Qaraciyər pastası üçün resept (aka qaraciyər tort) kimsəni təəccübləndirmək çətin deyil. Hamımız bilirik ki, qaraciyər əsasında bişirilmiş və qızardılmış mayonez və tərəvəz qarışığı ilə qarışan pancake qatlarından ibarətdir. Bu adi qəlyanaltı ilə münasibətinizi dəyişdirməyə çalışacağıq və onu bu materialdan bir neçə orijinal reseptə əsasən bişirəcəyik.
Fırında qaraciyər tort - resept
Pirinç ilə qarışıq hazırlanmış və başqa əlavələr tələb etmir ki, qaraciyərdən sulu püresi - sadə bir pechora reseptindən başlayaraq gəlir. Belə bir pasta sadəcə parçalara kəsilir və tərəvəz və sous ilə ayrı-ayrılıqda xidmət göstərir.
Tərkibi:
- mal əti qaraciyəri - 960 g;
- süd - 230 ml;
- düyü - 95 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Bu resept üçün qaraciyər pastası hazırlamadan əvvəl, qaraciyərin hazırlanmasına diqqət yetirin. Filmləri və kanalları təmizləyin, yaxalamaq və ət çəkicilərindən keçin. Rice qaynatmaq və soyuq, sonra yumurta sarısı ilə yumşaq süründürün. Soğanı tutun və düyü və doğranmış sarımsaq ilə birlikdə qaraciyər kütlələrinə əlavə edin. Ayrı yumurta ağlarını qalın bir köpük halına gətirin və yavaşça qarışığa əlavə edin. Xamuru yağlı bir formana bölün və soba 180 dərəcə bir saat qoyun.
Toyuq qaraciyərindən qaraciyər pişirmək üçün resept
Biz qarağat qarışığının reçetesini dəyişdirməyi və onun bazasında alma pancake istifadə etmək qərarına gəldik. Onları bağlamaq hava qaraciyər pate olacaq. Alma və qaraciyərin birləşməsi qeyri-adi görünə bilər, ancaq qəlyanaltı daha az dadlı deyil.
Tərkibi:
Pancake üçün:
- alma püresi - 155 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 320 ml;
- un - 115 q;
- yağı - 45 g;
- şəkər - 10 q.
Pate üçün:
- yağ - 115 g;
- - 95 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- toyuq qaraciyəri - 430 g;
- krem yağ - 115 ml.
Hazırlıq
Pate hazırlığından başlayın. Soğan üzüklərini qaraciyər və sarımsaq ilə birlikdə saxlayın. Qızardılmış qaraciyərini pastalı bir tutarlılığa sürükleyin, yumşaq bir yağ əlavə edin və təkrar qarışdırın. Krem möhtəşəm bir kremə çevrilir və diqqətlə pasta kütləinə əlavə edin.
İndi pancake. Alma püresi yumurta, şəkər və bir çimdik duzu ilə şişir. Uni püreə dökün, heç bir çömçə qoymayıb qarışdırın və sonra süd və yağa doyun. Yaxşı qızdırılmış qızartma qabında alma xəmirini qızardın. Hər bir pancake tender qaraciyər pate ilə yayılır.
Sadə bir qaraciyər qarışığı üçün resept
Digər bir klassik Fransız qaraciyər tortu kətilərin tərkibini çox xatırladır, lakin dadı və görünüşü olduqca fərqlidir.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 320 g;
- yumurta - 8 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- çörək dilimləri - 10 ədəd;
- krem - 490 ml;
- süd - 240 ml;
- yağ - 35 g;
- un - 35 q.
Hazırlıq
Çörək dilimləri krem ilə doldurulur və qalan maddələr hazırlanırken onları nəmləndirir. Qaraciyər yuyulduqdan və qurudandan sonra, hər hansı bir rahat şəkildə təmizləyin. Qaraciyər kələminə sarımsaq, sarımsaq və maydanı əlavə edin. Nəmləndirilmiş çörəyi əlavə edilən qarışığa əlavə edin və yaxşı birlikdə vurun. Qalan yumurta ağlarını firma zirvəsinə qədər sürtün və qarışıqlıqla qarışıq qarışdırın, belə ki, artıq havanı "döyün". İstədiyiniz formanı seçin və unla tutuşdurun. Qaraciyər qarışığına dökün və hər şeyi 160 dəqiqə 40 dəqiqə yandırmaq üçün qoyun.