Qaraciyər tortu bir dəfə stolun üzərinə düşən yeməklərdən biri, xoş dadlı bir ənənəyə çevriləcəkdir. Qəribə adına baxmayaraq, qaraciyər tortu soyuq qəlyanaltıdır. Hər hansı bir masaya xidmət edə bilərsiniz - inanıram ki, qaraciyərdən gələn yeməklərdən tamamilə fərqlənməyənlər tərəfindən dadlı, tenderli qaraciyər tortu seviləcəkdir. Beləliklə, bir qaraciyər tortu necə etmək üçün bir neçə resept müzakirə edək.
Qaraciyər tortu necə edilir?
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 500 qr;
- xama - ½ fincan;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - ½ st .;
- sarımsaq - 3 düyü;
- havuç - 4 ədəd;
- mayonez - 250 q;
- soğan - 3 ədəd;
- cəfəri;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Qaraciyər yaxşı yuyulur və filmdən təmizlənir. Sonra ətli dəyirmandan keçir. Yığılan qaraciyərə yumurta, un, xama, duz və bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və daha əvvəl yağlı, pancake ilə yağlanmış bir qızartma qabda qızartın. Soğanı kəskin şəkildə kəsin və yerkökü gözəl qabırğanın üzərinə çəkin. Bir qızartma qabda yüngülcə qızartın. Mayonezə qarışmış sarımsağı ilə qarışdırın. Düz bir qabda, qaraciyər tortunu yerə qoyun, mayonezlə yağlayın, qızardılmış kök və soğan ilə üst və doğranmış göyərti ilə çiləyiniz. Üstündə növbəti tort qoymaq və yalnız doldurulması qoymaq. Son üst tort və tərəflər mayonez ilə örtülmüş və göyərti ilə bəzədilmişdir. Tortunun 2-3 saat dayanmasına icazə verin ki, yaxşı nəmləndirilib və masaya xidmət edin.
Göbələk ilə qaraciyər tort
Tərkibi:
- qaraciyər - 800 g;
- un - 200 qr;
- süd - 250 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- champignons - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- mayonez - 250 q;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Qızılcaya qədər soğan qızartmaq və kənara qoyun. Bütün suyun buxarlanana qədər şampinonu və qızartını kəsin, onda qızardılmış soğanı əlavə edin və 5 dəqiqə birlikdə qızardın. Tuz, bibər və sərinləmək üçün buraxın. Tərəzi içərisində qaraciyər gəzdirin, yumurta, yağ, un və süd əlavə edin. Xəmir yoğurun və hər iki tərəfə yaxşı qovurduqda, 5 mm qalınlığında pişirin. Hər tortun üstündə soğan ilə qızardılmış göbələklər hazırlayın. Mayonez ilə üst qat qatlayıb doğranmış otlar və yumurta sarısı ilə serpin.
Mayonezsiz qarışıq tort
Fırında pişirilmiş bu qaraciyər tortu pəhriz hesab edilə bilər. Bunun üçün tortlar yağda qovrulmuş deyil, bişmişdir, onun kalori miqdarı adi haldan aşağıdır. Başqa hər şey mayonez olmadan hazırlanmış və daha az kalorili olan xama sousu ilə hazırlanır. Belə bir pəhriz varsa və belə bir şey dadlı istəyirsinizsə, bu tort yalnız nə lazımdır.
Tərkibi:
- qaraciyər - 500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 500 ml;
- xama - 300 q;
- sarımsaq - 3 düyü;
- xardal;
- yeşilliklər;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Qaraciyər yaxşı yuyula bilər və ətli dəyirman vasitəsi ilə hərəkət edin. Yumurta, un və süd əlavə edin. Hamur yoğurun. Tuz və bibər. 3-4 hissəyə bölün və fırın tortlarında kağız üzərində 180 dərəcə istiliklə yandırın. Keklər bişirilirken, sousu hazırlayın: xama ilə xama ilə zövqünüzə qarışdırın.
Ayrıca pasta üçün dolgu seçə bilərsiniz. Çox dadlı pendirlə qaraciyər tortudur. Və pendir daxil və bir doldurulması kimi, və yalnız bəzək üçün üst səpmək bilər. Tortunun daha yumşaq və havalı olmasını istəyirsinizsə, yeməkdən əvvəl südün içində qaraciyərə (bir neçə saat) həkm olunmalıdır. Bu daha yumşaq edir və tort daha da dadlı olacaq.