Əgər bir irsi şərabçı deyilsinizsə və öz şərab zirzəmisinizsə, bir restorant deyil, sommelier deyilsə, bəzən bəzən şərabın xüsusi bir vesiley üçün seçməsini maraqlandırırsınız. Tətilə, dostlarla və ya evdə bir axşam, romantik bir yemək ola bilər.
Nə şərab seçmək, tez-tez münasibətilə bağlıdır: Yeni il şənliyi və ya toyda şampan və ya köpüklü şərab içmək şərəfli, hər gün adi masa şərabı gündüzə uyğun olur və şərab şərabları yubileylərə uyğun gəlir. Çox vaxt sərf etməyi planladığınız şirkətdən asılıdır: kişilər quru şərabları və ya port şərabları və ya Madeira kimi xüsusi şəraitləri üstün tuturlar, bəzən yarımqız və ya şirin şərab kimi xanımlar bəzilərini sərtləşdirilmiş şərablardan üstün edirlər.
Şərab nədir - etiket oxuduq
Ənənəvi təsnifata uyğun olan şərablar parametrlərə görə bir neçə kateqoriyaya bölünür.
Yaşa görə şərablar Beaujolais (bu il şərab) bölünür, adi (şərab şüşə qablarda möhürlənmiş fermentasiya dərhal sonra), yaşlı (şərab şərab ən az yarım il yaşlı palıd çəlləklərdə yaşlı sonra), üzüm (az bir yarım yaşlanma yaşı) və toplanması (ən azı 3 yaş).
Üzümdən çıxarılan şərabdan asılı olaraq bir taneli şərabları (bir növ üzümdən) ayırmaq olar və qarışıq (üzümün bir neçə çeşidi şərab istehsalı üçün istifadə olunur).
Şəkərin miqdarına görə, şərablar quruya bölünür (bir tart, qaynaq dadı, yəqin ki, yüngül bir acı var), yarı quru və yarımqızdı (onlar orta şirin bir dad, üzüm tonları quru şərablardan daha pisdir), şirin (çox şirin şərablar) və likör adı özü üçün danışır). Quru şaraplar ən güclü (12 dərəcə qədər), likör - ən güclü (20 dərəcə qədər).
Bu şərabın yanında qırmızı, ağ, çəhrayı, parlaq, fiziki və sakit ola bilər. Yaxşı bir şərab seçmək və təqdim edilən məhsulların çeşidini necə qarışdırmaq olar?
Şərab seçməklə bağlı bir neçə məsləhət
Bir müddət yaxşı bir şüşə şərab verməyə qərar verdiyinizdə bəzi nöqtələrə baxın.
Satınalma yeri vacibdir: şərab butikləri və ixtisaslaşdırılmış mağazalarda yüksək keyfiyyətli şərab təmin edilə bilər - bu yerlərdə yalnız etibarlı təchizatçılarla işləyir və məhsulların keyfiyyətini yaxından izləyir. Yeri gəlmişkən, bir qayda olaraq, məsləhətçi bir quru şərab seçmək məsləhətini verəcək və ya bu dövrdə hansı növ ağ şərab seçməyi məsləhət görür.
Ən yaxşı şərablar fransızdır, amma hamısı bir Fransız şərabının seçilməsini bilir və siz musketeerlərin dilini bilmirsinizsə, etiketdə Chateau sözünü axtarın. Yəni şərab xüsusi nəzarət altında istehsal olunur
Şarap qəlyanaltıları müəyyən edir və əksinə: ağ şərablar (quru və ya yarı quru), qırmızı ət (dana, donuz əti), oyun və Aralıq dənizi mətbəxi ənənəvi olaraq balıq, dəniz məhsulları və toyuq göbələyinə qırmızı şərablarla xidmət göstərir. Pink şərabları yüngül qəlyanaltılar üçün, güclü və xüsusi - pendirlərə yaxşıdır. Buna görə bir şüşə ağ şarap varsa, məsələn, Aligote və ya Chardonnay, və yeyinti üçün yunan salatası və quzu çörəkləri xidmət etməsi lazımdırsa, ağ şərabı ən yaxşı vəziyyətdə təmizləmək və qırmızı quru şərab seçməyi düşünmək yaxşıdır - belə bir yeməyi bəzəyəcək.
Xatırla ki, şərablar isti yemək istəmirlər (yandırılmış dil bütün ətirləri qəbul etmir), çox kəskin yeməklərə uyğun gəlmir və marinadlar və turşularla birləşmir - bir stəkan soyuq araqdan daha yaxşı bir şey onlar üçün icad edilmişdir. Və ən başlıcası: şərab sağlamlığı boğazında, şüşə - yaxşı bir ruh halında, şüşə - mümkün çətinliklər. Mülayim olun.