Bu məqalə hələ də meringues hazırlamaq və ya bir neçə yeni reseptlər ilə onların xəzinə xərcləri artırmaq üçün çalışır bilməyənlər üçün. Şıltaq, lakin təəccüblü dadlı desert dizaynının incəliklərini başa düşən hər bir sahibə belə bir desert hazırlaya bilər.
Evdəki meringues etmək necə?
Kütlənin şəkli və həcmini saxlayan və istilik müalicəsindən sonra, hər hansı bir resept yerinə yetirmək mümkün deyildir ki, ağzını necə qamaşdıracağını bilmir. Buna görə, yuxarıda göstərilən texnologiyaların hər hansı birinin həyata keçirilməsinə başlandıqda aşağıdakıları yadda saxlamaq lazımdır:
- Müalicə hazırlamaq üçün oda temperaturu zülallarını istifadə etmək üstündür. Soyudulan məhsul sürətlə çırpılır, ancaq şəkli daha da pis saxlayır və onu idarə edərkən və ya bişirərkən daha tez yerə yerləşdirilir.
- Krem şəkərini bir tatlandırıcı olaraq istifadə etmək yaxşı deyil, toz götürmək daha yaxşıdır - baza daha asan və daha sürətli döymək olacaq. Zülalların qalın, sıx köpük halına çevrildikdən sonra məhsulu qruplara əlavə edin.
- Klassik meyvə bütün istilik müalicəsi prosesində və bir müddət sonra fırın qapı açmadan parşömenə bişirilir.
Beze sobada klassik bir reseptdir
Birincisi, klassik reseptə əsasən, meringue etmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Zəif bir komponentdən ibarət sadə manipulyasiya inanılmaz nəticə verir. Təmiz şəkər ilə alınmış meyvə həm böyüklər həm də uşaqları razı salacaqdır. Tamamilə quru və qırıq və ya yumşaq bir karamel mərkəzi ilə dekorasiya edilə bilər, bu fırında bir saat fırınlama müddətini azaldır.
Tərkibi:
- protein - 2 ədəd;
- toz şəkər - 300 q;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
- Proteinlər bir neçə dəqiqədə ən az sürətlə köpük görünüşünə qədər döydülər.
- Mikserin sürətini artırmaq, ağ köpük qazanmaq və kiçik hissələrlə artırmaq şəkər tozu bir çırtma limon turşusu və ya limon suyu ilə qarışdırılır.
- Bir qaşıq və ya perqament ilə bir çörəkçilik hesabatı bir qənnadı çantası ilə yüngül protein kütləvi Plait hissələri.
- Fırında pişirin, 120 dərəcə qızdırılıb, 1,5-2 saat soyudulana qədər cihazda buraxın.
Krem "Tərəfli meringue"
Yaş meringue tortlar, tortlar və müxtəlif desertlər bəzək üçün istifadə olunur. Nəticədə çırpılmış ağ baza, bir neçə damcı əlavə edərək, hətta bir rəng əldə etməklə yanaşı, kütlə kütləsini əlavə edərək, qida rəngləri ilə boyanmış ola bilər. Nümunələr və nəm saqqız hissələri bəzən şirniyyat torbası və ya şprislə sıxılır.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- toz şəkər - 200 g;
- vanilin - çimdik;
- limon turşusu - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Bir qədər zülal çırpın, şəkər tozu, sitrik turşusu və vanilin əlavə edin, ideyanı artıq qaynar su ilə su banyosuna qoyun.
- 15 dəqiqə çırpın, istidən çıxarın və 5 dəqiqə daha bir qarışdırıcı ilə işə davam edin.
Bake tort - resept
Aşağıdakı reseptdən düzgün bir meyvəni hazırlamaq və onu bir tort şəklində bəzəmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Pişirme yolu ilə əldə edilən yarım cütlər bağlanmış, dibləri şəkər və vanilli və ya qalın mürəkkəblə yoğurulmuş yağı ilə əvvəldən yağlamaq. İstədiyiniz halda, "dikişi" yer fıstığı ilə çiləyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- toz şəkər - 400 g;
- yağ - 150-200 q;
- Vanillin - dadmaq;
- qoz-fındıq - 50 q.
Hazırlıq
- Zülallar döyülüb, tədricən mikserin sürətini və tökmə tozunu (250 q) artırır.
- Bölmə bir pasta torbası ilə bir perqamentə dökülür və 120 dərəcə 2 saat ərzində qurudulur.
- Vanilin və qalan pudrası ilə yumşaq yağ yuyulur.
- "Beze" tortunu hazırlayın, kremi olan dibləri səmərəli şəkildə yağlayın və birlikdə qoz-fındıqlara tutun.
Rəngarəng meringue
Bir çubuqda qarışqanı necə bişirmək haqqında. Bu cür dadlı desert uşaqların izləyicilərindən xüsusilə məmnun və dadlı, parlaq və iştahaaçan və komik olacaqdır. Şirin görünüşü ilə möhtəşəm bir görünüş yaratmaq üçün nümunələri əkmək üçün bir qənnadı çantasına ehtiyacınız olacaq. Tərkibində, maddələrin nisbətlərini müşahidə etmək vacibdir. Protein bir xidmət üçün şəkərin iki porsiyonunu almalısınız.
Tərkibi:
- zülallar - 150 g;
- şəkər və ya toz - 300 g;
- limon turşusu - çimdik;
- boyalar.
Hazırlıq
- Su bir hamamda bir qabda şəkərli sincapları və davamlı qarışdırmaqla, biskvit kristalları həll etmək və kütlələri 60 dərəcə qızdırmaq üçün hazırlanır.
