökülür. Xiyar dörd hissəyə bölünür və zirzəmilərin arxasında yığılır, yuxarıdan duz ilə bolca çiləsin. Tuz haşata sadə salatından 3 dəfə çoxdur. Bundan sonra, plastik konteynerinizi sıx bağlamaq (paketi bağlamaq) və güclü sarsıntı keçirməlisiniz. 30 dəqiqədə xiyar hazır olacaq. Bir paketi və ya konteynerdə yüngül duzlu xiyar soyuducuda gecə bilər, daha sonra onlar daha sulu olurlar.
Bu resept müxtəlif ədviyyatlar və paltarlar ilə təmin edilə bilər. Beləliklə, xiyar duzlu və marin edilə bilər. Yaz aylarında öz hazırlığınızın yüngül duzlu xiyarları, qonaqları və sevilənləri təəccübləndirəcək.