Bu gün hər cür dadlı ev kekleri və desertlərindən bişirmək üçün çox sayda reseptlər var. Onlar orijinallığı, çoxlu maddələr və dad və aromanın zənginliyi ilə doludur. Amma bəzən yalnız nənə və anaların qovurduqları sadə ev-aşbazları istəmirəm. Onlar xama, cem , bal və ya sadəcə çay və ya süd ilə gözəl. Bir qəlyanal pişkin hər hansı qabda çörək əvəzinə aşağı düşür.
Su və soda qızardılmış pişik
Tərkibi:
- Buğda unu - təxminən 480-500 qr;
- süzülmüş su - 550 ml;
- duz - 15 q;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- qida dondurulmuş soda - 12 g;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Süzülmüş suda, duz və yarım çay qaşığı çörək soda ilə tökülün, kristallar həll edilərək qarışdırın və süzülmüş unu tökün və yenidən qarışdırın. Hamurun ilkin konsentrasiyası bir pancake kimi olmalıdır. İndi xəmirin səthində rastushivayem, başqa bir yarım çay qaşığı soda və onunla düzgün bir addım. Bu sadə nüans hazır puflara həsrət verir. Sonra daha un unu və yumşaq xəmirə qarışdırın. Biz ondan tortu hazırlayırıq ki, biz yivli bir pin ilə yuvarlayırıq və əlləri ilə ondan on beş milimetrə qədər qalınlığa yoğururuq. Biz səthdə bir neçə dəfə kəsiklər edirik.
Aşağı temperaturda qızardılmış bitki yağı üzərinə pişikləri qızardın və masaya xidmət edin.
Suyun üzərinə maya qovurdu qızartma üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 500-520 g;
- süzülmüş su - 310 ml;
- duz - 10 g;
- şəkərli şəkər - 70 q;
- yağ - 110 g;
- Quru maya - 15-20 q;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
İsti isti suda isti suda şəkər, duz və maya çıxarırıq və isti yerdə on beş dəqiqə dayana bilərik. Bu müddət ərzində maya öz işinə başlayacaq və kütlə köpüklənəcəkdir.
Sonra bir stəkan unu tökün, qarışdırın və eritilmiş yağı əlavə edin. Unun qalan hissəsini kiçik hissələrə dökün və yumşaq xamır qoyun. On dəqiqə yoğururuq, dəsmal ilə örtük və isti yerdə müəyyənləşdiririk.
Testin həcmi iki-üç dəfə artdıqda, kökləri bişirməyə davam edirik.
Bunun üçün kiçik bir məbləğdən uzaqlaşırıq, düz bir tort yaradırıq və bir yivli pinlə və ya əllə yuvarlayırıq. Hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızdırılan bir qabda qızartın. Rumyannye pyshkami bir az sərin verir və masaya xidmət edir.