Onun aşbazlıq təcrübəsində ən azı bir dəfə nə soruşdu: yerli qazanı necə bişirmək olar? Əslində, heç bir çətinlik yoxdur, yalnız bir sirr bilmək lazımdır və bir ruhda olduğu kimi bir qazanı tez bir şəkildə bişirməyi gözləmirik. Bu quş sürətlənməyi sevmir.
Qazı düzgün bişirmək üçün necə?
Quş ən yaxşı bir gündən bir neçə gün əvvəl satın alındı və qızardılmış və qızardılmış bu bayram yeməyinizə düşəcək. Tüylərin qalıqlarını çıxarmaq üçün əmin olun. Bəli, bəli, satıcının qazı nə qədər sıxdığına baxmayaraq, cımbızla bir az daha qısqanc olmaq daha yaxşıdır. Sonra hər qanadda ilk dalğıcları kəsin - kazanı qızardırlar, yandıracaqlar və yemək növü bozulur. Quşu hərtərəfli yuyduqdan sonra duz və ədviyyat ilə duz və bir neçə gün soyuq yerə qoyun. Qozdakı dəri quruyacaq, qabığın qızardır, qızardır və ət yumşaq və tenderdir.
Qazı necə bişirmək olar?
Qazınızı dayandırmaq üçün bir neçə gününüz yoxdursa, soyuqda bir neçə saat quş göndərin. Bəzi ev sahibləri düz sudan və ya pivədən təxminən 40 dəqiqə qaynatmaq üçün əvvəlcədən qazları üstün tuturlar, sonra ət şirə verəcəkdir.
Bir qazanı nə qədər doğru bişirmək lazımdır?
Döşəmə qabında bir qoz qoymaq üçün göbək sahəsində ətin ən quru olduğu və qovurma zamanı yaranan yağın ətin susuzluğa qovuşmasına imkan verən bir qığın ətinin geri qayıtması səbəb olur.
Fırında bir qazanı necə qızartmaq olar?
Əgər siz qozun içərisində "daha doyurucu, daha ləzzətli" seçkisində bir fan varsa, bişmiş qaz üçün bu resept sizə müraciət etməlidir.
Tərkibi:
- qaz - 3-3,5 kq;
- dana əti - 500 g;
- yağ - 60 g;
- süd - yarım əsr;
- rulonlarda - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 2 ədəd;
- qazlı qaraciyər - 1 ədəd;
- duz, bibər, ceviz, mayonez - dadmaq.
Hazırlıq
Quşun lələkləri və içərisindən təmizlənmişdir və iylənmiş qanadlarda dalğalanmaları kəsin. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun və bir neçə saat soyuqla qaz göndərin. Bu vaxt, doldurulmasını hazırlayın: çörəyin süt içində sıxmaq, siqaret çəkmək. Soğan doğranmış və yağ üçün qızardılmışdır. Goose karaciğeri, dana eti, yoğurma, soğan ve kuru meyvesi bir öğütücü ile iki dəfə yumurta əlavə edin, ədviyyat, duz, mayonez əlavə edin və iyice qarışdırın. Kıyılmış ətlə dolu qazla birlikdə yaxşı tikir, ayaqları bağlayın. Quşu bir çörək qabına qoyun və qızdırılan bir sobaya qoyun. Qidalanma, təxminən 1,5-2 saat müddətlə, ayrılan yağ ilə suvarma zəruridir. Qazın hazırlığını yoxlayın, onu toxuculuq iğnesi ilə tökərək - şəffaf suyu ayırmaq lazımdır.
Kartof ilə qoz bişirmək üçün necə?
Demək olar ki, hər bir ailə alma ilə doldurulmuş qaz hazırlamaq bilir, lakin doldurulması kartof əlavə etmək üçün cəhd edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qaz - 3-3,5 kq;
- alma şəkərli - 3 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Quşun iç və xaricində iyice yuyun, duz və bibər ilə ovuc, sərin yerdə 2 saat buraxın. Kartof yuyulur, soyulmuş, yarım bişirilənə qədər kublar və qaynadılmış kəsilir. Elmalar təmizlənmiş, toxumları çıxarılmış və bloklara bölünmüşdür. Kartof və alma ilə qarışdırın və onları kazla doldurun, sonra tikdirin.
Bir qarğıdalı bir qoz bişirmək üçün necə?
Gusjatnitsy üçün kiçik quş seçmək üçün, bütün quş qişa üçün qablara uyğunlaşa bilər. Hazırlanmış və doldurulmuş quş bir qazda qoyulmalı, bir stəkan su tökülməlidir və sobaya bir neçə saat qoyulmalıdır. Sonra çıxarın və 20 dəqiqə arxa aşağı ilə pişirme tepsisinde qoyun ki, quş blushes, sonra çevirmək və qaşınma üçün başqa bir 15-20 dəqiqə buraxın.