Ənənəvi yapon yeməyi - suşi, ölkəmizin ərazisində böyük populyarlıq qazanmışdır. Çox sayda Yapon restoranında suşi cəhd edə bilərsiniz. Buna baxmayaraq, bir çox ev xanımları suşi bişirmək və özlərini evdə necə gəzdirməklə maraqlanır.
Qətiyyən bütün növ torpaqlarda tək bazadır - xüsusi hazırlanmış düyü. Və artıq bu düyüə reseptlə təmin olunan digər maddələr əlavə edilir. Bu yazıda suşi necə hazırlamaq və düzgün şəkildə pirinç hazırlamaq barədə danışmaq istərdik. Suşi etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- kampieu - qurudulmuş balqabaq. Bu tərkib adətən suşi salatalarında istifadə olunur və uzun bir quru lifdir. Istifadə etməzdən əvvəl, campière suya batırılmalıdır;
- isabi - Yapon horseradish. Vasabi istənilən Yapon yeməyinin əsas tərkib hissəsidir və isti yaşıl sousdur;
- Shiitake - qurudulmuş göbələklər. Onlar kəskin dad və suşi və rulonlarda yemək tarifləri istifadə olunur;
- turşu zəncəfil. Zəncəfil hər hansı bir suşi yeməyi üçün əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur;
- düyü sirkəsi. Suşi üçün düyü doldurulması üçün istifadə olunur;
- soya sousu - suşi üçün əsas sous;
- dəniz yosunu nori. Nori suşi və rulonlarda etmək lazımdır.
Suşi üçün düyü hazırlamaq üçün resept
Siqat üçün Yapon aşpaz pəhrizi ciddi qaydalara görə:
- Yeməkdən əvvəl düyü hərtərəfli yuyulmalı və suda 30 dəqiqə saxlanmalıdır;
- Bir fincan düyü üçün 1 fincan düyü alınmalıdır;
- düyü hazırlayarkən hər hansı ədviyyat və duz əlavə etmək qəbuledilməzdir;
- düyü neft olmadan hazırlanmalıdır;
- Pirinç, qaynayan suya qədər orta temperaturda sıx qapalı qapaq ilə bişirilməlidir. Yanan qaynaqdan sonra atəş 1 dəqiqə maksimuma çatdırılmalıdır, daha sonra 15 dəqiqə azaldır və bişirilir;
- Yanğını söndürdükdən sonra, pan örtüyü 10 dəqiqə ərzində açılmır.
Sushi tərifləri tərifləri
Suşi üçün ən sadə reseptlərdən iki təklif edirik:
Squeeze ilə sushi
Suşi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır: 200 qram qəlyanaltı filesi, suşi üçün düyü, düyü sirkesi, zəncəfil kökləri, soya sosu, şəkər, duz bir dilim.
Sucuklu suşi hazırlamadan əvvəl, suşi üçün pirinç soğuk suyla dökülmeli, pişirilmeli ve soğutulmalıdır. 6 qaşığı sirkə şəkəri və duz ilə qarışdırılmalıdır ki, duz və şəkər ləğv olunsun. Bu qarışıq, şək. Tuzlu qəlyanaltı filesi 1-2 santimetr qalınlığında şeritler halında kəsilməlidir, düyü sirkəsini döyün və 15 dəqiqə buraxın. Susuzlaşdırma şurası qida filmi ilə örtülməlidir, qəlyanaltı filesi qoyun və düyü ilə üstü qoyulmalıdır. Palçığı əlinizlə düzləşdirin ki, eyni qalınlıqda qalın. Pirinçin üstündə bir qida filmi ilə örtülmüş və ağır bir şey ilə əzilməlidir. 3 saatdan sonra film qaldırılmalı və 2 sm qalınlığında küplərə kəsilmiş qəlyanaltılı düyü. Kesməzdən əvvəl bıçaq su ilə nəmləndirilməlidir, belə ki, qalmamalıdır.
Zəncəfil və soya soslu suşi ilə xidmət edin.
Sweet suşi
Hər kəsin necə tatlı suşi etməsini bilir. Lakin bu çətin deyil! 200 qram düyü, 200 qram şokolad, 2 ədəd qaşığı şəkər, 2 ədəd xüsusi balmumu kağızı (nazik təbəqə örtüyü ilə örtülmüş) lazımdır. Pirinç şəkərlə suda əvvəlcədən hazırlanmalı və soyudulmalıdır. Pirinç soyuduğu halda, şokoladın eritilməsini, mumlu kağız üzərinə tökmək və onu vahid bir təbəqə ilə yaymaq lazımdır.
Soğulmuş pirinç mumlu kağızdan ikinci bir təbəqə qoyun, onu düzəldin və mayonez şirin pastası dökün. Sonra, kağız "kolbasa" halına salınmalı və kağızdan doldurulması ilə düyünü azad etməlidir. "Kolbasa" şəklində şokoladın bir şüşəsinə köçürülməlidir, eyni şəkildə yayılmış və soyuducuda 2 saat yerləşdirilməlidir. Şokolad dondurulduqda, xarici kağız təbəqəsi asanlıqla qaldırıla bilər. Bundan sonra "kolbasa" 8-10 ədəd kəsilməlidir.
Sweet suşi hazır!
Şirin suşi üçün doldurulma şəklində, hər hansı bir şirin makaron, murdar və murdar istifadə edə bilərsiniz.
Sushi yalnız dadlı yemək deyil, həm də fövqəladə faydalıdır. Susuzluğun aşağı kalorili məzmunu bu yeməyi bir çox qadın arasında sevir.