Mal əti dünyanın bir çox ölkəsində tez-tez və çoxlu miqdarda qidalanan insan bədəni üçün çox faydalıdır və müəyyən dərəcədə faydalıdır. Mal əti ət kimi deyil, məsələn, donuz əti kimi deyil, belə ki, qızardılmış süd bişirmək, entrecote, shish kebab bişirmək və ya qazanxanaya qoymaq lazımdırsa, əvvəlcə onu bişirmək yaxşı olardı. Tuzlama sonrası ət yumşaq olur və marinating agentləri kimi istifadə edilən məhsulların xarakterik zövqlərini və kokuslarını əldə edir.
Marine edilmiş mal əti hazırlamaq üçün, ətirli və aromatik xüsusiyyətləri olan müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
Soya sosunda qaynaqlanan mal əti
Hazırlıq
Kulinariya mədənləri üçün ət hazırlamaq ən səmərəli yanaşmalardan, soya sosundan fəal istifadə edərək, mal əti nazik zolaqlara və ya kiçik plitələrə endirmək. Az soya sousu ilə doldurun. Biz mərmər 2-dən az olmayan, lakin 24 saatdan çox olmayan. Limon, portağal və ya limon şirəsinin bu marinada əlavə edilməsi, eləcə də sarımsaq və qırmızı isti bibər əlavə olunması onu çox yaxşılaşdırar.
Mal əti kivi ilə marinadır
Hazırlıq
Biz adətən bir şiş kabab, ətəkli kivi kiçik parçalara parçalandıq, hər şeyi bir qabda qoyduq və qarışdırdıq. Bir az sarımsaq və qırmızı isti bibər əlavə edə bilərsiniz. 2 saatdan 24 saata qədər seyr edirik. Siz bu marinad doğranmış aromatik otlar (coriander, tarragon, və s.) Əlavə edə bilərsiniz.
Kefir, süzülməmiş yoğurt və ya digər oxşar süd məhsulları ilə marinated, şiş kabab və ya qazanmaq üçün bişirmək üçün uygundur.
Kefirdə marine edilmiş mal əti tərifləri
Hazırlıq
Biz buna müvafiq olaraq kəsdik. Kefirdə (və ya digər süd bazasında) sarımsaq, isti qırmızı bibər və ədviyyat, məsələn, köri əlavə edirik . Əlbəttə bir az yağlı. 8 saatdan çox olmamaq üçün sərin yerdə gedirik. Yeməkdən əvvəl su ilə yaxalayın və ət parçasını salfet ilə qurutun.
Mal əti şərabında marinadır
Mükəmməl qaşqabağda bir şiş kababı və ya güveç üçün gedir.
Hazırlıq
Dilimlənmiş mal əti 3 gündən artıq olmamaqla birlikdə evdə çəkilməyən masa şərabında marinad edilir. Sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edirik. Güclü xüsusi şərablar (şer, port şərabı, madera, marsala, vermut) istifadə edə bilərsiniz.
Mal əti sirkə verilir
Kebab və ya qızardılmış biftek üçün yaxşıdır. Vineqlər yalnız keyfiyyətli meyvə və ya balsamik (sulandırılmış sirkə mahiyyətindən çox) istifadə edirlər.
Hazırlıq
Ət yalnız sirkə ilə səpilmiş və ya yağlanmışdır. Əlbəttə doğranmış sarımsaq və bibər ilə parça paltar tamam deyil. Marinuem 4 saatdan artıq deyil.
Mal içində mal əti
Karamelize edilmiş ətin söndürülməsi və ya pişirməsi üçün əla.
Hazırlıq
Əti kiçik parça və ya zolaqlara (şeritler) kəsdik. Pivə ilə doldurun, başqa heç bir şey lazım deyil. 24 saatdan çox marinim yoxdur.
Bir az fantaziysəniz, marinadlar üçün müxtəlif reseptlər də hazırlaya bilərsiniz, ən başlıcası - marinadda soğan qoymayın: ət xüsusi bir ləzzət və xarakterik aroma üçün çox xoş deyil.