Dana şiş kebabı donuz ətindən daha yağlı və daha az kaloriya deyil və bir quzu qəlyanağı kimi xüsusi bir qoxusu yoxdur. Et istifadə edilən ətin əla zövqü və qidalanma xüsusiyyətləri, biznesə doğru yanaşma ilə çıxdıqda inanılmaz nəticə verir.
Şiş kebabı mal-qara ilə necə bişirilir?
Mal əti şiş qebabı fərqli bir ət ətirli olduğundan daha qəribədir və ağır və quru işləmiş bir pikniğin ümumi təəssüratını asanlıqla poza bilər. Açıq havada istirahət xoşagəlməz sürprizlər gətirməmişdir, gəzinti üçün tac yeməyi hazırlamaq üçün sadə qaydalar və məsləhətlər nəzərdən keçirilməlidir.
- İlk növbədə, mal əti ətinin nə hissəsindən bişmiş kebabı bilmək lazımdır. Sağ əti seçərkən, yağlı interlayerlər, köpüklər və ya arka ayağın içərisində bir tenderlini seçməlisiniz.
- Marinada bu məhsulu olan sirkə və digər maddələr olmalı: mayonez, xardal, müxtəlif souslar. Yalnız icazə verilən dəyişiklik mal əti üzərində gücləndirici təsir göstərməyən şərab sirkədir.
- Ət lifləri meyvələri (kivi, ananas, nar), soya sousunu və bitki yağını mükəmməl yumşaldır.
Şiş kababı üçün mal əti bişirmək üçün necə?
Bitki yağına əsaslanan ətdən olan şiş kebabı üçün lakonik, lakin effektiv dəniz, gözlənilmədən yumşaq və sulu nəticələr verir. Fats elyaflara daxil olur və dilimləri kənardan bağlayır. Qızartma zamanı ətdən daha sürətli qızdırılıb, parçaların içərisində temperatur normaldan daha yüksəkdir, bununla da daha yaxşı pişirmə və şirələrin saxlanmasına kömək edir.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- bitki yağı - 500-700 ml;
- soğan - 1 kq;
- duz - 2 tsp və ya dadmaq;
- bibər, şiş kebabı üçün ədviyyat.
Hazırlıq
- Mal əti dilimlənmiş, podsalivayut, bibər və zövqlə ətirli.
- Kəsilmiş və püresi soğan əlavə edin, qarışdırın.
- Neftə axıdılır, buna görə tamamilə məzmunu əhatə edir və ən azı 12 saat qaynaqlanan mal əti kabusunu buraxın.
Mal əti şiş qebabı - resept
Şərbət kebabını mərmər ətindən bişirsəniz belə, yanlış salamura götürsəniz hazırlanmış yeməyin çətin, "kauçuk" zövqünü almaq riski yüksəkdir. Yağ bazası ilə yanaşı, ət dilimləri üzərində istənilən təsir mineral mineral su ilə təmin ediləcək, lifləri yumşaldır və onların susuzluğunu qoruyacaqdır.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- mineral su - 500 ml;
- soğan - 1 kq;
- duz - 2 teaspoons;
- coriander və bibər - hər 1 çay qaşığı;
- ətirli otlar - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Hazırlanmış, doğranmış ət duzlu, bibərli, ədviyyatlı ətirli və dilimlənmiş və yüngül püresi ilə soğanla qarışdırılır.
- Işləmək üçün bir neçə saat iş parçasını buraxın.
- Çiyələyin üzərində 15 dəqiqə sonra şirələri bağlayan, alovdan təxminən bir dəqiqə müddətinə ətin yumşaq şiş kebabını qızardın.
Kivi - tərif ilə mal əti kababı
Kivi ilə ətdən olan şiş kababı yumşaq və şirəli olmağı təmin edir. Lakin, bu vəziyyətdə, tövsiyə etmə müddətini keçməyin. Kivi meyvəsindən ət diliminə meyvə püresi uzaqdan məruz qaldıqda, onlar tamamilə dadsız, "palıd" ola bilər, elastiklik və müntəzəm forma itirirlər. Bu salamura mal-qara müddətinin maksimal icazə verilən müddəti 4 saatdır.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- kivi - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 1 kq;
- duz - 2 teaspoons;
- şiş kabab üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yer bibəri.
Hazırlıq
- Hazırlamaq və mal əti, podsalivayut, bibər, mövsüm ədviyyat ilə kəsdirin.
- Soyulmuş kivi, pomidor, soğan siqar edin, əlləri ilə bir az yoğurun, ət əlavə edin, qarışdırın.
- Bir neçə saatdan sonra ətdən şirəli şiş kebabı taxartın.
Sirkə və soğan ilə mal əti kebabı
Hazırlanmış yeməkdə xarakterik "sirkə" qaynağının klassik dənizkənarı reseptləri və pərəstişkarları tərəfdarları üçün aşağıdakı resept təqdim olunur. Bundan sonra sirkə ilə mal əti kebabını necə qızardığını öyrənəcəksiniz. Mənfi təsirdən qaçmaq üçün sirkəni klassik yeməkxana ilə əvəz etməyiniz məsləhət görülmür.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- sirkə şərab və bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1,5 kq;
- duz - 2 teaspoons;
- şiş kabab üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yer bibəri, çörək yarpağı.
Hazırlıq
- Ət kəsilir, dəniz məhsulları və doğranmış soğan ilə qarışdırılır, gecə yaradır.
- Hazırlanmış və çəhrayı qədər kömürlər üzərinə qarğıdalı çörəyin üzərinə şoraba və qızardılmış süfrə verin.
