Yoğrulmuş süd bitmiş məhsul üçün xəmir və ya dolmaların tatlandırıcıları kimi çıxış edə bilər. Hər iki variantda biz quyuya nəzər yetirək, qatılaşdırılmış süd ilə muffin hazırlayırıq.
Muffins - qatılaşdırılmış süd ilə resept
Bu resept üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə etmək daha yaxşıdır ki, bu da qəlyanaltıların yüngül caramel kölgəsi ilə tamamlanmasını təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- un - 355 q;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- soda - 5 q;
- yağ - 115 g;
- Qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış) - 395 ml;
- süd - 290 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Süd üçün alma sirkə sirkə duz və hər şey ləkələmək üçün buraxın. Alternativ olaraq, az yağlı kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Birlikdə ilk üç maddəni birlikdə qarışdırın. Kərə yağı eritin və yoğrulmuş süd ilə qarışdırın, sonra isə süzülmüş südün üzərinə tökün. Quru maddələr qarışığına dökün və istənilən uyğunluq xəmirini qazana qədər yoğurma təkrarlayın. Xəmirləri kalıp hüceyrələri arasında bölüşdürün və hər şeyi sobaya 25 dəqiqə (180 dərəcə) göndərin.
Yoğrulmuş südlü qəlyanaltılar üçün krem
Yoğrulmuş süd ilə çuğundurun alternativi qatılaşdırılmış süd əlavə edilməklə hazırlanmış krem ilə örtülmüş normal çoban ola bilər. Belə krem, şəkərli şirinliyi ifadə etmədən xoş bir süd dadına malikdir.
Tərkibi:
- yağ - 145 qr;
- qatılaşdırılmış süd - 145 ml;
- toz şəkəri - 290 q.
Hazırlıq
Kərə yağı əvvəlcədən yumşaldır, sonra elə şəkər tozu yağıran porsiyonlarda sürüşməyə başlayın. Korolla dayandırmadan krem yoğrulmuş südün üzərinə diqqətlə daxil edin. Yoğrulmuş süd əlavə olunduqda, başqa 3-4 dəqiqə sürüşməyə davam edin və sonra kremini söndürün.
Sıx südlü çikolatalı kekler
Hazırda hazırlanmış qəlyanaltılara qatılaşdırılmış süd əlavə edə bilərsiniz, qırıntıda deşik yaradan və biz qərara gəldik ki, artıq yoğrulmuş süd ilə yandıra bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 215 g;
- kakao - 55 g;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- soda - 5 q;
- süd - 235 ml;
- qatıq - 115 ml;
- bal - 65 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- acı şokolad - 65 q;
- yoğrulmuş süd ola bilər.
Hazırlıq
Birinci dörd maddəni birlikdə qarışdırın. Ayrı olaraq, yumurtanı yoğurt və maye bal ilə birlikdə döymək. Nəticədə qarışığı quru maddələrə dökək və süd əlavə edin. Bir homogen xəmir aldığınız zaman onu yarıya qədər dolduraraq şəkilləndirin. Sonra mərkəzdə bir qaşıq konuslanmış süd qoymaq və qalan xəmir tökmək. Hazır qəlyanaltılar 180 dərəcə ilə təxminən 12-16 dəqiqə bişirilməlidir.