Vertuta, Moldaviya şəhərindəki məşhur bir pastryadır, bezdozhzhevogo, strudel kimi içkidən xəmir çıxarır. Doldurma üçün müxtəlif qidalar (şirin və ləzzətli) istifadə edilə bilər, adətən bu bryzza və ya kəsmik, otlar ilə çiçəkli xam potato və ya kartof püresi, doğranmış yumurta, balqabaq, kıyma ət, kələm, meyvə cem.
Ümumiyyətlə, sobada fırlanma zamanı Moldovanın hazırlanmasının sadə bir məsələdir, onlar olduqca tez hazırlanır, lakin xəmir çəkmək üçün əvvəlcə müəyyən bacarıqlara ehtiyac var. Xəmir daha incə, daha yaxşı çıxır.
Kövrək ilə Moldovan revolverləri - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 1,5 fincan;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- ərimiş yağ - 100 g;
- bitki yağı - 1-2 tsp.
- su - 2/3 fincan;
- duz;
- təzə orta və ya yüksək yağlıdır.
Hazırlıq
Buğda unu işləyən bir konteynerə səpilir, bir yiv meydana gətirir və bitki yağı, su və duz ilə yumurta qarışığı içir. Testin strukturunu yaxşılaşdırmaq və pişirmə prosesini optimallaşdırmaq üçün meyvə konyakının və ya votka 2 çay qaşığı testini də əlavə edə bilərsiniz.
Xəmir yoğurduğumuz (bir qarışdırıcı ola bilər), olduqca elastik olduğu ortaya çıxmalıdır. Xəmirin bir komaya süründürülməsi, təmiz nəmli zirzəmi ilə əhatə edir və yarım saat buraxın. Hamuru bərabər hissələrə ayırırıq, ondan incə tortlar yuyur, unu yüngülcə pudralı və 2-3 ədəd əlavə edirik.
Moldovalı inqilablar necə ediləcək?
Çörək ilə çörək püresi püresi və az duzlu.
Hər hazırlanmış tortu yavaş-yavaş və mümkün qədər nazik şəkildə çıxarın, ancaq gözyaşardıcı deyil. Doldurmağı kənarın üstünə yaydıq və uzun bir nazik sosiska çevrildik, bu isə öz növbəsində spirali söndürür. Preheated sobada təxminən 40-45 dəqiqə bişirin. Çay, qəhvə, masa şərab və ya kompot ilə xidmət edirik .
Kələm ilə Moldovanın damğası - köhnə ənənəvi resept
Tərkibi:
- buğda unu - 2 fincan + bir az daha;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2/3 fincan;
- duz - 2 çimdik;
- masa sirkəsi - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- kələm lələk turşusu.
Hazırlıq
Hamuru günəbaxan yağı, sirkə tuzu və su ilə süzülmüş undan qarışdırın. Mesim diqqətlə əlləri ilə masaya döydü. Biz onu bir yumru ilə gəzdirir, bir peçete ilə əhatə edir və 40 dəqiqə buraxırıq. Çörəkləri çıxartın
Sauerkraut, əlbəttə, qaynadılmış soyuq su ilə yuyulur və tullantıların aşağı axmasına imkan verir. Prinsipcə, təzə lələkdən istifadə edə bilərsiniz, bu versiyada qırılmış, buruşmuş, podsolit və 20 dəqiqə gözləyin. Siz həmçinin soğan kələm ilə bişmiş də istifadə edə bilərsiniz.
Substratın kənarına xəmirdən doldurduqda, bir rulon kimi söndürüldük və spiral ilə birlikdə. 40 dəqiqə fırında şaquli olaraq bişirin.
Moldovalı şərabla xidmət edirik.