Çox dəyişkənliyində Adjika

Çox məşhur bir ədviyyat - ajika - tərəvəz və ədviyyatlardan hazırlanan kəskin sousdur. O, Abxaziya mətbəxindən gəlir, lakin bütün keçmiş SSRİ-də tutulub ki, bu gün sousu hazırlamaq üçün inanılmaz sayda variantlar var. Əlbəttə ki, texnologiyanın inkişafı ilə bağlı dəyişikliklər yemək prosesinə təsir göstərmişdir, buna görə çox vaxtda Adjika çoxvarka hazırlanır - bu, daha tez və asandır. Daha ətraflı məlumat verəcəyik.

Klassik versiya

Tərkibi:

• chili bibər - 2 pods;
• sirkə 9% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
• yetişmə pomidorları, sulu deyil - 1 kq;
• təzə bibər (qara, ağ və ətirli bir qarışıq) - dadmaq;
• sarımsaq - 1 baş;
• şirin bibər - 0,7 kq;
• yodlaşdırılmış duz - 1 çay qaşığı;
• yerli istehsalı olan ağ şəkər - 1 çay qaşığı;
• ayçiçəyi yağı, yüngül rafine - 1/3 fincan.

Hazırlıq

Pomidorlar sıx, yetişmiş, çatlamaz, qırılmamış deyildir. Biz onları yumaq və orta tarama ilə bir ət dəyirmanı istifadə və ya (əgər mümkünsə) onu bir ərzaq prosessor və ya qarışdırıcı yerləşdirmək, grind, fırladın. Mənim şirin bibərim, toxum qutularını və septanı çıxarın və onları da bişirin. Bibərini pomidor və yağ ilə qarışdırın və hər şeyi multivark tutumuna tökün. Adzhika'yi 45-50 dəqiqə hazırlayın, "Quenching" nəzarət panelinə qoyun. Adzhika hazırlayarkən, sarımsağı bir duz və bibər ilə bir havan içərisinə çeviririk. Çili bibərindən (isti bibərdən istifadə edə bilərsiniz - zövq məsələsi), biz toxumu təmizləyirik və əti bir havanda şəkərlə ızdırırıq. Nəticədə qarışıq adjika əlavə edilir, sirkə və şirəni çox qədər tökün, ancaq qapaq açın. Bizim sos qalın və dolu olacaq.

Eyni şəkildə, qış üçün multivarqada Adjika hazırlayır. Sousu hazır olduqda, onu isti buxarla sterilizasiya edilmiş bir qabda qoyduq.

Zərif Adzhika

Daha çox tender və az qidalı çox meyilli almalar olan Adzhika - resept də çox sadədir.

Tərkibi:

• pomidor sulu deyil, sıx deyil - 1 kq;
• sarımsaq - 1 orta ölçülü baş;
• bibər sortları "Ogonyok" - 2-3 ədəd;
• alma Antonovskie - 0,5 kq;
• havuçlar böyük - 3-4 ədəd;
• şirin qırmızı bibər - 6-8 ədəd;
• Qaymaqlı günəbaxan yağı - 100 g;
• yodlaşdırılmış duz - 1,5 tsp.
• şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.

Hazırlıq

Mənim alma, pomidor, bibər. Biz yerkökü təmizləyirik, biz bibərdən toxumları və septanı götürürük, elmdən nüvəni kəsdik sümükləri və hamısını blenderin qabına qoydu. Biz onu incidirik. Qarışdırıcı olmadıqda, ətlərin hamısını dəyişdirici maddələrdən istifadə edin. Nəticədə qarışığı yağı ilə doldurun, yaxşı silkələyin və multivarkda güldürməyə başlayın. Müalicə müddəti təxminən 50 dəqiqədir. Sarımsaq, duz və şəkər, gruel istehsalına qədər bir harçla parçalanır - az və ya çox homojendir. Kəskin bibərdən biz toxumları təmizləyirik və mümkün qədər çox itaət edirik. Bütün bunları adjika üçün əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər söndürün - bu, demək olar ki, çox vaxt aparacaq.

Eyni şəkildə, zucchini dən Adzhika bir multivark ildə qış üçün hazırlanır - biz alma yerine zucchini istifadə və biz daha çox şəkər bilər.