Bu gün sizə ən bahalı və dadlı ət - mərmər mal əti yemək üçün deyil, əksinə qonaqları ideal və dadlı yeməyi ilə təəccübləndirmək üçün necə bişirəcəyik.
Fırında mərmər mal əti bişirmək necə düzgün və dadlıdır?
Tərkibi:
- mərmər mal əti - 1,3-1,6 kg;
- duzlu göbələklər - 125 qr;
- bir orta havuç;
- bir böyük lampa;
- üç-dörd kilo sarımsaq;
- bal - 90 qr;
- mayonez - 90 qr;
- kokulu bitki yağı - 75 ml;
- beş bibər yerüstü qarışığı;
- seçmək üçün tərəvəzlər böyük bir dəstə;
- duz.
Hazırlıq
Rulo hazırlamaq üçün düz və geniş bir marmar mal əti seçin və bir kitabın açılması ilə ərazisini maksimuma çatdırmaq üçün bir şəkildə kəsdirin. Daha sonra, biz yemək filmi ilə mütləq ət əhatə edən, mütləq bir fincan çekiç ilə məğlub və sonra beş bibər bir yer qarışığı ilə bütün səthi pat, duz əlavə və bir müddət buraxmaq üçün buraxın.
Bu anda biz rulon üçün içlik hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, soğanlarınızı qızardılmış tavada, doğranmış soğanla yoğrulmuş havuçla keçirtdik və yeddi dəqiqədən sonra odundan qovurma qabını çıxarın, doğranmış turşu göbələkləri, incə doğranmış sarımsaqlı çəməyi və təzə yeşillikləri əlavə edin, duz ilə bibər və qarışıq qarışığı kütləsinə toxumaq.
Çölə çıxarılan qabıqlı mal əti üzərində hazırlanmış içkini yaydıq, onu bütün səthə bərabər paylayaraq, qatını düzəldərək qatı dolduraraq doldurduq. Roll ilə bal örtüyünü əhatə edirik və məhsulu bir dairədə çəkərək, əkiz ilə düzəldirik. Yeməkli bir çörək bişirən qabda qoyun və müntəzəm şirələrlə suvarma, əlli beş dəqiqəlik 200 dərəcə temperaturda bişirin.
Məryəmli maldan bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- mərmər mal əti;
- təzə yer bibəri qarışığı;
- zeytun yağı;
- ətirli Fransız otlarının qarışığı;
- duz.
Hazırlıq
Dadlı biftekləri məcbur edilən maldan bişirmək üçün, ətləri liflərdən iki santimetr qalınlığa bölün. Çörək, tarragon, fesleğen, rozmarin və kəklik olmalıdır, hər iki tərəfdən ətirli Fransız otlar ilə səpilən bir bibər və duza qarışdırılmış qarışığı ilə hazırlayırıq. Otuz dəqiqə sonra biz silikon fırça ilə silikon fırça istifadə edərək, məcburi mal əti bitkisi yağı ilə emprenye edirik və isti dəmir bir qızartma qab. Hər tərəfdən üç dəqiqə üçün ən güclü yanğında bişirdikdən sonra yeddi dəqiqə maksimum temperaturda qızdırılan sobaya göndəririk.