Müasir diyetisyenler mal əti qaraciyərini ən yaxşı et məhsullarından biri hesab edirlər. Mal əti qaraciyəri bədən üçün faydaların bir anbardır, çünki o, az miqdarda yağ ehtiva edir, ancaq bir çox lazımi elementin demək olar ki gündəlik normasını təmin edən qidalar və vitaminlər demək olar ki, tam bir sıra.
Qaraciyərin enerji dəyəri və tərkibi
100 g məhsulda aşağıdakılar var:
- 125-130 kcal,
- 3-4 qram yağ,
- 17-20 q protein;
- 4-5 g karbohidratlar.
Qaraciyər B qrupunun vitaminləri ilə zəngindir, A, D, E, K, fermentlər, kalium, maqnezium, mis, krom, selenyum, sodyum, kalium və kalsium var. Qaraciyər kükürd və fosforda da zəngindir. Amma burada yararsız xolesterol 270 mq qədərdir.
Qaraciyər mallarının faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri
Bütün ölkələrin və xalqların bir çox sakinləri tərəfindən bu məhsula olan məhəbbət, qaraciyərin qaraciyərinin və onun əla dad keyfiyyətlərinin inkar edilə bilən faydasına səbəb olur. Bu məhsul ayrı yemək ola bilər və ya başqalarının bir hissəsi ola bilər.
İlk növbədə, fiziki cəhətdən işləyən insanlar qaraciyərin faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirmişlər və idmançılar - müntəzəm yemək istehlakı bədənin qaraciyərdə olan keratin səbəbindən fiziki zəifliyə müqavimətini artırır - bədənin metabolik proseslərini aktivləşdirir.
Qaraciyər antioksidanlar xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinə və inkişafına icazə vermədikləri və bədəndən sərbəst radikalları aradan qaldırmağa kömək etdiyindən, nikotin orqanına zərərli təsirini qismən təsirsiz hala gətirə bilir. Buna görə də, siqaret çəkənlər sadəcə bu yan məhsulu öz dietinə daxil etməlidirlər.
Qaraciyərdə olan kalium mükəmməl ödem ilə mübarizə aparır və fosfor və krom beynin işini yaxşılaşdırır və sinir sisteminin vəziyyətinə də müsbət təsir göstərir.
Kilo verməklə qaraciyərin bədəni
Bütün əhəmiyyətli vitaminlər və iz elementləri asanlıqla sindromlu şəkildə qaraciyərdədir, buna görə də dana karaciğeri bir qidalandırıcı məhsuldur. Bu gün üçün hepatik pəhriz ən məşhur və məşhur diyetlərdən biridir. Əgər kilo vermək lazımdırsa, yalnız iki həftə içində mal əti qarağatında bir pəhriz 6-8 kiloqramdan qurtarmağa kömək edəcəkdir. Və çox sayda müxtəlif faydalı maddələr sayəsində, bir sıra xəstəliklərdə də faydalıdır:
- Anemiyaya meyl (hamiləlik dövrü daxil olmaqla);
- sümüklərin kövrəkliyi ilə (sümük toxumasını gücləndirir);
- Endokrin və immun sisteminin patologiyası ilə (folik turşusu və yodun böyük miqdarında).
Qaraciyərin qaraciyərini bədənə gətirən bütün faydalara baxmayaraq, bəzi hallarda bu zərər verir. Birincisi, altmışdan çox insanlara diqqətli olmalısınız - məhsulda çox miqdarda bədənin zərər verə biləcəyi bir çox keratin və digər faydalı maddələr var.
Malın qaraciyərindən olan zərər də yüksək xolesterol səviyyəsindədir , belə ki, ağır ateroskleroz dərəcəsi olan insanlar üçün yeməklərdən imtina etmək yaxşıdır.
Bir qarın qaraciyərini necə seçmək olar?
Həmişə yadda saxlamalıyıq: qaraciyərin faydalı olması üçün, zərərli deyil, yalnız satın almanız lazımdır
Bu məhsulu almaq üçün ən yaxşı üsul qırğından bir-iki gün sonra qaraciyərin qaraciyərinə üstünlük verməkdir. Soğutulmuş bir məhsul alsanız, görünüşünüzə diqqət yetirin: hava, qaymaqlı qoxu və kalıb izləri olmadan elastik və sıx olmalıdır. Rəng qırmızı-qəhvandan qırmızı-qəhvəyə qədər dəyişə bilər.
Dondurulmuş məhsul buz parçaları və dondurulmuş kristallara malikdirsə, belə bir qaraciyər su ilə pompalanır və ya yenidən dondurulur - bu cür qaraciyərin faydaları dəqiq gətirilməyəcək.