Bir çoxu qış üçün şorba qorumaq üçün qəribə ola bilər. Lakin qışda həmişə yaxşı keyfiyyətli təzə tərəvəz almaq mümkün deyil və əgər onlar şanslıysa, xərcləri onları razı salmaq mümkün deyil. Yazda zəngin bir məhsula malik olan bir neçəsi, şorba olacaqdır. Qış noxudlu şorba və kharçoya yemək tərifləri təklif edirik.
Quşlarda qış üçün noxudlu şorba hazırlanması - resept
Tərkibi:
- doğranmış noxud - 2 kq;
- təzə havuç - 1 kq;
- soğan ampüller - 1 kq;
- bibərli tatlı Bulgar - 1,5-2 kq;
- pomidor suyu (təzə hazırlanmış) - 3,5 l;
- Ətirsiz günəbaxan yağı - 500 ml;
- şəkərli şəkər - 180-200 q;
- Duz daş yodlaşdırılmış - 4 tbsp. topsuz qaşıqlar;
- əsası sirkə - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Noxud şorbasının hazırlanmasında qablarda bir neçə saat əvvəl və ya gecə yuyulmuş noxudlar sıxılır. Soba üçün qoyduqda bişirmək və qaynandan sonra soba üzərində ən azı bir və bir neçə saat dayanırıq.
Noxud pişirərkən, şorba tərəvəz komponentini düzgün hazırlayırıq. Küpləri soyudulmuş ampüller və yerköküləri soyudun və bitki kütləini böyük bir qızartma qabda keçirin, birincisi günəbaxan yağını aroması olmadan qızardın. Qızartanı bir qazanda soğan və yerköküdən yaydırın və qovurma qabına bir stəkan yağ tökün, istilənyin və əvvəlcədən təmizlənmiş və doğranmış kublar və ya bolqar bibərini gəmiyə qoyun. Nərə bibəri ilə tərəvəzə tava ilə yağı ilə birlikdə qoyun, noxud əlavə edin, pomidor suyu tökün, duz və şəkərə tökün və kütləni qırx dəqiqə bişirin.
Yemək bitdikdən sonra noxud-bitki kütləsinə sirkə mahsulini əlavə edirik, qarışdırırıq, steril və quru qablar üzərində istilənir, möhürlənmiş qapaqlar ilə bağlayır və özlərini sterilizasiya etmək üçün konteynerləri tamamilə soyuduncaya qədər tərpənə çevirirlər.
Bənzər bir şəkildə, həmçinin qablarda qış üçün lobya çorbasını hazırlaya bilərsiniz.
Kəpəklərdə qış üçün şorba-harço - resept
Tərkibi:
- təzə pomidor - 2 kq;
- gavalı (ideal, turşu sortları) - 0,2 kq;
- soğan ampülləri - 0,5 kq;
- bibər ədviyyatlı - 1 pod;
- qoz - 120 g;
- orta ölçülü sarımsaq başları - 2 ədəd;
- hops-suneli - 20 g;
- coriander ya da cəfəri (otlar) - 2 orta çənə;
- Ətirsiz bibər yağı - 110 ml;
- şəkərli şəkər 45 g;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 30 g;
- masa sirkəsi - 55 ml;
- şirin bibərin noxudu - 6-10 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd.
Hazırlıq
Başlanğıcda, dəriləri yuyunan pomidorlardan çıxarırıq, meyvələri qaynar su ilə qoruyuruq. Biz bir qarışıqda və ya bir ət aşındırıcısı köməyi ilə artıq bitki incə. Ampüller qabığından soyulmuş, yüngül bir şəkildə parçalandı və bibərin doğranmış sürüsü ilə bitki yağı içində zeytun yağı ilə qızardılmış bir tonya qızardır. Toxumları yarıya bölünür, daş çıxarır və ətini təxminən on dəqiqə bişirir və bir ələkdən keçir. Biz də təxminən on dəqiqəlik quru qızartma qabda qabıqları qızardaraq qoz-fındıq hazırlayırıq.
İndi pomidor və gavalı kütlələri panda birləşdirək, soğan və bibərdən soğan əlavə edin və həcmi təxminən yarım azaldıqca və qalınlaşana qədər tez-tez qarışdırmaqla orta temperaturda bişirin. İndi qoz-fındıq, doğranmış sarımsaq doğranmış taze yeşilliklər, mayonez və ya maydanızı düzəldin, şəkər və duzu tökün, həmçinin noxud bibər və dəhşətli yarpaqları atın. Biz kütləni 15 dəqiqə qaynaq etdik, ondan sonra sirkəni tökür, bir dəqiqə istiləşdiririk, sonra isə steril konteynerlərə yığırıq. Pişmiş qapaqları olan qutulara toxunaraq, onları "palto" altında ters çevrilmiş bir forma yerləşdiririk və soyuduqdan sonra digər kütlələrə keçirik.