Duzlu və ya duzlu xiyar - konservləşdirilmiş tərəvəzlərin ən məşhur sortlarından biridir. Bənzərsiz tuzlama cansıxıcı olsaydı və qeyri-adi bir şey istəyirsənsə, lakin çox çətin deyilsə - darçın ilə bir xiyar salatını sınamaq məsləhətdir: qış üçün gəzə bilərsiniz, ya da sevdiyiniz insanları maraqlı yeməyi ilə şımartmaq olar.
Xiyar salatı
Tərkibi:
- yerli istehsal şəkəri şəkəri - 250-270 qr;
- xiyar böyük deyil, torpaq - 4.2 kq;
- zərif bitki yağı - 200 q;
- yodlaşdırılmış duz - 3-4 st. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 böyük baş (5-7 denticles);
- cəfəri - 1 böyük dəstə;
- bibər qara, ağ və şirin noxud - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- torpaq darçın - 35-50 q;
- 6% sirkə - 200 ml.
Hazırlıq
Bu salatın hazırlanmasından daha uzun müddətə hazırlanmasını təsvir edin. Xiyar təxminən bir saat yarım saat soyuq suya batırılır, sonra yaxşı mayın, ucları kəsdirir və şinkuyu incə dairələri və ya dairələrin yarısı - xiyarın ölçüsündən asılıdır. Maydanoz mənimdir və incə doğranır, sarımsaq homojen bir mush, bibər qazı etmək üçün duz və şəkər ilə əzilir. Bu cəfəng, bibər, mövsüm yağ və sirkə ilə xiyar qarışdırın, maydanoz əlavə edin. Biz soyuq yerdə 10-12 saat örtük və təmizləmək üçün aşağıdakı kimi hərəkət edirik. Biz qabları sterillaşdırır, tanka qoyur, salat ilə doldurur, qapaqlar ilə əhatə edir. Tankda isti su tökün və bir qaynağa gətirin. Qutuları bir saatlıq təxminən dörddə bir dəfə salat ilə sterilizasiya edin. Bu çox sadə bir reseptdir, lakin qış üçün darçın ilə xiyar çox dadlı çıxacaq.
Marinucing xiyar
Qış üçün tarçın ilə xiyar və başqa bir şəkildə gəzə bilərsiniz. Bir ədviyyəli şoraba hazırlanması və bütün xiyar ilə doldurun - çox dadlı, həssas və qeyri-adi olacaq.
Tərkibi:
- yerkökü kiçik xiyar - 5 kq;
- bibər-noxud fərqli (isteğe bağlı - ətirli, qara, bibər qarışığı) - 12-15 ədəd. bankda;
- qarışıqlar - 2-3 çiçəklənmə;
- sarımsaq - 2-3 baş;
- soğan ağ - 2-4 baş;
- darçın - kavanozda 5 q;
- duz - 2/3 fincan;
- dəhşətli leaf - 7-8 ədəd;
- MDB ölkələrinin şəkər istehsalı - 0,3-0,5 kq;
- 6% sirkə - 1 şüşə.
Hazırlıq
Bu reseptin gözəlliyi daha çox və ya daha az miqdarda maddələr qoymaqdır - zövqünüzə görə. Məsələn, daha çox soğan əlavə edə bilərsiniz
Beləliklə, qış üçün darçın ilə mərsin xiyar hazırlayırıq. Banklar hərtərəfli yuyulur və sterilizasiya edilir. Yumşaq bir fırça istifadə edərək, suyun altında olan xiyar, kəsilər kəsilir. Soğan və sarımsı təmizləyirik, soğanızı üzüklərlə kəsdik. Kassaların altındakı soğan, bibər, qarğıdalı, sarımsaq - bütün dentiküllər qoyuruq. Xiyarlarınızı qoyub suyun düzgün miqdarını ölçürük. Suda biz duz, şəkər, darçın və kəpək yarpaqları qoyuruq və bişirilirik. Dördüncü dəqiqə buraxdıqda, filtr və qutulara tökün. Onları bir saatlıq sterilizasiya edin və onları düzəldin.
Darçın ilə qış üçün xiyar açmaq - həmçinin sadə bir şey, yalnız turşu üçün darçın əlavə edin.