Qışda tez-tez təzə və vitamin istərsiniz. Bu halda, yemək kitabında bişmiş bibərlərdən kürü bir reseptə sahib olmaq faydalıdır.
Çörək bişmiş bibər və bibərdən havyar
Qış üçün bişmiş bibərlərdən edilən kürü orta dərəcədə kəskin qəlyanaltıları sevənlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- coriander - 1 çay qaşığı;
- badımcan - 1 kq;
- qara torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- havuç - 600 g;
- Tuz və çili - dadmaq;
- pomidor - 650 q;
- şəkər - 4 tsp.
- Bolqar bibəri - 500 g;
- sirkə 9% - 45 ml;
- sarımsaq - 5 böyük denticles;
- qarğıdalı yağı - 165 ml.
Hazırlıq
Havyar üçün fırında patlıcanın necə yandırılacağını anlamaq üçün xüsusi kulinariya ustası dərslərindən keçməyə ehtiyac yoxdur. Fırını təxminən 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Pişirmə qabının altlığı pişirmək üçün folqa ilə qoyulur və yuyulan tərəvəzləri qoyur. Peppers və patlıcan üçün soba tamamilə bişirilir. Tərəvəz yumşaq qədər hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin. Bu prosedurdan sonra onları asanlıqla təmizləyə və toxumları çıxarın. Patlıcan sərin su, fırça və bibər kimi kiçik parçalara kəsilmiş ilə yuyun.
Pomidorlar təxminən dörddə bir saat qaynar su ilə doldururlar, sonra soyuq su ilə yuyulur və qabığı çıxarın. Sonra bir qarışdırıcı ilə onları grind. İncə çili, sarımsaq və soğanı doğrayın. Böyük grater ilə yerkökü.
Yağı qalın dip ilə qabağa atın və sobaya qoyun. İçərisində krijan, çili, soğan, sarımsaq və qara bibər qoyun. Bir neçə dəqiqə boyunca güclü bir atəş və davamlı qarışdırma, istilik ortaya qoyuruq. Bundan sonra, yerkökü pana qoyun və təxminən 2-3 dəqiqə sıxın. İndi bibər, patlıcan və pomidordan pomidəyə getmək vaxtıdır. Tərəvəz qaynadarkən yarım saat bişirmək üçün onları tərk edin. Soyuduqdan sonra təxminən bir saat sirkə, şəkər və duz və güveç əlavə edin. Sonra, bişmiş baqajçılardan şirniyyat zövqünə dair resepsiyaya görə, isti qarışıqları diqqətli sterilizasiya olunmuş kavanozlara yerləşdirin və onları süründürün. Snekler oda temperatüründə yaxşı saxlanılır.
Qış üçün bişmiş badımcan dilimindən kürü üçün resept
Tərkibi:
- ayçiçəyi yağı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- badımcan - 5 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- duz və bibər;
- yerkökü - 1,5 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş.
Hazırlıq
Balqabağları soyun, orta ölçülü küpləri, duzları kəsin və təxminən 20 dəqiqə gözləyin. Tamamilə yumşaldıncaya qədər isti bir qızartma qabına qovur. Soğan və yerkökü qabığı, günəbaxan yağı üzərində yumşaq qədər təmiz kublar və qızartmaq şəklində kəsin. Bibərdən pedunkulları və toxumları çıxarın, kublara kəsilmiş və soğan və yerkökü ilə qarışdırın. Artıq beş dəqiqəlik hər şeyi söndürün, sonra pomidorları qovurma qabına qoyun və təxminən 5-7 dəqiqə qızartın. Qırmızı sarımsaq və bibərlər sonda yetişir. Sonda duzu yaxşıca qarışdırın və təxminən 5-6 dəqiqə çəkin. Steril bankalarda isti kürü yuvarlayın.