Polşa mətbəxindən bizə "zrazy" adı gəldi. Əvvəldən, müxtəlif plomblar ilə doğranmış ətdən hazırlanan kiçik rulolar adlandırıldı, lakin sonra tədricən ət parçaları kıyılmış ət ilə əvəz edildi. Gəlin sizinlə zrazı göbələklərlə hazırlayan bəzi maraqlı reseptləri tapa bilərik ki, bu da yalnız ailə naharını deyil, həm də bayram masasını bəzəyəcək.
Göbələk ilə kartof nişastası üçün resept
Tərkibi:
- kartof - 800 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çörək qişaları - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Sos üçün:
- xama - 6 tbsp. qaşıqlar;
- dereotu göyərti - 50 g;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Göbələk ilə zrazy hazırlamaq necə? Beləliklə, kartof hərtərəfli yuyulur, soyuq su tökülür və bişilənə qədər qaynatılır. Soğanlar təmizlənir və kublarla çırpılır. Champignons mənimdir, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Hazırlanmış qaynadılmış kartof soyudulur və dadmaq üçün toyuq yumurtası, duz və istiot əlavə edərək püresi yoğurulur. Bundan sonra, qızardılmış qazana bir az bitki yağı tökün və aşağı istidə 15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər soğan ilə göbələkləri qızardın. Duz, bibər ilə doldurun və sərinləmək üçün buraxın. Kartof kütləsindən kiçik bir düz tort yaradırıq, mərkəzdə bir az doldurulma qoyuruq və onu kətil şəklini verərək sıxaraq bərkidirik.
Biz sousu hazırlamağa başlayırıq: bu qarışıq qaymaq üçün, mətbuat sarımsağından və incə doğranmış şüyüddən sıxılmışdır. Kətillər əvvəlcədən döyülmüş yumurta içərisinə daldırılır, çörək parçaları ilə parçalanır və qızardılmış qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızardır. Biz əvvəlcədən hazırlanmış xama sousu ilə isti göbələk ilə kartof dən zrazy xidmət edir.
Göbələk ilə toyuq boğazları üçün resept
Tərkibi:
- toyuq qayışı - 600 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 150 ml;
- ağ çörək - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- chanterelle - 200 g;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir və mantarla birlikdə incə doğranır və sonra qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Bir yumurta qatı qaynadılmış, qabıqlardan təmizlənmiş və gözəl doğranmışdır. Kiçik bir qabda, soğan, yumurta, dadı və maydanoz, duz və bibər ilə doğranmış göbələkləri qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın. Bir parça çörəyin sütü batırılır və onu sıxışdırdıktan sonra, döyülmüş yumurta ilə birlikdə ətli ət əlavə edək, hər şeyi homojen bir tutarlılığa qarışdırın. Toyuq kıyılmış ət kiçik kekslərə bölünür, hər birinin mərkəzində içlik və zalepljayem kənarları qoyulur. Göbələk ilə toyuq zrazy hazırlanana qədər hər tərəfdən çörək və qızartmaq roll.
Göbələk ilə ət üçün resept
Tərkibi:
- ətli ət - 500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- ağ çörək - 50 qr;
- süd - 0,5 məhsul;
- bitki yağı;
- göbələklər - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 50 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, bir puding hazırlayırıq: soğan və göbələklər təmizlənir, incə doğranır və qovurma qabına qovurulur.
Qızartmaya görə əvvəlcədən bişmiş və incə doğranmış yumurta əlavə edirik. Doldurma tamamilə qarışdırılır, duz və istiot.
Biz makarna və yumurta ilə zrazy xidmət, makaron bir qarnir ilə, kartof və ya tərəvəz püresi.
Qobelenmiş digər reseptlər ilə tanış ola bilərsiniz, mantar və zrazy ilə pambıq ilə hazırlanmış material kartof kətillərimizdə