Homemade dondurma, yaz tatlısı üçün inanılmaz dadlı və canlandırıcı bir seçimdir. Biz bu gün püstə dondurmasını necə etmək istərdik. Möhtəşəm zəngin dadı, xoş görünüşü var və satın alınan rəftardan fərqli olaraq heç bir kimyəvi tərkib hissəsi yoxdur.
Püstə dondurma resepti
Tərkibi:
- 20% - 500 ml krem;
- püstə - 200 g;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə nanə - 1 sprig.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə, biz fıstıq qabığından təmizlənirik və ya dərhal hazırlanmış duzlu məhsullar alırıq. Bir neçə qoz-fındıq bəzək üçün bir kənara qoyulur və qalan hissəsi qırışların vəziyyətinə qarışdırılır.
İndi ayrı-ayrı şəkərlə yumurta döyün ki homojen kütlə alın. Bundan sonra tam olaraq bir stəkan krem çəkin, onları yüngülcə qızdırın və yavaş-yavaş yumurta kütləinə dökün, hələ də qamçıla. Ayrı bir qalın köpük qədər qalan krem qamçılamaq və sonra yumurta südü qarışığı ilə onları qarışdırmaq.
Bundan sonra, püstə qırıntılarını əlavə edin, diqqətlə bu havanı qarışdırın və diqqətlə dondurma istehsalçısına daxil edin. Biz təxminən 40 dəqiqə bişiririk, nəticədə yumşaq qalın dondurma var. Əgər belə bir cihazınız yoxdursa, o zaman hazır qarışıqları konteynerlərə doldurun və dondurucuya 3 saat göndərin. Bu müddət ərzində soyuducudan bir neçə dəfə müalicə alırıq və hərtərəfli qarışdırırıq. Xidmətə başlamazdan əvvəl, kiçik şüşə vaza üzrə hazırlanmış püstə dondurmasını hazırlayın, doğranmış fıstıq və təzə nanə ilə bəzədin.
Badamlı dondurma fıstığı
Tərkibi:
- yaşıl püstə - 2 ədəd;
- şəkər - 0,5 maddə;
- süd - 2 məhsul;
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- badam ekstraktı - 0.5 tsp.
- çırpılmış krem - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Bir qida prosessorunda, 1 stəkan püstə və bir yarım yarım şəkər qatı bir homojen kütləə çəkin. Sonra bu kütləni bir qazanda qoyub südlə tökürük. Biz qabları zəif bir atəşə qoyduq və qarışdıraraq qaynağa gətirdik. Sonra boşqabdan yumşaq çıxarın və badam ekstraktı əlavə edin. Kiçik bir qabda yumurta sarısılarını qalan şəkərlə sürüşdürün və sonra yavaş-yavaş isti fıstıq kütləini təqdim edin və yenidən tavaya daxil edin.
Biz yenidən kiçik bir yanğına göndəririk və qarışıq qalınlaşana qədər bişirək, qarışdırırıq. Bundan sonra böyük bir qaba süzun və 2 saat boyunca sərinləyin. Daha sonra, çırpılmış krem və çınqıl pistani qoyun, kütlələri bir konteynerə qarışdırın və yayın. Dondurma içərisində hər saat yarım dondurma qarışdıraraq, bir neçə saat ərzində incəliyi aradan qaldırırıq.
Evdə püstə dondurma
Tərkibi:
- toz şəkər - 100 g;
- krem 35% - 300 ml;
- süd - 100 ml;
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- püstə - 200 q.
Hazırlıq
Birincisi, təmizlənmiş püstə qabığını bir qarışdırıcıya çəkin və sonra südlə qarışdırın və yavaş bir atəşə qoyun. Südün qaynar başlayır kimi, istilik onu çıxarın və onu təxminən 40 qədər soyudun
Bundan sonra soyuducuda 10-15 dəqiqə müalicəni daha da soyutma üçün çıxarırıq. Qalın köpük inkişaf edincə, qalan toz şəkər ilə krem əlavə olaraq çırpın. İndi soyuducu kütlələri soyuducudan çıxarırıq və kremli krem ilə bağlayırıq. Hazırlanmış dondurma dərin plastik bir konteynerə dökək, bir qapaq ilə bağlayın və dondurucuda 4 saat çıxarın.