Təəssüf ki, bütün evdar qadınlar hansı xiyarların konservasiya üçün uyğun olduğunu bilirlər və hansıları yaz salatına boğmaq daha yaxşıdır. Bir neçə sadə "deyil" yadda saxla:
- Xiyar istixana deyil, torpağı seçin.
- Dadlı və gözəl istixana tərəvəzləri nə olursa olsun, konservə üçün uyğun deyil.
- Əlbəttə ki, biz təbii tərəvəzlər seçirik, təbii olaraq yataqdan yıxıldıq, amma günəşə batmadıq.
Ən sadə
Qış üçün pomidorda marinated xiyarların gəzdirilməsinin ən asan yolu resept olduqca sadədir və makaron ilə xiyarın dadını ketçupla birləşdirir. Belə yığım yalnız əla qəlyanaltı kimi deyil, həm də şorba üçün əsas kimi xidmət edəcəkdir.
Tərkibi:
- kiçik birbaşa ölçülü xiyar - 3 kq;
- pomidorlu suyu (ətli çörəkdə yığılan pomidor) - 2-2,5 l;
- sarımsaq - yara başına 2 düyü;
- qatqı olmadan ağızsız daş - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dodaq şemsiyeleri (çiçəklər) - 1 ədəd. bankda;
- bibər noxud (qara, qırmızı və ətirli qarışıq) - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Xiyar təxminən 3 saat soyuq və ya soyuq təmiz suya batırılır, daha sonra yaxalamaq və hər iki tərəfdən təxminən 4-5 mm kəsilmişdir. Onları qaynar su ilə doldurun və yarım saat buraxın. Kassaların altındakı şüyüd və sarımsaq, bibər qoyuruq. Dad üçün göyərti əlavə edə bilərsiniz - dilimlənmiş horseradish yarpaqları, qarağat, kiraz. Pomidor suyu yalnız evdə istifadə olunur - konservantlardan və əmin olduğumuz növdən. Biz duz ilə qarışdıraraq, qaynatırıq. Bir az bitki yağı tökmək olar, amma lazım deyil. Xəmir qablar içərisinə qoyulur, qaynar suyu tökür, qabiliyyətlərə əsaslanan kavanozları sterillaşdırırıq: 1 litr saatın dörddə biri, 2 litr - 25 dəqiqə, 3 litr - yarım saat. Biz onu gəzdirir və isti yerdə soyuduq. Gördüyünüz kimi, qış üçün pomidorda xiyar bağlamaq çox sadədir.
Vaxt qısa olarsa
Əvvəlki reseptə görə, xiyar qış üçün pomidorda qapalıdır, ancaq əgər buxarlanma xiyarlarını gözləyirik və qutuları bir dəfə sterilizasiya etsək, daha asan edək, qış üçün pomidor dilimlərindəki xiyarları gəzdirin.
Tərkibi:
- orta ölçülü xiyar - 3 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- pomidor palıd və ya qırmızı pomidor - 3 kq;
- bitki yağı təmizlənməmiş - 1 şüşə;
- Əlavə olmayan duz - 2 qaşıq. qaşıqlar;
- sirkə ağ və ya alma 9% - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli ağ ev - 2-ci. qaşıqlar;
- hər hansı bir birləşmədən quru otlar - dadmaq.
Hazırlıq
Xiyar maya və incə dilimlərə, dairələrə kəsilir. Pomidorlar mənimdir və biz ət ətəklərindən keçirik. Daha sonra dəri çıxarmaq üçün qaynar su ilə bişirmək olar. Tomat suyu içərisində incə doğranmış və ya qırılmış sarımsaq, duz, şəkər, qurudulmuş otlar və sirkə əlavə edin. Köpük səthdə görünməyincə bişirin, sonra yağa tökün və xiyar əlavə edin. Biz işimizi təxminən bir dörddəbirdə qaynatırıq, sonra onu sterilizasiya olunmuş kuboklara yayırıq və dərhal onu bağlayırıq.
Xiyar dilimlərdən alınır, pomidorda olduqca kəskindir, qış üçün belə bir qürub ən yaxşı variantlardan biridir. Mükəmməl saxlanılır və vitamin çatışmazlığı mövsümündə xahiş edər. Pomidorda xiyar kimi qış üçün bu cür hazırlıq yalnız salatalara alternativ deyildir. Soyuq mövsüm üçün vitaminlərin bir real anbar. Bundan əlavə, qışda pomidorda xiyar saxlanılması, xərcləri və vaxtı minimuma qədər qeyri-adi bir şey hazırlamaq və hazırlamaq imkanı verir.