Acılı şərq qəlyanaltılarının pərəstişkarı Koreyada gül kələmini sevməlidir. Onun dadı bütün məşhur Koreya yerkökü və ya ağ kələmdən aşağı deyil və bayram və ya təsadüfi masada xiyar və pomidorlardan qazma turşularını asanlıqla dəyişə bilər.
Koreyada kələm yığmaq
Bütün Koreya reseptlərindən sadə tuzlama bizim üçün ən əlçatan və adi seçimdir. Əlbəttə ki, turşuya müxtəlif növ ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, lakin yumşaq və təmiz dadlı sevgililər düzəlişlər olmadan bu resepti mütləq qiymətləndirəcəklər.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 kq;
- su - 2,5 litr;
- duz - 80 g;
- sirkə - 80 g.
Hazırlıq
Rəng gül kələmçiçəyi və su ilə duzlu "duz" dökülməsi və (mümkün həşəratların qurtarmaq üçün) 1 saat tərk etmək lazımdır sonra inflorescences daxil bölün. Sonra yenə kələm yuyar, bir şüşə qabda və ya taxta küləkə qoyub onu örtmək üçün qaynar su ilə doldurub dərhal qapaq ilə örtmürük. 1 saata qədər buraxın, sonra suyu boşaltın və çiçəklərin qurumasına icazə verin. Duzlu suyu hazırlayırıq: qaynar suda, duz və sirkəni həll edin və isti qədər sərinləyin.
Şorana çiçək qoxusunu qaytarmaq, duzlu su tökmək və 2 həftə müddətində fermentə salmaq və tərk etməkdir.
Koreyada gül kələmini hazırlamaq üçün resept
Bu reseptdə lələk gələcək istifadəyə hazırlaşmaq üçün rahatdır, çünki mükəmməl soyuducuda dadı keyfiyyətlərini itirmədən saxlanılır.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 kq;
- su - 1 l;
- sirkə - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- coriander toxumu - 1 çay qaşığı;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
Çiçəklənmə üzərinə gül kələm başı və yarım bişirilənə qədər qaynatmaq. Kələm dəmlənir - biz brin hazırlayırıq: bir litr qaynar suda duz, şəkər çıxarın, sirkə və bitki yağı əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin.
Səmimi duzlu dəniz suyu, kələm əlavə edin, ciyər əlavə edin, doğranmış cəfəri və mətbuat sarımsağından bərkdirin, 5-6 saat qarışdırın və tərk edin.
Koreya şoraflı karnabahar
Tərkibi:
- kələm rəng - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 75 ml;
- bitki yağı - 200 ml;
- bibər qazı - 1 çay qaşığı;
- torpaq coriander - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Çiçəklənmə üzərinə kələm kəsin, 1 1/2 st əlavə ilə qaynar suda 3 dəqiqə durulayın və qaynatın. duz qaşıqları. Soğanlar yarım halqa, bibər - çubuqlar şəklində kəsilir. Bütün tərəvəzləri qarışdırın, qalan duz, bibər, koridor, sarımsaq, sirkə və kərə yağı əlavə edin, hər şeyi hər şeyi qarışdırın və soyuducuya qoyun. Koreyada gül kələminin hazırlanması 5-6 saat, maksimum gecə olacaqdır.
Koreya üçün gül kələm üçün resept
Tərkibi:
- kələm rəng - 500 g;
- balqabaq toxumu (soyulmuş) - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Balsamik sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri, yaşıl soğan - ½ qələm.
Hazırlıq
Kələyi 4-5 dəqiqə çiçəklənməyə və qaynatmağa ayırırıq, sonra onu soyuq su ilə əhatə edirik.
Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırırıq, doğranmış soğan, toxum və göyərti qoyun, bütün balsamik sirkə tökün və qovurma başlayana qədər buraxın. Sonra, qarışıq karnabahar əlavə, qarışdırılır və masa xidmət.
Koreya gül kələm salatı
Tərkibi:
- kələm çiçəyi - 250 g;
- havuç - 300 g;
- cəfəri yeşilliklər - dadmaq;
- duz - ½ tsp;
- alma sirkəsi - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 80 q.
Hazırlıq
Biz 7-10 dəqiqə kələm qaynatırıq, geri çəkiləcəyik və soyuduq. Bu vaxt, yerkökü sürün və maydanoz, mix və mövsüm duz, yağ və sirkə ilə doğramaq. Salatada sonuncusu kələm çiçəklənməsidir, hələ də qarışıqdır və masaya qidalanır. Bon appetit!