Qaluşki - Şərqi Avropa ölkələrinin milli yeməyi və ölkəmizdə qədim dövrlərdən bəri tanınır. Onlar suda bişilən xəmir parçalarıdır. Galushki - ayrı-ayrılıqda xidmət edilə bilən, xama və yağ ilə və ya dad və toxum üçün şorbaya əlavə edə bilən, həqiqətən, xoşagəlməz və yaxşı yeməyi.
Bu yazıda, çorba ilə gerçək şorbanı bişirmək üçün necə çalışacağıq.
Köfte ilə toyuq çorbası
Qışda ovçuluq isti və zəngin bir toyuq suyuna malikdir, çünki bu, xoş təzədir və güc verir. En sevdiyiniz bulyona püresi əlavə edin və daha qidalı və qidalı olmağınız təmin edilir.
Tərkibi:
Köftələr üçün:
- buğda unu - 300 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 1 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soda - ½ tsp;
- duz - çimdik.
Şorba üçün:
- toyuq şorbası dəsti - 1kg;
- bir sıra otlar (tarragon, yaşıl soğan, kəklik), duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəla, biz dummies ilə məşğul olacaq. Biz unu bir ələkdən götürərik və slaydın ortasında depressiya edirik. Yumurta və ərinmiş yağı ilə qarışan ayrı bir konteynerdə süd, duz və soda əlavə edin, nəticədə çıxan qarışıq un içində bir çuxur tökülür və yumşaq xəmir yoğur. Biz onu ayrı bir qabda köçürürük, yaşlı bir dəsmal və ya bir filmlə əhatə edirik və bu arada bir "tez suyu" bişiririk.
Dondurma dəsti yuyulur və qaynar suya qədər orta temperaturda qoyulan soyuq suya qoyulur. Kaynarıldıqdan sonra istiliyi azaltın və periyodik olaraq suyun səthindən çıxarın. Bitkilərin sprigs bir qaynaqla qaynaqlanır və qaynadıqdan sonra bizim suyumuzda batırılır, duz və bibər əlavə edin. 30-40 dəqiqə kiçik bir atəşə suyu bişirin, sonra toyuq sümükləri, otlar götürün və odunu artırın. Bir qaynadılmış suda bir xəmir parçasını aşağı atın və 5 dəqiqə bişirin.
Şorba köftəyi ilə hazırlamaq üçün bir saatdan az vaxt sərf etmişdir və onlar 2-3 gün ərzində istifadə edə bilərlər.
Köfte və köfte ilə şorba
Köftüyü olan boş bir bulyon sizin üçün çox darıxdırıcı görünsə, ona şirəli və ətirli köftə əlavə etsəniz, daha çox yeyildikləri qədər sürətlə hazırlanır.
Tərkibi:
- Çörəkli toyuq - 350 g;
- duz / bibər - ½ çay qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- qoz - çimdik.
Hazırlıq
İncə soğanı doğrayın və onu ətli, duz, bibər və ceviz ilə qarışdırın. Fındığın ölçüsündə toplar meydana gətiririk. Yarım iş görülür, çünki artıq köknar ilə bir şorba hazırlamışıq, onsuz da əvvəlki reseptdə toyuq suyu və xəmir hazırlamışıq. Şorba qaynaqlanırsa, ilk növbədə köfte atın, təxminən bir dəqiqə bişirin və sonra püresi əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqə tökmək üçün suyu verdik, sonra istidən çıxarın və 15-20 dəqiqə dəmləndirək. Hazır yeməyi yeşilliklə bəzədilib.
Köftəyi ilə göbələk şorbası
Artıq bildiyimiz püresi ilə adi şorba bişirmək üçün, yəni yeni bir şey, yəni "kənar" kölnələri olan bir mantar suyu cəhd edin - köftələr. Beləliklə, göbələk şorbasının püresi ilə necə bişirəcəyini anlayaq.
Tərkibi:
- qurudulmuş göbələklər - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.
Göbələklər 3 saat ərzində 2 litr suya batırırlar. Göbələklər yuyulduqdan və suyun boşaldılmasından sonra. Göbələkləri bir qazan suyuna qaytarın, odla qoyun və qaynadın. Yerkökü, soğan və cəfəri əlavə edin. Mezar suyunu 40 dəqiqə bişirin, duz əlavə edin və 2 qat təbəqədən sonra gərginlikdən sonra. Yenə yanğına boş bir bulyon ilə pan qoyun və bir qaynadək gətirin. Bu vaxt, haşiyəni adi köftələr üçün hazırlayın, amma süd yerinə 1,5 stəkan su və 150 qramlıq sevdiyiniz qızardılmış pendir əlavə edin. Bizim köftəyimizi 7-10 dəqiqə bişiririk, bitmiş yeməyi incə doğranmış göyərti ilə bəzəyir.