Alycha olduqca məhsuldardır. Yalnız bir ağac 100 kq şirin və turş meyvəsini toplaya bilər, sonra isə təzə və qış üçün yığılmışdır. Tariflər bundan sonra, onların olgunlaşma vaxtı ilə reseptlərin ideyalarına malik olmasını təmin etmək üçün albalı gavalı meyvələrinin saxlanmasının bütün mümkün yollarına ayırmağa qərar verdik.
Qış üçün sümüklər ilə albalı gavalıların kompotu
Çıxışda bu kompot resept istehlakdan əvvəl dadmaq üçün su ilə seyreltilməlidir çox qalın, şirin və zəngin bir içki verir. Kompot həm bir taxıl ağacından, həm də hər hansı bir nisbətdə zülmətdən zülmətdən bişirilə bilər.
Tərkibi:
- Ərik - 450 g;
- şəkərli şəkər - 300 q.
Hazırlıq
Bu kompot nisbətən tez və sadəcə hazırlanır, çünki qabların sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur.
Dokunduqda, durulama və qabaqcadan albalı gavalı qurudulmuşdan sonra, seçilmiş litr qabığı ilə meyvələri yuxarıya doldurun. Bir qaynaqda qaynar su tökün və qapaq ilə örtün. Meyvəni qaynar suda təxminən 15-20 dəqiqə tərk edin, sonra suyu tencereye tökün və üzərinə şəkər səpin. Şərbəti bir qaynağa gətirin, bütün şəkər kristallarının tamamilə həllini təmin edin. Kassaların məzmununu isti şərbətlə doldurun və tez bir zamanda haşiyələnmiş qapaqlar ilə gəzdirin.
İçkinizi bir az daha ətirli və ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, odunu yerləşdirməzdən əvvəl şərbətə bir vanil paltarı və ya bir darçın çubuq əlavə edin.
Qış üçün Alycha sousu
Qış üçün gilaskarların ən məşhur hazırlıqlarından biri, tkemalıların Gürcüstan sosudur və buna görə də, meyvə yığılmış və səciyyələnməyən əvəzinə, çoxlu sayda yığılmış və ya kompotlarla əvəz olunarsa, ət və balıq yeməkləri üçün bir şirkət kimi mükəmməl şəkildə işlədilən kavanoza və ya digər ədviyyəli sousu bağlayın.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 2,8 kq;
- sirkə - 25 ml;
- sarımsaq dişləri - 11 ədəd;
- yaşıl cilantro - 4 hovuzu;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- duz - 15 q;
- hops-suneli - 20 q.
Hazırlıq
Albalı gavalı təmizlədikdən sonra ətini bir qazana qoyun və giləmeyvə kartof püresi halına qədər təxminən yarım saat qaynamaq. Nəticədə püresi kartofu söndürülə bilər, ancaq sousu homojen və buna görə də heç bir peel yoxdur ki, bir qarışdırıcı ilə döymək çox asandır. Pearl alycha üçün şəkər, duz və hops-suneli tökülür. Sousu hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra yarım saat üçün minimum temperaturda çeynəmək üçün buraxın. Ayrılmış vaxtdan sonra, tkemalıya doğranmış cilantro və sarımsaq ilə əlavə edirik, yenidən qapaq ilə örtmək və başqa 30 dəqiqə aşpaz. Sirkə əlavə edildikdən sonra, sousu başqa 5 dəqiqə tökülməlidir, sonra dərhal steril qablar üzərinə tökmək və onları silmək olar.
Qış üçün albalı gavalı
Əgər hələ də qış üçün albalı gavalıdan nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, ən açıq seçim mürəkkəbdir. İşıqlı turşuluq və tartsızlıqdan görə, albalı gavalılardan olan tatlılık, kilerinizin rəflərindəki analoglara malik olmayacaq. Gələcəkdə bir albalı tək yeyilə bilərsiniz və bişirmə üçün istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 1,9 kq;
- şəkər tozu - 1,9 kq;
- su 240 ml.
Hazırlıq
Bir emal yeyinti içərisində Flesh göbələk meyvələri. Ayrı-ayrılıqda, toz şəkərini bir az su ilə qarışdırın və şərbətin qaynatmaq üçün buraxın, beləliklə bütün şəkər kristalları ləğv olunsun. Meyvənin yarısını hazırlanmış şərbətlə doldurun və gecəni tərk edin. Səhər saatlarında şəkərin bir hissəsi kristallaşır, ancaq köhnə əşyalarını bərpa etmək asandır, bir daha panı atəşə qoyur. Şəkər üstünü əridikdən sonra, güllədən sümük azı istilikdə 3,5-4 saat bişirilir, müntəzəm olaraq səthdən səs çıxır. Bundan əlavə, incəliklər steril konteynerlərə tökülə bilər və sıxmaq mümkündür.