Bayram ərəfəsində hər hansı bir sahibə həmişə eyni sual soruşur: masada təəccübləndirmək və qonaqları xahiş etmək üçün nə hazırlamaq lazımdır? Sizə düyü ilə doldurulmuş bir neçə toyuq reseptini təklif edirik. Yemək, həqiqətən, təntənəli və zərif çıxır və əlbəttə ki, hər hansı bir möhtəşəm hadisə bəzəyəcək.
Toyuq çörəyi ilə düyü ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,5 kq;
- ağ düyü - 1 ədəd;
- quru pişiklər - 200 g;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- ampul - 2 ədəd;
- mantar suyu - dadmaq;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- xama qaymaqlı 20% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Gəlin palçıq ilə doldurulmuş bir toyuq etmək üçün necə düşünək. Belə ki, ağ göbələkləri su, duz və qaynar ilə qurutun. Kandaki multivarki düyü tökün, su əlavə edin, "qarğıdalı" qoyun və pişirin. Bu dəfə toyuqu götürərək, qanadlarını, bacaklarının alt hissəsini kəsib, dərini dərhal çıxarırıq və nəticədə çıxan deliklər tikilir. Pirinç yağla qarışdırılır və soyudulur. Bir qaynadılmış göbələk bişirin və drenaj buraxın. Hər şey sərin olduğunda, biz bir ət grinder vasitəsilə twist. İndi soğanı təmizləyirik, parçalayırıq və onu neftə qızardırıq. Yarım qovurma qabını bir qabda, ikincisi isə düyü, göbələk və dadmaq üçün doldurun. Sonra əti sümüyündən çıxarır, bir ətdən quruducuya aparır və düyüə əlavə edirik.
Nəticədə toyuq yoğun şəkildə doldurulur və çubuqları ipliklərlə tikir. Biz düyü və tərəvəz ilə doldurulmuş toyuqu multivark potunun dibinə yaydıq, bir az əriyən yağ yağı ilə 40 dəqiqə "Bişir" rejimini açın.
Toyuq düyü və qurudulmuş meyvələrlə doldu
Tərkibi:
- toyuq karkası - 2 kq;
- düyü - 1 ədəd;
- şirin və turş alma - 3 ədəd;
- Üzüm - 100 q;
- quru kayısı - 10 ədəd;
- ədviyyat;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Rice bişirilir qədər yarım bişirilir. Quru ərik və üzümlər yuyulur və qaynar su ilə 5 dəqiqə tökülür, sonra da dəsmalla qururuq. İndi dərin bir qabda düyü, əzilmiş alma, quru ərik və üzüm ilə qarışdırın. Istədiyinizdə ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin.
İndi toyuqa qayğı göstərək: karkas xaricində və içərisində yuyulur, tüy qalıqlarını çıxarırıq, bacaklarını bir az kəsdik və dərin bir tencereye keçiririk. Karkası hazırlanmış dolum ilə doldururuq, ipləri ipliklə tikir və ya kəsiklə dişləkləri bağlayırıq. Doldurulmuş toyuq duzla yoğrulmuş, qəlpə bibər, yüngül bal ilə yağlanmış və yer bibərinə səpilir. 2-3 saat boyunca ədviyyatlara batırılmış quşu tərk etdikdən sonra çörək yeməyinə qoyaraq onu qızdırılan sobaya 1,5 saat göndəririk. Yeməklərlə bəzədilmiş və bayram masasına xidmət edən bir yemək yeyən düyü və alma ilə doldurulmuş hazırlanmış toyuq qoyduq.
Toyuq budu və düyü ilə doldurulub
Tərkibi:
- toyuq - 1,5 kq;
- düyü - 1 ədəd;
- su - 2 l;
- lampa - 1 ədəd;
- Əczillər - 10 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Toyuq karkası yuyulur, qurudulur, artıq dəri və qanadların son falanksını kəsir. Sonra quşu duz və bibərdən kənarda və içə sürür. Əcnəbilər isti su tökülür və sonra kiçik kublar kəsilir. Rice yaxşıca yuyulur, tencereye töküldü, təmiz su ilə töküldü və atəşə qoydu, yarım bişirilir qədər qaynadıldı. Luchok və yerkökü təmizlənir, isti bitki yağı ilə çubuqlar və qızartma tərəvəzləri ilə əzilir. Sarımsaq biz sarımsaqdan keçir. Dere göbələkləri yuyulur, qurudulur və əzilir. İndi sarımsaq, şüyüd, qızardılmış tərəvəz və budu ilə düyü qarışdırın. Toyuqları bişirilmiş doldurularaq doldurun, qarın kənarlarını düzəldin, bitki yağı ilə karkas yağlayın və qızdırılan bir sobada yerləşdirin. Yemək qədər bişirin.