- Konteynerləri istilikdən çıxarın və sıx zirvəyə qədər çırpın, sonunda limon turşusu əlavə edin.
- Arzu edilməklə kütlələri rəngləndirin və şiş qaldırılan perqament nümunələrinə qoyun.
- Meyvəni sobada bir stikdə 90 dərəcə 2 saat qurutun.
Kek "Beze" - resept
Evdə "Bézé" bir tort hazırlamaq klassik bir hissə desert kimi sadədir. Delicacy yalnız qəribə dadlı, işıqlı və iştahaaçan deyil, həm də inanılmaz möhtəşəmdir. Bir doldurulma olaraq, təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələr, giləmeyvə, mükəmməl çırpılmış krem ilə birləşdirilmişdir.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- toz şəkər - 300 q;
- vanil - 2 çimdik;
- krem - 450 ml;
- duz - bir çimdik;
- bəzək üçün meyvə və giləmeyvə.
Hazırlıq
- Bir çimdik duz və vanilin əlavə edərək, zülalları çırpın.
- Çırpınma sonunda 200 qram toz şəkər tökülür.
- Bir pişirmə plitəsində, 24-26 sm bir dairədə yerləşən bir perqament üzərinə çəkin və pasta çantasından bir protein kütləini sıxaraq, bir "alt" və tort üçün yastıq yaradır.
- Pasta üçün əsasını 2 saat 120 dərəcə qurutun, tamamilə soyudulana qədər sobada tərk edin.
- Kremini qalan toz şəkərlə qamışdır, dilimlənmiş meyvə və giləmeyvə üstündə soyudulmuş bir protein skeleti ilə doldurun.
Beeza ilə qoz-fındıq - resept
Aşağıdakı reçetesi, çörəkli qoz-fındıq əlavə edərək, sevdiyiniz müalicə dadını diversifikasiya etməyə imkan verir. Siz peeled peanuts və noxud əzmək və bir qarışdırıcı onu doğramaq bilər. Məhsullar çörəkçilik plitələrində və ya silikon paylanmış kalıplarda ənənəvi olaraq perqamentdə bəzənir.
Tərkibi:
- zülallar - 2 ədəd;
- toz şəkər - 200 g;
- qoz və ya yer fıstığı - 50 q.
Hazırlıq
- Pudra şəkər prosesinə əlavə edərək, zülalları sürüşdürərək, bir pişirmə qabına və ya kalıplara qoyulan parşömenə yaranan kütləvi parçalarını kəsib, 130 saatda 1.5 saat sürüşdürərək çiyələyin.
- Tamamilə soyudulana qədər fırında qoz-fındıq ilə meyvə buraxın.
Şəkərsiz içki - resept
Bu reseptdən şəkərsiz qızartmaq necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Bu halda ikincisinin əvəzedicisi vanil ilə birlikdə Stevia ekstraktıdır. Çırpılmış zaman protein kütləsində dadın harmoniyası üçün təzə limon şirəsi əlavə edin və bəzəkli məhsullar torpaq tarçınlı bir az topa çiləyin.
Tərkibi:
- zülallar - 3 ədəd;
- Stevia çıxarışı - ½ çay;
- Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- torpaq darçın.
Hazırlıq
- Təravətli limon suyu, steviya və vanil ekstrakorunu əlavə edən zülalları sürüşdürün.
- Nəticədə zülal baza parçaları tarçınla səpilən bir pişirmə qabına qoyulmuş bir perqamentə qoyulur.
- Şəkərsiz 140 dərəcə 1,5-2 saatda pişirin.
Şokolad meringue - resept
Şokolad pərəstişkarı xüsusilə konfet üçün aşağıdakı reseptini yüksək qiymətləndirir. Aşağıdakı tövsiyələrlə bişilən çikolatalı şam yeməyi, səhər kofe qəhvə və ya çay yeməyində mükəmməl bir əlavə olacaq. Arzu edilməklə, südün dəyişdirilməsi üçün şəkərin miqdarını artıraraq, şirin bir şokoladla şirin olur.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- toz şəkər - 100 g;
- kakao tozu - 1 tbsp. qaşıq;
- qaranlıq şokolad - 50 g;
- limon suyu - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Sincapları limon suyu ilə endirmək, son şəkər tozu və kakao tozu əlavə edin.
- Gözəl bir şabalığa çəkilmiş qaranlıq şokolad qarışdırılır və əldə olunan bazanın hissəsi perqament üzərində yerləşdirilir.
- Məhsulları 90 dərəcə 2 saatda qurutun.
Mikrodalğalı soba ilə necə qurulmaq olar?
İstədiyimiz zaman mikrodalğada asanlıqla qurulacaqdır. Bir az daha çox toz ala bilər - nəticədə kütlə qalın, plastik, lakin çevik olmalı və kupa üçün kağız və ya silikon kalıplara yerləşdirilə bilən toplardan istifadə etmək asan olar. Mikrodalğalı sobada pişirmə zamanı kütləvi həcm əhəmiyyətli dərəcədə artdığından boşluqların ölçüsü kalıplardan 3 dəfə az olmalıdır.
Tərkibi:
- zülallar - 1 ədəd;
- toz şəkər - 300 q.
Hazırlıq
- Zülalları zirvəyə çatdırın, pudrayı qarışdırın, nəticədə çıxan bazadan topları silin.
- Yastıqları kalıplara qoyun, mikrodalğalıya qoyun.
- Bir mikrodalğada 1-2 dəqiqə hazırlansın, cihazı tamamilə sərinləyin.