Yaz aylarında bir çox tərəvəz olduqda onları mümkün qədər istifadə etməyə çalışın. Mükəmməl tərəvəz yeməyi patlıcan kürü qızardır. Hazırlanması üçün bir neçə maraqlı resept aşağıda sizi gözləyir.
Qızardılmış badımcan kürü üçün resept
Tərkibi:
- badımcan - 400 g;
- şirin bibər - 300 q;
- soğan - 300 g;
- böyük pomidor - 400 g;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Patlıcan soyulmuş, kublara kəsilmiş və duzlu su ilə dökülmüşdür. 15 dəqiqə buraxın, buna görə də bizi lazımsız acıya buraxacaqlar. Sonra suyu boşaltın və mavi bir bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun. Qarışdıraraq, təxminən 4 dəqiqə qızartın, sonra doğranmış soğanı əlavə edin və yenidən qarışdırın. 2 dəqiqə vasitəsilə bibər, doğranmış və pomidor əlavə edin, soyulmuş və dilimlənmişdir. Salim, saharımı dadmaq, qapalı qaba bir qapaq ilə örtmək və tərəvəzləri 10 dəqiqə yüngül qaynamaq. Çox sonunda sarımsağı əlavə edərək mətbuatdan keçirik.
Qovralı kürü üçün resept
Tərkibi:
- mavi - 600 g;
- pomidor - 500 g;
- şirin bibər - 200 q;
- havuç - 100 g;
- soğan - 300 g;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcə tərəvəz hazırlayırıq: ağacları patlıcanlardan çıxarırıq və onları kük kublara ayırırıq. Soğan soğan. Yerkökü üç dərəcədə yırtıcıdır. Pomidorları qaynar suda 10-15 saniyə aşağı salırıq, sonra dəri onlardan çıxarırıq, bədən isə kublara kəsilir. Bibər əsasdan təmizlənir və həmçinin kəsilir. Dərin bir qızartma qabda bitki yağı tökün, qızdırın, sonra isə yerkökü yayılır. 2 dəqiqə sürün. Sonra soğan əlavə edin, bir az sonra isə şirin bibər. Meyvə tərəvəzləri təxminən 3 dəqiqə qalın və mavi olanları əlavə edin, tərəvəz yumuşaklığına qədər hər şeyi qarışdırın və düşürün. Ən sonunda 5 dəqiqə qapalı qapaq altında dadmaq və paxlamağa, duza, bibər əlavə edin. İstənilən halda hazır kürü şüyüd və maydan doğranmış otlar ilə səpilir.
Qış üçün qovurulmuş badımcan havyar
Tərkibi:
- badımcan - 3 kq;
- soğan - 1 kq;
- şirin bibər - 1,5 kq;
- havuç - 1 kq;
- tomat suyu - 3,5 litr;
- acı bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Pomidor suyu dərin qovurma qabına dökülür və tomat pastasının bir ardıcıllığına qədər buxarlanır. Biz kütləni qabda qoyduq və kənara qoyduq. Soğanı parçalayın və makaron əlavə edin. Grated yerkökü bir az saharim, təxminən 30 dəqiqə büzülür və məhsulun qalan hissəsinə göndəririk. Hazırlanana qədər şirin bibər və bir az acı da prishivaem. Yuyulmuş və qurudulmuş patlıcan təxminən 1 saat fırında bişirilir. Sonra hələ də isti olsa da, biz onları dəridən təmizləyirik, çox nəm çıxana qədər kublar və qızartmaq kimi kəsik. Artıq kürü zəruri sıxlığı alana qədər bişirmək və dadmaq üçün bütün tərəvəzləri, duzu və biberi birləşdiririk. Patlıcan kürü hazırdır. Biz steril qutularda qoyub onu yığırıq.
Qızardılmış kürü kürü
Tərkibi:
- gənc kabak - 3 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor (böyük) - 2 ədəd;
- acı bibər - dadmaq;
- havuç - 1 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- ətirli bibər noxudu - 5 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- maydanoz - 30 g;
- qızartmaq üçün zərif günəbaxan yağı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanı şəffaf keçənə qədər bitki yağı ilə parçalayın.