Hər bir styuessora hazırlıq həyatında ən az bir dəfə olan şirniyyat şəkəri ilə çörəklər daxildir. Carlson haqqında məşhur karikatura bir tanınmış şirin uşaqların sevimli şirniyyat, eləcə də yaşlı nəsillər. Fırından əsl şah əsərindən çıxmaq üçün opara doğru olduğunda səbr etməlisiniz və düzgün miqdarda un istifadə edin.
Çörəkləri şəkərlə necə qurmaq olar?
Bu zərifliyi ilk dəfə qərara alan xanımlar, bunun üçün hansı üsullardan istifadə edə biləcəkləri ilə maraqlanırlar. Lazımlı biliklərə sahib olsanız, maya hamurundan şəkərlə çörək hazırlaya bilərsiniz - resept müxtəlif dəyişikliklərə malikdir, lakin hamısı üçün ümumi qaydalar aşağıdakılardır:
- İsti süddə yağ və şəkər göndərilir. Komponentlər maye içində tamamilə həll olunmalıdır.
- Maya buraxılır və sonra tərkibi 10 dəqiqə içərisinə qoyulur. Sonra bir çəngəl ilə yenidən sarsılır.
- Maye əlavə olunur, unda unun bir hissəsini əlavə edin. Sonra xəmir yarım saat isti olduğu yerə qoyulur. Bundan sonra, şekillendirme ve pişirme üçün hazırdır.
Plushka "Moskva"
Məşhur şirin növlərindən biri "Moskva" çörəyi, hər bir mistressin bildiyi bir reseptdir, çox populyardır. Kokulu, gözenekli və həssas olacaq ev yapımı tortlar ilə mağaza çöreklerine bərabər olmayacaq.
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- süd - 200 ml;
- su - 150 ml;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- yağ - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 10 g;
- duz;
- vanilin.
Hazırlıq
- Bir undan un unu duz, vanilin, şəkər və maya ilə bir qaba tökün.
- Bir az yuxarıdan əzmək üçün, ilıq su və süd tökmək üçün bir deşik etdi.
- Qarışdırın, prosesə yumşaq yağ əlavə edin.
- 1 saatlıq bir taslağınız olmadan isti bir yerə çıxarın, sonra yenidən keçirin.
- Düz parçalara, yağa bölün.
- Hər tortu istənilən forma çevirin, bir çörək qabına qoyun.
- Şəkərli çörəklər 200 dərəcə temperaturda 30 dəqiqə yandırır.
Kefirdə çöreklər
Yeməkdə bəzi dəyişikliklər təcrübəsiz bir aşpaz üçün mümkündür, çünki yemək az vaxt və səy göstərir. Bunun səbəbi, fırındakı kefirin çörəklərinin çox evdar qadınlara çox sevildiyinə bağlıdır. Bişmiş şirinin hansı forma olursa olsun, rekord müddətdə yeyəcək, çünki vanillin ilə bişirməkdən imtina etmək çətindir.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- soda (söndürülmüş) - 1,5 tsp;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. l.
- duz - 0,5 tsp;
- bitki yağı - 150 ml;
- un - 750 q.
Hazırlıq
- Kefir, duz, qum və yağ hərtərəfli qarışdırılır. Qarışıqda un və soda əlavə edin.
- Xəmir viskozlu olmalıdır, əllərinə yapışdırın. Bir neçə hissəyə bölünür.
- Hər birindən 1 sm qalınlığında dəyirmi şəklində bir qəlib yaradır, şəkərə səpilir və rulonda yayılır.
- İstədiyiniz forma verin.
- Çörəklər qəhvəxana qədər 30 dəqiqə bişirilir.
Yağlı pasta ilə şişkin pasta
Hamur bir neçə yolla hazırlana bilər. Misal üçün, maya xəmirindən çörəklər çox dadlı və dadlıdır. Uşaqlar və hətta böyüklər soyuduqlarına imkan verməyəcək və bir neçə dəqiqə içində yeyəcəklər, sobadan çörekləri götürməyə dəyər. Şirniyyat çay və ya qəhvə içərisinə gedir və hamur yeməklərini qonaq edən qonaq ev sahibini tərifləyəcək.
Tərkibi:
- Hazır maya hamuru - 500 qr;
- ayçiçəyi yağı;
- şəkər atacaq.
Hazırlıq
- Xəmir əridir və düz tortlar halına gətirilir.
- Hər bir kəsə bulaşmış və şəkərlə səpilir, düz bir tortu rulona çevirir.
- Uçları birləşdirilir və uçlara toxunmadan qatın kənarından kəsilir. Kesilmiş parça yavaşça yuxarıya doğru açılır.
- Qatıları bir qabda yerləşdirin və 25 dəqiqə bişirin.
Şəkərli butter çörəkləri
Heç bir ev çayı çörəkçilikdən, xüsusilə tez-tez şəkərli pişmiş çörəklərdən, hər bir sahibin özü olan bir reseptdən keçmir. Biri maya testi ilə məşğul olmaq istəmir, əksəriyyəti isə əksinə, maya qəbul edir. Şirniyyat bişirmək üçün quru maya ilə çörəklər üçün xəmir tez-tez istifadə olunur.
Tərkibi:
- mayalar - 1,5 st. l.
