Ərikin yaxşı bir məhsulu varsa, çox tənbəl olmayın və gələcək istifadəyə hazırlayın. Biz sizə kömək edəcəyik və qışda evdə qaynaq suyu necə qurulacağınızı söyləyəcəyik.
Qış üçün pulpa ilə ərik suyu
Tərkibi:
- ərik - 10 kq;
- şəkər.
Hazırlıq
Əriklər yarıya endirilib, sümüklər çıxarılır və ət böyük bir konteynerə əlavə edilir. Mülayim və yetişən və bir qədər yeşilimsi olan hər hansı bir ərikdən tamamilə istifadə edə bilərsiniz. Belə ki, bütün əriklər təmizləndikdə, soyuq suya dökün, onların səviyyəsi ərik səviyyəsindən 2-3 sm yüksək olacaq və sobaya qoyulur. Uzun müddət uzun bir taxta qaşıq qarışdırmaq, belə ki heç bir şey çubuq deyil. Qarışıq yarımlara zərər verməməkdən qorxmadan təhlükəsiz ola bilər. Çıxarılan çoxlu qaynayan köpük anına yaxınlaşmaq lazım deyil. Belə ki, bizim əriklər qaynatmağa başlamışdır, biz odunu azaldaraq 5-7 dəqiqə bişiririk. Əriklər yetkin və yumşaq olduqda, ümumiyyətlə pişirmə müddəti 3-4 dəqiqəyə endirilə bilər. Bizim əsas vəzifəmiz sürmə prosesini asanlaşdırmaq üçün meyvə yumşaq bir dövlətə gətirməkdir. Vaxt keçdikdən sonra yanğın söndürülür və kütləvi soyumağa icazə verilir. İndi sürtüşmə prosesinə davam edirik. Bunu etmək üçün biz çox kiçik çuxurlu bir süzgəc alırıq, su ilə birlikdə ərik toplayırıq, su quyruğuna töküləcək, su drenaj edərsə, əllər meyvəni incitər. Nəticədə kütləvi qarışıqdır. Çox olduqca qalın çıxır. İstənilən sıxlığa suyu pulpa ilə gətirərək suya tökürük. Biz onu yüksək atəşə bişirdik. İndi şəkər tökürük və istifadə olunan ərik çox paxlalı və şirin olduqda, onu limon suyu ilə hafif bir şəkildə oksidləşdirə bilərsiniz. Kaynardıqdan sonra şirəni 10 dəqiqə bişirin və sonra sterilləşmiş qaynar qablar üzərinə tökün. Bu vəziyyətdə, şirəni toplamaq lazımdır, buna görə də bədənin qablar arasında bərabər paylanmışdır. Dərhal sürüşdürün, dönün, örtün və sərinləyin. Sərin bir yerdə bu cür meyvə suyunu pulpa ilə daha yaxşı saxlaya bilərsiniz.
Qış üçün alma-ərik şirəsi
Tərkibi:
- alma - 5 kq;
- ərik - 3 kq;
- şəkər - 700 q.
Hazırlıq
Almalar əsasən təmizlənir, ərikdə sümükləri çıxarırıq. Meyvədən meyvə suyunu sıxın. Bir tencereye dökün və odun üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin, lakin qaynatmayın, ancaq onu yandırın. Sonra şəkər əlavə edin, təravətləndirin, yenidən şirəsi qaynatmaq və dərhal hazırlanmış steril qablar üzərinə tökün. Onları gəzdirir, onları çevirir, onları ətrafına sardıracaq və tam soyutmağa qədər buraxırıq. Onlar tamamilə soyunduqda, onları sərin yerdə - zirzəmi və ya bir zirzəmi saxlayırıq.
Qış üçün Ərik suyu - resept
Tərkibi:
- təzə yetişmiş ərik - 8 kq;
- limon turşusu - 3 g;
- su - 1 litr;
- şəkər - 400 q.
Hazırlıq
Tərdən yetişən meyvələr sümüyündən, sümükləri onlardan çıxarıldıqdan sonra keçirilir. İndi suyu bişirin, şəkərin üzərinə tökün və həll olunduqdan sonra siropu qaynatın. Sonra şirəyə tökün və qarışdırın. Bir qaynağa gətirin və köpüyü çıxarın. 5 dəqiqə qaynadik. Hazırlanmış bankalarda ərik suyu tökürük və onları düzəldirik. Sonra onları yuxarıya döndərin, örtün və soyuduncaya qədər buraxın.