Mantar mövsümünün ortasında, fərqli çeşitlərin göbələk yeməklərindən hazırlanan yemək tərifləri xüsusilə vacibdir. Bu gün biz boletus və qovurma qabına qovurma variantları haqqında söhbət edəcəyik. Ən dadlı reseptlər aşağıda sizin üçün təklif olunur.
Bir qızartma qabda kartof ilə bolqarılan göbələkləri necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- göbələk boleti - 760 g;
- kartof - 590 q;
- soğan ampülləri - 140-190 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı qoxusuz - 65 ml;
- duz böyük və bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Boletusu kartof ilə qızardırmağa davam etmədən əvvəl düzgün hazırlanmalıdırlar. Biz göbələklərdən düzəldik, zədələnmiş, korlanmış və qurd yeyəndən qurtulmaq, keçmiş nümunələri yuymaq və kəskin bıçaqla doğramaq. İndi bir qaynaqda qaynatmaq üçün bir az su tökəcəyik, hazırlanmış boletusa qoyduq və təkrar qaynadıqdan sonra onları dadmağa əlavə edirik. Göbələkləri yarım saat bişirin, sonra bir ələk birləşdirin, yaxşı axış və bir qədər qurudun. Bitkini yağın aroması olmadan qızardır, qızardılmış boletiyi buraya qoyun və təxminən otuz dəqiqə müddətlə qarışdıraraq qızartın.
Göbələklər bişirilir və qovrulurkən, yuyulan kartofları təmizləyirik, kiçik plitələrlə kəsib hazırıq və qəhvəyi hazırlayana qədər onları qovurduqda, soyudulur və kiçik ampülləri kəsirlər.
Hazır hazırlanmış tərəvəzlərə qovurulmuş boleteyi köçürür, dadmaq üçün qida əlavə edirik, on dəqiqəlik yanğına davam edirik və xidmət edə bilərik.
Təzə boletusu soğanla necə düzgün bir şəkildə qovrursunuz?
Tərkibi:
- göbələk boleti - 760 g;
- soğan ampülləri - 140-190 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı qoxusuz - 35 ml;
- duz böyük və bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Boletus, bütün boru şeklindeki göbələklər kimi, mütləq əvvəlcədən hazırlanmış olmalıdır, ancaq bundan sonra qəlyanaltı və digər yeməklərə əlavə etmək üçün istifadə olunur. Əslində, göbələklər ətraf mühitə təmiz bir yerdə toplansalar, bişirilə bilməzlər. Bu vəziyyətdə, dərhal boltunu qovurma qabına qovurub soğan ilə əlavə edəcəyik.
Hər şeydən əvvəl, təzə boletus sıralanır, biz quru və bozulmuş yerlərdən xilas oluruq və suyun altında tamamilə yuyun. Bundan sonra, mantarları bir qədər azaldın və ətirsiz isti günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabına qoyun. Əlavə tədbirlər, istədiyiniz nəticədən asılıdır. Yumşaq və tender göbələklərin pərəstişkarları qapaq ilə qapalı tavanı əhatə etməli və tərkibini qırx dəqiqə doldurmalıdırlar, sonra suyun buxarlanmasına icazə verin və mantarlara soyudulmuş və doğranmış soğan, duz və bibər əlavə edin.
İstəsəniz göbələklər daha çox qızardı, onda onlar qapağı açılmalı, ancaq odur ki, boltusun bütün nəm buxarlanana qədər qızartmaq üçün yaxşı bir vaxt verəcəkdir. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, qızartma sonunda soğan əlavə edin və yumşaq qədər göbələk ilə bişirin.
Boletusu qaymaqlı krem ilə necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- göbələk boleti - 620 q;
- soğan ampülləri - 140-190 g;
- xama şəkəri - 230 q;
- un - 90 qr;
- qoxu olmadan ayçiçəyi və ya zeytun yağı - 55 ml;
- cəfəri xəmirləri - 2-3 ədəd;
- duz böyük və bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
İdeal olaraq, xama ilə hazırlaşmaq üçün yalnız boletusun şapkalarını götürmək daha yaxşıdır. Onlar güclü çirkləndiricilərə malik olmadıqda, nümunələri təmiz bir parça ilə təmizləmək üçün onların su ilə təmasdan və yuyulması əvəzinə daha yaxşıdır. Hazırda hazırlanmış şlyapaları çantaya çeviririk, biz unda tökürük və unu şapka üzərinə bərabər paylamaq üçün hər şeyi sarsıraq. Paketin məzmununu qırmızı-isti bir ayçiçəyi yağı dərhal yerləşdirin və şüşələri yaxşı bir qəhvəyi verin. Digər tərəfdən, başqa bir qabda soyulmuş və dilimlənmiş soğanı qızardın, qızardılmış şlyapanı soğana sürün, bütün xama sızdırın, duz əlavə edin, bibərini əlavə edin və ondan on beş dəqiqəyə qədər ən aşağı istidə oturun. Biz doğranmış cəfəri yarpaqları və qaynadılmış kartof ilə yeməyi xidmət edirik.