Bir çox ev xanımları belyashas üçün maya xəmir hazırlamaq çətindir və onlar mağaza artıq hazır almaq əmin edir. Amma əslində bu xəmir müəyyən qaydalara əməl etsəniz asanlıqla hazırlanır.
Maya ağ maya ilə maya xəmir üçün resept
Tərkibi:
- un - 1000 q;
- duz - 10 g;
- şəkər - 25 g;
- quru maya - 10 g;
- Günəbaxan yağı - 60 ml;
- süd - 500 ml;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Bir qabda, 2 yumurta döyüb, duz və şəkər tökün. Süd qızdırılır, lakin isti qədər deyil, əks halda yumurta süzülür və maya qaynadılacaq. Süd içində maya çıxarır və yumurtaya əlavə edirik, həmçinin yağda tökülür. Hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq, hər şey həll olunur. Parçaya un əlavə edin, taxta bir qaşıq ilə ilk yarım ilə qarışdırın, sonra ikinci yarısını döyün və əllərimizlə yoğur. Hazır xəmir əlinə bir az qalmaq olar sudan daha sərfəlidir. Yoğrulmuş xəmirə yaxınlaşmaq üçün yuxarıdan yağı yağdıraraq qurumasın və dəsmal ilə örtülmüşdür. Bu, 20 dəqiqədən bir saat gələ bilər. Hamur artdıqda, döyülməlidir və 20 dəqiqə istirahət etmək lazımdır. Bundan sonra, çırpın və hazır ola bilərsiniz.
Quru maya ilə suda duzlu maya xəmirini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- su 350 ml;
- duz - 5 g;
- şəkər - 35 g;
- un - 0,6 kq;
- günəbaxan yağı - 80 ml;
- maya quru - 1 slyuda ilə çay qaşığı.
Hazırlıq
İşıqlı suda (36-37 dərəcə) maya və şəkərin üzərinə tökülün, qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Suya 510 g unun üstünə atın və xəmir yeyin. Filmi əhatə edin və maya üçün "canlanma" etmək üçün istidə 15 dəqiqə qoyun. "Qapaq" artdıqca, orada 250 qr un götürürük. Əlinizə çirkli olmaq istəmirsinizsə, bu mərhələdə qaşıq ilə qarışdıra bilərsiniz. Digər 250 g siftə unu tökür və onu qarışdırırıq. Xəmir yoğurmaq çətinləşir və qaşığın arxasındakı qaba gəzməyə başlamazdan sonra onu unu səpdikdən əvvəl masaya yaydırırıq. Əlimizlə müdaxilə edirik, səxavətlə neftlə yağlanır. 10 dəqiqə yoğurur, zaman zaman əlimizə neft əlavə edirik. Un ilə ağırlığa çəkilmir, hamarlığı əldə etmək lazımdır. Sonra qabda olan xəmir bir film ilə sıxılır və ya bir dəsmal ilə örtülür, lakin sonra susqunluğu müşahidə etmək və xəmirləri qoruyun. Bir saat təxirə salınmalı, sonra bir az podbit olmalıdır və xəmir parçalar parçalamaq, modelləşdirmə başlaya bilərsiniz.
Quru maya ilə zeytun vermək üçün xəmir xəmirini tez yeyin
Bu reseptdə bir sıra qeyri-adi tərkib hissəsi var - vodka. Buna əlavə olaraq, xəmir qəlyanma prosesində az yağ qəbul etməlidir.
Tərkibi:
- serum - 300 ml;
- un - 0,5-0,6 kq;
- duz - 10 g;
- şəkər - 15 q;
- ayçiçəyi yağı - 15 ml;
- quru maya - 10 g;
- araq - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Başlamaq üçün, maya aktivləşdirmək lazımdır, bunun üçün şəkər, 2 qaşqayla qarışdırırıq. un qaşığı və 50 ml