Avstraliya mətbəxi

Avstraliya yaxın vaxtlarda dünya qastronomiya mərkəzi sayılır və Avstraliya mətbəxi dünyanın ən ekzotik və müxtəlif növlərindən biridir. Avstraliya mətbəxi əsl gurme cənnətidir. Ətli pies və sandviçlərdən vegetarians üçün hər şeyi balaca çuğundur tumurcuqları və qızardılmış soğan ilə kangarooslara qədər sınayabilirsiniz. İndi Avstraliya real bir kulinariya inqilabı yaşayır. Yaşıl qitəyə səyahət etmək üçün səbəblərdən biri də Avstraliya milli mətbəxinin dadmasıdır.

Avstraliya ənənələri

Avstraliyanın mətbəxinin artması ötən əsrin 90-cı illərinə düşür. Daha sonra qitənin bütün böyük şəhərlərində "müasir Avstraliya mətbəxi" üslubunda davam edən müxtəlif restoranlara çıxmağa başladı. Kulinariya sənətinin müvəffəqiyyəti yeməklərin müxtəlifliyi və orijinallığı, eləcə də ucuz qiymətdən təsirləndi. Dünyanın müxtəlif ölkələrindən olan mühacirlər, Avstraliyadan gələn mətbəxləri sevindirdi, nəticədə mətbəxlər şərq və qərb istiqamətlərini birləşdirdi və qədim ənənələrini əlavə etdi. Nəticə möhtəşəm idi.

Avstraliya mətbəxi yerli şəraitə uyğunlaşdırılmış İngilis mətbəxidir. Avstraliyalıların səhər yeməyi standart tərəvəz, yumurta, çörək, kolbasa, çörək və ya bir isti yeməkdən ibarətdir. Daha yüngül bir səhər yeməyi sandviç, meyvə və meyvədən ibarətdir. İçkilərdən qəhvə, çay, süd və ya təzə sıxılmış şirəsi üstünlük təşkil edir. Yemək tərkibi də İngilisə bənzəyir: soğan və ya kartof ilə ət, ət pate və ya "cheater" ilə salat. Avstraliyalılar üçün əsas yemək, ənənəvi ailə dairəsində təşkil edilən yeməkdir. Çox ailədə yemək üçün bişirilmiş qızardılmış ət, tərəvəz, şorba və ya qəlyanaltı, balıq şəkəri, makaron və ya pizza.

Avstraliya mətbəxinin xüsusiyyətləri

Yerli sakinlərin pəhrizləri böyük miqdarda ət, əsasən mal əti təşkil edir. Hər hansı bir Avstraliya milli yemək kimi təsirli bir ət parçası adlandıracaq, mütləq yaxşı qızardılmışdır. Avstraliya kangurularla bir çoxumuzla əlaqəli, bu ekzotik heyvanın yalnız əti yalnız amatörlər üçündür. Bununla belə, kanguru əti yaxşı qovrulmuşsa, gavalı ət kimi dadır.

Avstraliyada bir çox müəssisədə müxtəlif yeməklər balıqdan hazırlanır, o cümlədən şirə, barracuda, ağartma kimi yerli növlərdən. Və balıq yemək yolu olduqca qeyri-adi: bu, çəmənlərin qalın təbəqəsi altında qaynayan kömürlərə qovrulur. Coğrafi mövqe, Avstraliya mətbəxini istiridye və midye, tarak və ahtapot, qəlib və karides, lobsters və lobsters, eləcə də köpək balığı ilə müəyyən etmişdir.

Bir çox milli yeməklərin hazırlanmasında Avstraliyanın qabaqcıl qabaqcıl ustaları Avropada yayılmış tərəvəzlərdən başqa taro, banan, papaya, inyam və ananas kimi tropik meyvələri də istifadə edirlər. Qızardılmış banan ət yeməklərindən istifadə edilir və ananas suyu tez-tez bir quşu nəmləndirmək üçün bir dəniz suyu kimi istifadə olunur. Lakin ən çox yayılmış tərəvəz bir pomidordur.

İngilislər kimi, Avstraliyalılar da böyük çay içərisindədirlər. Qəhvə, süd və meyvə şirələri də yaygındır. Çox populyar milkshakes və dondurma var. Avstraliyada əla şərablardan istifadə edə bilərsiniz. Son illərdə şərab istehsalı bəzi dəyişikliklərə məruz qaldığını qeyd etmək lazımdır. Bir çox şərab, yetişdirilən Portuqaliyalı, İspan və Fransız üzüm sortlarından hazırlanmışdır.

Avstraliyanın milli yeməkləri

Əsas milli Avstraliya yeməyinə vecemə deyilir. İlk olaraq 1920-ci ildə Fred Walker tərəfindən hazırlanmışdır. Walker soğan, kərəviz və duzu bir maya ekstraktı əlavə edib. Çörəyə bulaşmış və ya müstəqil hazır yemək kimi istifadə edilən cəmə oxşar qalın bir qaranlıq kütlə alınıb. Müharibə dövründə, Wedjemite, Avstraliyalıların məcburi pəhrizinə gətirildi və daha sonra məşhur oldu ki, bu bir çatışmazlıq oldu.

Avstraliya mətbəxindən danışarkən, odun köməyi ilə hazırlanmış Aboriginal ərzaq haqqında bir neçə söz söyləmək mümkün deyil. Bu yemək un və su qarışığından hazırlanan çörek olan "damper" adlanır. Bu qəlyanı mütləq çayla yeyin, yəni gəzinti qabında qaynadılır. Ən qeyri-adi Aboriginal yeməklərdən biri "Anaboroo, Mango və Burrawong dən çorba".

Avstraliyadakı restoranlarda yalnız turistlər quandong sousunda ("şirin şaftalı" adlandırılan meyvə), yırtıcı kartof, mavi yengeçlər, köpüklü dodaqlar, təzə su oymaları və əlbəttə ki, timsah və opossum ətində kanguru əti kimi möhtəşəm yeməklərdən istifadə edə bilərlər. Və bu hamısı deyil. Nüfuzlu restoranlardakı menyu bir neçə düzəldilmiş ekzotik Avstraliya yeməklərindən ibarətdir.

Tatlılar arasında Avstraliyalılar Laminqtonu seçim edirlər. Şokoladla örtülmüş və kokos yağı ilə səpilən bu dadlı biskvit. İlk Laminqtonlar moruq və ya çiyələklərin əlavə edilməsi ilə bir süngər pastasından hazırlanmışdılar, lakin indi onlar murdarlamaqdan hazırlanmışdır. Doldurarkən, bəzi qənnadı məməli kremlər istifadə edir.