Çay içməli isti ailə axşamları ev təsərrüfatlarının bütün üzvlərini mükəmməl birləşdirir və təbii ki, hər ev xanımı həmişə çay üçün aromatik pastries hazırlayır. Haşhaşlı klassik roll, biz də bir az aşağı verəcəyik olan resept - uşaqlıqdan bəri hamımıza bir əlamətdir. Əlavə kalorilərlə, belə bir zəriflikdən qorxmayın, bəzən haşhaş toxumları ilə zəngin bir rulon kimi bəzən özünüzü əzizləyə bilərsiniz.
Haşhaş toxumu ilə rulon yandırmaq üçün necə?
Xaşxaş toxumları ilə tərifləyən, incə və dadlı rulonlarda hər zaman bir maya və ya xəmir , klassik hazırlanır. Yaxınlaşdırılan oparu bir neçə dəfə yoğurub, hamurun qabağını çıxarır, haşhaş dolmasını yayır və sobaya göndərir. Bir saat sonra bütün ailə masaya dəvət olunur. Doldurma ilə, üzüm və ya qoz-fındıqlarla qarışdırın, şəkəri bal ilə əvəz edin, çörəkçilik ləzzini vermək üçün darçın və ya vanilin əlavə edin.
Haşhaş toxumu ilə yuvarlayın
Düyü fırçaya qoymadan əvvəl, çörək qəhvəyi etmək üçün döyülmüş bir sarğı ilə yağlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 1 kq;
- maya - 30 g;
- süd - 1,5 fincan;
- yolks - 5 ədəd;
- yağ - 300 g;
- duz - 0,5 tsp.
- vanilin.
Doldurma üçün:
- bal - 150 g;
- haşhaş - 300 q.
Hazırlıq
1. Əvvəlcə qaşıq hazırlayın: isti süd içində, maya maya və yarısı siftə un ilə qarışdırın. Sonra haşhaş toxumu ilə şirin roll üçün xəmir yoğurmaq və 30-40 dəqiqə üçün layihə olmadan isti yerdə qoydu.
2. Hamurumuz həcmdə ikiqat artdıqda, sarısı əlavə edin, vanillin və şəkər ilə yer üzünü, qalan unu, ərinmiş yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yenə yaxınlaşdıq (təxminən bir saat).
3. Bu arada, haşhaş toxumlarımızla dadlı rulonun dolmasını dolduracağıq: haşhaş toxumlarını qaynar su ilə buxarla doldurun, qapaq ilə əhatə edin və 30 dəqiqə dayanaq, sonra sıxmaq və balla qarışdırın.
4. 1 sm qalınlığında qatı bir unda tökülmüş bir masaya yuvarlandığında xəmirə yaxınlaşın, doldurulmanın üstünə qoyun, rulonuzu yığıb təxminən yarım saat dayanaq. Haşhaş toxumu ilə yuyulma qızdırılan sobada (180 dərəcə) 40 dəqiqə bişirilir.
Eyni şəkildə haşhaşlı və qoz-fındıqlı bir rulon edə bilərsiniz. Sizə yalnız əvvəlcədən yüngül qovrulmuş və parçalanmış doğranmış 150 qoz qram lazımdır. Haşhaş dolumunu fındıqla qarışdırın və haşhaş ilə maya qabının reseptində olduğu kimi bişirin - təxminən 40-50 dəqiqə. Xidmət edərkən toz şəkərlə çiləmə.
Bu reseptdə hazırlanmış xəmirdən haşhaş toxumu ilə əla çörəklər də əldə edirsiniz.
Maya olmadan haşhaş toxumu ilə yuvarlayın
Hər bir sahibə maya testi ilə zövq etməyi sevmir - bu çox vaxt tələb edir, buna görə xəmir toxumları ilə maya almadan bir rulonun necə qurulacağını və ətirli çörəkçilik üçün resepti sevəcəyini ümid etmək istərdik.
Tərkibi:
- un - 250 qr;
- süd - 60 ml;
- yağ - 150 g;
- duz - 0.3 çay qaşığı;
- şəkər - 125 qr;
- darçın - 0,5 tsp.
- toz şəkər - 50 g;
- Üzüm - 50 q;
- haşhaş - 250 q.
Hazırlıq
1. 200 qr un alıb 5-6 st əlavə edin. su qaşığı, eritilmiş yağ (50 q) və xəmir yoğurun.
2. Bir kasa halına gətirir, bitki yağı ilə yağlayır, qida filmi və ya folqa ilə sarar və yarım saat tava (isti yerdə) qoyuruq. Bu müddət ərzində xəmir elastik olacaq və gəzməyə daha asan olacaq.
3. Doldurma qarışığı üçün haşhaş toxumu şəkər, tarçın və 50 qr əridilmiş yağı ilə qarışdırın.
4. Bir az isti süd duz, lakin kifayət qədər olmalıdır ki, doldurulma maye olmayacaq.
5. İndi xəmirləri 50 x 70 sm təbəqəyə qoyun, yağı ilə yağ yağı yağı yağıra yaydırın, mayonezlə tutub onları bir rollə sürün.
6. Uçları yaxşı bərkdirilir və rulonuzu haşhaş toxumları və mayonezləri yağlı bir pişiricidən keçir.
7. Fırında (175 dərəcə) təxminən 50 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl çörəkçilik şəkər pudrasına tutam.