Amaranth ailənin ən parlaq nümayəndəsi çuğundur. Kök məhsulunun bir adı var - Buryak. Buna görə də Ukraynada və Rusiyanın cənub bölgələrində adlanır. Kompozisiyalarda və faydalı xüsusiyyətlərdə olan çuğundurlar xam və haşlanmış formada bütün qitələrdə yüksək qiymətləndirilir.
Faydalı xassələr qaynadılmış çuğundurda demək olar ki, tam saxlanılır. Kök məhsulu aşağıdakı elementləri ehtiva edir: lif, karbohidratlar, kalium, flüor, kalsium, dəmir, sink, fol turşusu , sink, vitamin A, E, C, B vitaminləri.
Kök məhsulu zəngin olan üzvi turşuları (sitrik, malik, oxalı, tartarik, laktik) qida keyfiyyətinin həzminə kömək edir. Bir gama - aminobutirik turşusu Buryak beynin meydana gətirdiyi metabolik proseslərdə çox əhəmiyyətli bir rol oynayır. Bundan əlavə, betain - metil amin turşusu - çox əhəmiyyətli bir rol oynayır: proteinlərin cismini assimilyasiya etmək, qan təzyiqi normallaşdırmaq, xolesterol plakalarının meydana gəlməsini və aterosklerozun inkişafını mane olur, qan hüceyrələrinin yenilənməsini stimullaşdırır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Beetroot betain, obezitenin qarşısının alınması üçün xüsusilə vacibdir.
Çuğundurların və qaynadılmış şəklində kök bitkisinin yuyulması əla diüretik, eləcə də laksatifdir. Bu, kiçik bağırsaqda yarana biləcək xərçəng hüceyrələrinə qarşı effektiv mübarizə aparır.
Həkimlər paxlalı çuğundurları təbii bir antioksidan və immunomodulator çağırır. Kök məhsulu təbii şəkildə ağır metal və müxtəlif virusların vücudun nüfuzuna mane olur. Xəmir salatının sarımsaq və təzə otlar ilə qovrulmuş pancarın epidemiyası zamanı yaxşı bir profilaktik vasitə olacaqdır.
Kilo itkisi üçün çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri
Nutrizantlar, aşağı kalorili (100 qram = 45 kkal) olduğundan, praktikada haşlanmış çuğundurların faydalı xüsusiyyətlərini aktiv şəkildə istifadə edirlər. Bundan əlavə, kök bağırsaq üçün yaxşı təmizləyicidir, habelə metabolizmi normallaşdırır, bədənin metabolik proseslərini sürətləndirir.
Bişmiş çuğundur ilə çəki azaltmaq üçün ən məşhur yollar aşağıdakılardır:
- Çuğunduru ilə axşam - çəki itkisi qoruyur. Yemək üçün yalnız pişmiş kökün gündəlik istehlakı bir ayda 4 kiloqram ağırlığını azaltmağa imkan verir. Zəifləyən şəxsin diaqnozundan yüksək kalorili yeməklər istisna olmaqla, nəticə daha yüksək ola bilər.
- Beet Diet - obeziteyle mübarizənin daha radikal üsuludur. Bağırsaq problemi və mədə xəstəlikləri olan insanlar üçün tamamilə əksinədir. Haşlanmış çuğundurlardan salat səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyində istifadə olunur. Şəkərsiz yağ və çay (qəhvə) olmadan suda tövsiyə olunmuş püresi üçün salat əlavə. Yemək üçün qaynadılmış yağsız ət və ya salat ilə balıq yemək məsləhət görülür. Amma yemək üçün - yalnız bir salat! Çuğundur pəhriz bir kilo artıq kilo ilə vidalaşmaq üçün bir həftə imkan verir.