Fındıqda sobada bişmiş quzu ayağı tamamilə bayram masasına xidmət edir, inanılmaz bir şənlik atmosferi və bayram tətilini yaradır. Və bu cür ətin inanılmaz şirəli dadı və dadlı ətri onun ustalarının qəlblərini qazanacaqdır.
Yeni il masanızın əsas kursuna qərar vermədiyiniz təqdirdə, aşağıda təqdim olunan reseptlərdən biri üçün folqa ilə bişmiş bir bıçaq hazırlayın və sizə bir kulinariya zəfəri veriləcək.
Folqa şəklində sobada bişmiş bişirmədə qoyunun ayağını necə bişirmək olar
Tərkibi:
- Quzu əti - 1,5-2 kq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- kəklik - 5 filial;
- ağır dadlı pendir - 130 g;
- ağ rəngli çörək - 130 g;
- Dijon xardal - 30-35 q;
- xama - 50 g;
- böyük duz - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz quzu ilə quzu ilə yuyar, quruduq, böyük duz və istiotla quruduq, xama və Dijon xardalının qarışığı ilə örtün. Yaşıl çörək, sərt pendir və əvvəlcədən soyulmuş sarımsaq kiçik bir qırıq əldə edildikdən sonra qarışdırıcı bir qabda çırpılır və sonra kəklik quşları kəsib yarpaqları əlavə edin və qarışdırın. Biz heç bir lümen qalmamaq üçün qoyunla örtülmüş bir ayaq ilə hərtərəfli qəbul edilən bir qırış qarışığı hazırlayırıq, onu folqa ilə bağlayır və fırını iyirmi dəqiqə maksimum temperatura istilənir. Sonra yanğın söndürmə dərəcəsini 165 dərəcəyə endiririk və folqa içində qoyun ətəyini iki saat daha davam etdiririk. Vaxt keçdikdən sonra biz sobanın temperaturu 185 dərəcə qaldırırıq, üstü folqa söndürmək və onu başqa bir otuz dəqiqə nəmləndirmək üçün buraxın.
Qril oxunun budda folqa ilə sobada hazırlanması
Tərkibi:
- quzu ayağı - 2-2,5 kq;
- Əczillər - 220 g;
- limon - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- soğan - 1 baş;
- havuç - 1 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 75 q;
- xardal - 25 g;
- Provencal otlar - 15 g;
- bibər yerüstü qarışığı - 15 g;
- fesleğen quru - 10 g;
- dəhşətli yarpaqları - 2-3 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 4-5 ədəd;
- böyük duz - dadmaq;
- Taze cəfəri yeşillikləri - 1 dəstə.
Hazırlıq
Birincisi, biz quzu bir ayağını düzgün hazırlayacağıq. Biz yaxşı yuyun, salfetlər və ya kağız dəsmallı su ilə dip edin və turşuya davam edirik. Bunu etmək üçün, Provencal otlar, qurudulmuş fesleğen, qarğıdalı bibərinin qarışığı, soyulmuş və sıxılmış sarımsağın normasının yarısı, Provantal otlarının qabına tökülün, mayalanmış doğranmış cəfəri ciyərləri əlavə edin, bir limonun zeytun yağı və şirəsini tökün və yaxşı qarışdırın, bir qədər qabığa və qaşıqla sürtün. Quzu oxunun qarışığını yağlayın və diqqətlə ət ətinə sürün. Ayaqları folqa ilə bağlayın və nəmləndirmək üçün təxminən on iki saat sərin bir yerdə qoyun.
Zaman folqa açılır, biz bir bıçaq ilə ət kəsmək və onlara, təmizləyib və iki və ya üç hissəyə kəsmək və cəfəri yarpaqları sonra, sarımsaq qalan dişləri, onlara qərənfil daxil edin. Sdabrivaem də ayaq duz və xardal və yenidən
Hazırlıqda yunanı iyirmi dəqiqəlik folqa ilə əhatə edirik və sonra onu çevirmək, bir qaba köçürmək və ona xidmət edə bilərik.