Bu gün biz reseptlərimizdə kömür qrilində təbiətdə dadlı bir şiş kababı hazırlamaq üçün necə izah edəcəyik, həmçinin sobada sevimli yeməklər hazırlamaq alternativ variantını təqdim edəcəyik.
Bir ızgara üzərində donuzdan dadlı şiş kababı necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- donuz boyaları - 1,7-2 kq;
- soğan ampüller - 1 kq;
- bitkisel yağ qoxusuz - 50-75 ml;
- bibər təzə yer qara - 2 çimdik;
- Şiş kababı üçün ədviyyat və ədviyyat - 20 g və ya dadmaq;
- Böyük masa tuzu - 10 q.
Hazırlıq
Heyvanın boyun sahəsindən donuz ətindən şiş kabab üçün mükəmməldir. Bəzi bölgələrdə pərakəndə zəncirində "donuz boynu" adlanır, lakin daha tez-tez başqa bir ad - boyun bilər. Belə ətin yağlı interlayerlərə malik olması çox deyil, eləcə də elyafsızdır ki, yeməklərin sulu və yumşaqlığına kömək edir.
Beləliklə, seçilmiş ət axan su altında yuyulur, qurudulur və səliqəli dilimlərə beş santimetr qalınlığa kəsilir. Donuzdan şiş kebabı üçün şoraba hazırlamaq haqqında bir az sonra. Bunun üçün ilk növbədə təmizləyirik və üzükləri soğan ilə buruşdururuq. Bundan sonra, soğan kütləsinə böyük, təzə yer bibəri, bitki yağı, ətirsiz və şiş kebabı üçün ədviyyat və ədviyyat dəsti əlavə edirik. Sonuncu, sevimli quru aromatik bitki və ədviyyatlarla birlikdə toplanaraq, bazarda xüsusi satış yerlərindən satın alınaraq müstəqil şəkildə həyata keçirilə bilər. Biz soğan üzüklərimizi soğan şirəsi ayırdıqdan sonra qatqı və duz ilə yoğurduq, sonra şirələri və ədviyyatları bərabər paylamağa qədər onları ətə yaydıq və hərtərəfli qarışdırırıq.
İndi soyuducunun şkafında, qapaq və ya bir filmlə örtülmüş və ən azı bir gecə marinat etmək üçün buraxılmışdır.
Bir bişirilmiş şiş kebabını qızartmaq üçün çörəyin xüsusi bir aroma və dadına verəcək meyvə ağaclarından kömürlər daha yaxşıdır. Biz şorba şəffaf olana qədər qaynayan kömür və qızartma ilə barbeküdə ət atdıq, mütəmadi olaraq donuzu su ilə tökürük. Bəzi gurmeler, qəlyan verən şərab və ya pivə prosesində bir ət kebabına süzülməyi üstün tuturlar.
Fırında donuzdan şiş kababı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- Donuz boyaları - 1,2 kq;
- donuz əti - 250 g;
- soğan ampüller - 350 g;
- coriander torpaq - 1 çimdik;
- ziray torpaq - 1 çimdik;
- zerdeçal - 2 çimdik;
- qırmızı bibər - 1 kiçik çimdik;
- Limon meyvəsi - 0,5 ədəd;
- bibər təzə yer qara - 2 çimdik;
- Böyük masa tuzu - 10 q.
Hazırlıq
Ənənəvi şiş kebabı hazırlamaq üçün olduğu kimi, biz də dörd santimetrə qədər təmiz dilim kəsərək, ətini qabartdıq. Bu vəziyyətdə, ət ilə birlikdə nazik dilimləri də donuz əti ilə diləyirik. Marinad üçün təmizləyirik, lampa halkaları ilə ampülləri kəsdik və şirəsi ayrılıncaya qədər böyük duzu ilə yoğurdunuz. Bundan sonra, soğan kütlesini pastırma ilə ətə yaydıq, yarım limonun suyunu əlavə edirik, təklif olunan ədviyyat və ədviyyatları ingredientlər siyahısından çıxarın və hərtərəfli qarışdırın.
Bütün quruluşu fırına göndəririk ki, bu da maksimum temperatura qədər preheated olmalıdır. Şiş kababı təxminən otuz dəqiqə qızartın.