- süd - 300 ml;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- un - 500 qr;
- bitki yağı, kremsi - 40 g;
- vanil;
- duz.
Hazırlıq
- Maya və şəkərin isidilməyən süd içərisinə daxil ol. Bu tərkibə dolaşmaq üçün bir az vaxt verilir.
- Qarışdırılan unda tədricən qarışdırılmış unda tərəvəz və ərinmiş kərə yağı, vanil və duz əlavə edin.
- Qarışıqı 1 saat istilikdə qoyulan yumşaq xəmirə çevirin.
- Kekslərə ayırmaq, hər şüşəni şəkərlə tutam, şəkilləndir.
- Yumurta sarısı ilə yağlanaraq 10 dəqiqə buraxın və 170 dərəcəlik bir temperaturda 30 dəqiqə yandırın.
Şəkər və darçın ilə çuğundur
Bəzi yemək üsulları xüsusilə müvəffəqiyyətlidir, bunlar bunların çınqon və şəkər ilə rezini əhatə edir, çünki bir anda çörək növlərinin bir neçəsini bişirirsiniz. Birincisi, normal maya xəmirini hazırlayır və onun yayılması zamanı darçın və ya digər ədviyyatlar əlavə edilir.
Tərkibi:
- süd - 250-300 ml;
- bitki yağı - 150 ml;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- maya - 10 g;
- un - 600 g;
- duz - 0,5 tsp;
- darçın.
Hazırlıq
- Ənənəvi yol şəkəri ilə çuğundurlar üçün əsasdır, bunlardan tortlar meydana gəlir.
- Hər birinə bir az şəkər və darçın qoydu. Onların sayı üstünlüklərə (çox şirin pasta və ya orta dad) görə ayrı-ayrılıqda müəyyən edilir.
- Kütüklər 180 ilə 30-40 dəqiqə bişirilir.
Haşhaş toxumları və şəkər ilə puding
Haşhaş olan çörəklər üçün köhnə və sübut edilmiş resept var. Bu çox vaxt tələb edir, amma nəticə buna dəyərdir. Arzu edilməklə çörəklər üçün xəmirə murdardan ədviyyatlar və şərbət əlavə edilir, bu da onların dadı daha da doymuş olacaqdır.
Tərkibi:
- süd - 250-300 ml;
- bitki yağı - 150 ml;
- qum - 200 q;
- maya - 10 g;
- un - 600 g;
- duz - 0,5 tsp;
- haşhaş.
Hazırlıq
- Haşhaş buxarlanır - dərin qaynaq dökülür və tik qaynar su ilə dökülür. 40 dəqiqə tərk edirlər.
- Çörəklər üçün maya bazasını şəkərlə hazırlayın.
- Püresi haşhaş şüşə suyu etmək üçün bir ələkdən yayılır. Sonra bir qarışdırıcı istifadə edərək, şəkərlə birləşdirilir
- Doldurmağı yaratmaq üçün bir dartılmış yumurta ağ istifadə olunur. Haşhaş şəkər qarışığına əlavə olunur.
- Form çörəkləri, 20 dəqiqəlik perqament kağızına bişirin.
Xama ilə çubuqlar
Ən yaxşı variantlardan biri, çörəkləri şəkərlə yandırmaq üçün necə xama istifadə edir. Şirniyyat həsrətlidir və havadardır, buna görə də, kaloriya məzmununa diqqət yetirmirlər. Çörək bişirən xüsusi bir ləzzət çay tərəf üçün bütün ailənizi cəlb edəcək.
Tərkibi:
- un - 200 qr;
- quru maya - 10 g;
- xama - 100 g;
- az isti su - 0,5 kub;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- yağ - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd. və 1 protein.
Hazırlıq
- Başlanğıc hazırlayın, suyu, quru maya və şəkəri qarışdırın. Yumurta, xama, kərə yağı bağlamaq üçün bir köpük başlığı olacağı zaman gözləyin.
- İki hissə bağlıdır, un yavaş-yavaş tətbiq olunur.
- 1 saatlıq bir yanaşma verən əsas yaradır.
- Kütlənmiş istənilən hissəyə bölünür.
- Hər bir az sarımsaq və şəkər tətbiq edin.
- Kruglyashu istənilən forma verilir və sobaya təxminən yarım saat qoyulur.
Çörəkləri necə etmək olar?
Bir çox insanlar şəkər ürəkləri ilə çörəkləri necə etmək merak edir? Bu formada onlar satılır və hər kəs tərəfindən sevilir - kiçikdən böyüklərə. Evdə onlar xüsusi vasitələr olmadan şərti bıçaqla hazırlana bilərlər.
Tərkibi:
- süd - 250-300 ml;
- bitki yağı - 150 ml;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- maya - 10 g;
- un - 600 g;
- duz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Hamur hazırlamaq üçün adi bir yol.
- İstədiyiniz rulonların sayına bölün, hər bir hissə nazik və yağlı hala gətirilir.
- Hər bir parça bir-birinə sıx basılan bir rulon və bitmə halına gətirilir.
- Kesik düzəldilmiş kənarlardan dəyirmi hissəyə, lakin sona deyil, yalnız yuxarı tərəfdən aparılır.
- Ürək şəkli əlavə edilir, yumşaqlıqla çörəyin kənarlarını düzəldir.