Ev desertlərini bəzəmək üçün ən asan yollardan biri buzlanmağı bəzəməkdir. Çıxışa çıxmağı planladığınız nəticədən asılı olaraq, sirri müxtəlif əsaslarla bişirilə bilər, nəticədə daha qalın və ya axan qarışıq, parlaq və ya mat, zəngin qara və ya hətta rənglidir. Bu yazıda, incə örtüklü tort üçün ideal olan aynalı şokolad sirrinin ən diqqətəlayverici reseptlərini topladıq.
Pasta üçün rəngli ayna sır - resept
Tərkibi:
- gelatin ani - 10 g;
- suyun süzülməsi - 140 ml;
- şəkər ağ - 145 g;
- ters şərbət - 145 g;
- şokolad ağ (keyfiyyət) - 145 qr;
- buğda südü - 110 q.
- boya bir neçə damladır.
Hazırlıq
Tozlu jelatin bir müddət 50 qram soyuq suya batırır. Kağızda qalan su töküləcək, şəkər duz, şərbət əlavə edin və oduna qoyun. Kütlənin şəkər kristallarının qaynadılması və tamamilə ləğv edilməsi üçün istilənmək.
Eyni zamanda, ağ şokolad əridir, dərin bir qabda kondensasiya edilmiş süd ilə qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın. Sonra şərbəti şokolad qarışığına tökün və qarışdırın. Jelatin həll olunmaq üçün qızdırılıb və qalan maddələrə dökülür. Bir neçə damla gel boya və qarışığı əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
İndi hava baloncuklarından qurtarmaq üçün 30 dərəcəyə qədər sərinləmək üçün cüzi bir süzgəcdən soyu sıxın. Keksin kənarına axıdılacaq maye sirr almaq istəyirsinizsə, kütlələri 30 dərəcə soyun və bütün tortu 32-35 dərəcə örtmək lazımdır.
Pasta bir güzgü şir ilə əhatə etməzdən əvvəl, dondurucuda bir saat saxlanılması idealdır.
Pasta üçün ağ aynalı şir - resept
Həm də adi toz şəkər əsasında ağ şir, həm də ağ şokolad əlavə edilərək, əlbəttə ki, onun zövqünü yaxşılaşdırır və düzəldir, ipək kimi olur və buna görə hazır məhsulun görünüşü mükəmməl olur.
Tərkibi:
- şokolad ağ - 135 qr;
- krem 33-35% - 110 ml;
- süd - 110 ml;
- vanilin - çimdik;
- jelatin - 1/2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Pasta üzərində bir güzgü şüşəsi hazırlamadan əvvəl kiçik bir miqdarda təmizlənmiş suda jelatin yandırın. Süd və krem bir qazana dökülür və orta istilikdə qurulur. Biz bir qaynatmaq üçün süd qarışığını qızdırırıq, onu odundan çıxarın, şokolad parçaları parçaladı və tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın. Sonra vanilin əlavə edin, həcmli jelatini əlavə edin və qarışdırın, buna görə də tamamilə həll olunsun. Keksin qırx dərəcə bir temperaturda soyuduğu üçün ağ güzgü şüşəsini veririk və suyu süzgəcdən ilk dəfə süzdükdən sonra onu şirinlə əhatə edirik.
Bir tort üçün güzgü şokolad örtüyü üçün resept
Tərkibi:
- şokolad - 55 qr;
- kakao tozu 85 g;
- krem - 85 ml;
- suyun süzülməsi - 150 ml;
- şəkərli şəkər - 255 q;
- gelatin - 10 q.
Hazırlıq
İlk növbədə, paketdə olan tövsiyələrə görə suda 10 qram jelatin yuyun. Kakaolu toz şəkər ilə şəkər qarışıq, krem və 150 ml su tökülür, qarışdırmaq, qaynatmaq və dərhal odadan çıxarın. Qıvrılmış qaranlıq şokolad və atılmış jelatin atın və tam həll olunana qədər yaxşı qarışdırın. İndi bir süzgəc vasitəsilə kütləvi tökmək və otaq temperaturu sərin.
Soyudulmuş tortu qızdırıcının üzərinə qoyur və bir güzgü ilə örtülür. Dərhal tortu bir qaba köçürün və soyuducuya ən azı iki saat göndərin.