Kefirdə mal ətinin şiş kababı - resept
Xüsusilə tender və sulu, yağın hər hansı bir hissəsi ilə qəbul oluna bilən kefirə mal olan bir şiş kababı ola bilər. Unikal bir ətir, təəccüblü dad və təkrarolunmaz spiciness digər ingredientlərlə yanaşı, marinadaya əlavə edilən şirniyyat-süneli şirniyyatlarının Gürcü quru qarışığı verəcəkdir.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- kefir - 1-1,5 l;
- soğan - 1 kq;
- duz - 2 teaspoons;
- şiş kabab üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yer bibəri.
Hazırlıq
- Mal əti kəsilməlidir, doğranmış duz, bibər, ədviyyatlara baxın və qarışdırılmış və püresi soğan ilə qarışdırın.
- Kefirin tərkibini duz edin, yenidən qarışdırın və bir neçə saat tərk edin.
- Qovandan qaynayan kömürlərdən qaynaqlanan qatıqda şiş kababı yuyun.
Donuz şiş qalxanında - resept
Hansı tövsiyələrə yalnız aşpazlıq mütəxəssisləri sevilən bir müalicənin dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün müraciət etməzlər. Beləliklə, növbəti ixtira şiş kebabı pastırma dilimlərinin dizaynı üçün istifadə edilmişdir. Onlar yalnız dilimlərin susuzluğunu saxlamağa kömək etmir, həm də onlara unikal dad və nefes ətri verirlər.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- donuz - 400 g;
- soğan - 700 g;
- duz - 2 teaspoons;
- yer bibəri.
Hazırlıq
- Mal əti kəsmək, podsalivayut, bibər, doğranmış soğan ilə qarışdırın və gecə üçün qarışdırın.
- Siqaretli pastırma nazik dilimlərə kəsilir, buna görə ət və dişlərin ətli şirniyyatlarını şişir.
- İsti kömürlər üzərində ənənəvi şəkildə pastırma içində mal əti olan şiş kebabı hazırlayın.
Soya soslu mal əti kebabı
Soya sousunda maldan bişirilmiş bir şiş kababının xüsusilə zərif və qeyri-adi dadı. Bu halda, soğan yerinə, sarımsaq istifadə olunur, bu, mümkün qədər mümkün olan marinadın digər komponentlərinə uyğunlaşdırılır. Zəncəfil və tərxun təzə və ya yerə qurudulmuş və ətə dadmaq üçün əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- soy sousu - 1 şüşə;
- limon suyu - 1 şüşə;
- sarımsaq - 7 diş;
- yer bibəri, duz, tarragon, zəncəfil.
Hazırlıq
- Əti dilimlərə, ədviyyatlara, bibərə mövsümə dilimlə soya sousu və limon şirəsi ilə tökün, 5-7 saat və ya gecə yatırın.
- Dondurulmuş kök kələmlərdən qaynayan kömürlərdən olan süfrəli ətirli kebabı süfrələrlə tökərək, qalan marinadları doyur.
Qaraciyərdən hazırlanmış şiş kababı - resept
Sakatat sevgilisi şiş kababı üçün aşağıdakı reseptini yüksək qiymətləndirir. Bu vəziyyətdə, incəlik filmlər, damarlar və damarlardan mütləq qurtarmaq və kük kublara kəsilmiş qaraciyər karacısından çıxarılır. Şərab şoraba yağı yeməyi orijinal dadını verəcək və təəccüblü şəkildə ətirli edir.
Tərkibi:
- qaraciyər mal-qarası - 1 kq;
- ağ quru şərab - 400 ml;
- bitki yağı - 200 ml;
- limon suyu - 100 ml;
- soğan - 500 g;
- Duz, bibər və coriander - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Qaraciyər hazırlayın və kəsin, qabda qoyun.
- Yağ və şərab ilə limon suyu qarışdırın, duz, bibər, şirniyyat, dilimlənin və duzlu soğan ilə püresi əlavə edin.
- Qaraciyərin bağırsaq komponentləri ilə qoşun, 7-9 saat buraxın.
- Ənənəvi şəkildə qarışdırılmış kömürdən şişmələr üzərində mal-qara qaraciyərindən şiş qişanı hazırlayın.
Fırında süfrədə süfrənin kefabı
Təbiətə ekskursiya təşkil etmə imkanı yoxdursa, şiş kababını sobada südün içində şişlərdə bişirmək mümkündür. Mezeğin tövsiyə xarakterik bir qoxusu olmayacaq, ancaq dad xüsusiyyətləri orijinala mümkün qədər yaxın olacaq. Ətlər soğan və ədviyyat ilə əvvəlcədən salamlaşdırılmış olmalıdır. Aşağıda mineral su və limon ilə bir variant var.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- mineral su - 500 ml;
- limon suyu - ½ fincan;
- soğan - 700 g;
- donuz əti - 200 q;
- duz, bibər, şiş kababı üçün ədviyyat.
Hazırlıq
- Mal əti kublar, podsalivayut, bibər, mövsüm ədviyyat ilə kəsilmiş və kəsilmiş ilə qarışdırılır və duz sousu ilə püresi.
- Limon şirəsi mineral su ilə qarışdırın və iş parçasını bir neçə saat tərk edin.
- Təravətli ət ətəyinin parçaları şişlər üzərində, yağ dilimləri ilə zənginləşdirilir, bir çörəkçilik tepsisinin üzərinə bir rəfə qoyun və sobaya maksimum 10 dəqiqə qədər qızdırılır.
- Daha sonra istilik 200 dərəcəyə qədər azalır və şiş kababı başqa 15-20 dəqiqə bişirilir.