Yeməkdən hazırlanmış yeməklər dadlı və incədir. Bu balığın əti demək olar ki, heç bir sümüyə malik deyil və çox yağlıdır. Dənizin bu həddi düzgün hazırlamaq üçün, bəzi sirləri bilmək lazımdır, əksinə bir qızartma qabda balıq jelly əldə risk. Bala balığı əti olduqca boşdur və yemək zamanı parçalanmır ki, ilk növbədə yaxşı tuzlu suda qaynatılmalı və meyvədə qızarmış olmalıdır. Sonuncu versiyada biz dayandıracağıq və balığa balıq balası bişirmək üçün nə qədər dadlı olduğunu söyləyəcəyik. Yeri gəlmişkən, balıq çörəkçiliyinin necə ediləcəyini bilmirsən, onda sizə deyə bilərik.
Yemək balıqlarının hazırlanması
Tərkibi:
- Wolffish filesi - 800 g;
- limon - yarım;
- duz, bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Meyilli üçün:
- un - şüşə;
- su 100 ml;
- ağ şərab - 50 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
Mənim balamağımın filesi, kağız dəsmalı ilə qurut, bir duz və bibər ilə qarışdırın, sonra limon suyu ilə çiləsin və 20 dəqiqə marinat buraxın. Biz meyvəni hazırlayırıq: biz zülaldan sarğı ayırırıq və gurultulu bir köpük halına gətiririk. Fərqli konteyner qarışığı un, su, ağ şarap, yolk və bitki yağı, az duzlu. Kütləvi yaxşı vymesali olduqdan sonra, çırpılmış zülal əlavə edin və yumşaq qarışdırın ki, həcmini itirməyin. Hamurun parçaları, xəmir və qızartmaq üçün hər iki tərəfdə yaxşı qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda bir çıtır qabıq əldə edildikdən sonra çəkirik. Çörək içərisində hazır kəklik kağızı peçenye artıq yağ tərk etməkdir.
Çörək bişirmək üçün necə bişirilir?
Tərkibi:
- balığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- mayonez - 200 q;
- un - 150 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- soya sousu.
Hazırlıq
Çörək parçaları kəsilir. Klarnet bişiririk: mayonez, yumurta, un və soya sousunu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bir az da döyün. Nəticədə qarışığı balığa doldurun və bir saat yarım qoyun. Sonra hər tərəfi bir tərəfdə həkk olunmuş bitki yağı içində qızardın və sonra onu qarışdırın, qalan hissəsini 10 dəqiqə qapalı qapaq altında aşağı temperaturda bişirin.
Belə bir yemək üçün də dadlı bir qəlyanaltıya, məsələn, meyvədə qızardılmış kalamara malik ola bilərsiniz.