Salsa - ənənəvi Meksika isti sousu , həmçinin Latın Amerikası və dünyanın digər ölkələrində məşhurdur. Salsa reseptləri çoxdur, demək olar ki, bu ailə fərdi biznesdir. Tez-tez bunun üçün əsas pomidor və müxtəlif növ isti bibərdir (lakin digər variantlar da mümkündür), qalan maddələr şəxsi və mövsümlük seçimdir. Salsa, sarımsaq, soğan, coriander (coriander), digər ətirli otlar, müxtəlif meyvələrə əlavə olunur: mango, avokado - balqabaq, feijoa, fizalis pulpası.
Mango, avokado və qırmızı soğandan salsa sosunu necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- təzə mango meyvəsi - 1 ədəd;
- meyvə avokado - 1 ədəd;
- Əhəng - 1 ədəd;
- bibər qırmızı ədviyyatlı (hər cür) - 1 ədəd;
- soğan qırmızı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- zeytun yağı və ya soyuq preslənmənin digər bitki yağı - 2-4 st. qaşıqlar;
- mürəkkəb taze;
- duz.
Hazırlıq
Mango və avokadonun meyvələri yarıya qədər kəsilmiş və sümükləri çıxarmışdır. Avokado pulpa dəridən ayrılır. Avokado və mango pulplarının kiçik parçalarını kəsin. Qırmızı bibər və duzlu sarımsaq bir havan yeridir. Peeled soğan və cilantro incə doğranmışdır. Bütün qarışıqları qarışdırıcıyı vahidliyə gətirir (bunun üçün ət parçalayıcı istifadə edə bilərsiniz). Əhəng və bitki yağının şirəsini əlavə edin. Biz onu qarışdırırıq. Sousu hazırdır, soyuducuda təmiz, kiçik, qapalı qabda saxlaya bilərsiniz.
Əlbəttə ki, salsa tərkibindəki tərkib və tərkib nisbətləri çox fərqli ola bilər. Bu bibərlər üçün xüsusilə doğrudur - Çili bibərinin bir çox tanınmış çeşidi var (şiddət indeksi kifayət qədər fərqli ola bilər). Bütün növlərin fərqli zövqləri vardır, buna görə fərdi seçimləri nəzərə alaraq diqqətlə bibər əlavə edin. Lakin, qorxmayın, qaynaq maddəsi (sirkə və ya əhəng suyu) dadı tarazlayacaqdır. Qeyd etmək lazımdır ki, isti bibər ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün çox faydalıdır, lakin xüsusilə mədə-bağırsaqda faydalıdır
Yaratmaqla məsələyə gəlin. Əlbəttə ki, həddindən artıq deyil, məsələn, Latın Amerikası souslarında, Asiya ölkələrindən fərqli olaraq, bal və şəkər adətən əlavə edilmir (qamış və az miqdarda istisna olmaqla).
Salsa, mango bazasında müxtəlif növ ənənəvi Meksika yeməkləri (boritos, tacos, enchilades, və s.), Ət və balıq qəlyanaltıları, fasulye, düyü, polenta, kartof və düyü ilə yaxşı xidmət göstərir. Yemək dərhal sous ilə doldurulmalı və ayrı bir qabda salsa ilə təmin edilə bilər.