Vareniki Ukrayna mətbəxinin çox dadlı və məmnun bir yeməkidir. Yumru köftəyi bişirin, aşağıda oxuyun
Kartof və göbələk ilə qarğıdalı püresi - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 290 g;
- duz;
- Qaymaqlanmış neft - 40 ml;
- su 190 ml.
Doldurma üçün:
- Qurudulmuş göbələklər - 30 g;
- soğan - 130 qr;
- kartof - 500 g;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Uni yandırın, duz əlavə edin, yağ və suya tökün və xəmir yeyin. Dik kifayət qədər dik olarsa, masanı masanın üzərində və əllərinizlə təxminən 5 dəqiqə saxlayırıq. Quru göbələk yarım saat qaynar suya batırılır. Sonra onlar mina yuyar və süzülmüş göbələk infüzyonu tökülür. Kaynardıqdan sonra təxminən yarım saat bişirin. Sonra onları bir səs-küylə aradan qaldırırıq. Soyulmuş kartofu, duz və püredə püresi qaynatın. Soğanı bişirin, rouge qədər qızardın, dilimlənmiş göbələk, duz, bibər əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Nəticədə mushroom rostu püresi kartofa əlavə edilir və qarışdırılır. Xəmiri nazik bir təbəqə ilə çıxarın, dairələri düzəltin (bir şüşə ilə hazırlamaq üçün əlverişlidir), hər birinə doldurun və kənarları bağlayın. Kartof və göbələk ilə qaynadılmış qaynaqları səthinə səpdikdən təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Gilaslı köllər
Tərkibi:
Test üçün:
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 300 qr;
- qaynar su - 250 ml;
- soda - 1/3 qaşıq;
- duz - 0,5 tsp.
- yağ - 50 ml.
Doldurma üçün:
- gilaslı sümüklər - 400 g;
- şəkər.
Hazırlıq
Yağılan unda bitki yağıya dökün, soda soda, duz qoyun, qaynar su tökün və yumşaq xəmirə qarışdırın. Masanı unla ovlayırıq, turnikeyi hamurdan silib, parçalayıb əllərimizlə tortlar halına salırıq. Mərkəzdə bir neçə albalı qoyduq və şəkərlə onlara səpdik. Yumşaq kənarları təmizləyin. Kirazlı köllər sadəcə qaynar suya bir qaynaqda səthinə səpdikdən sonra 5 dəqiqə və ya bir cüt üçün bişirmək üçün daha yaxşı bir qaynadılmış qaynar bilər. Xüsusi bir qıvrım yoxsa, əhəmiyyətli deyil. Dəzgahın qabağını bağlamaq, köftəyimizi üzərimizə qoymaq və qaynar suya təxminən 15 dəqiqə bişirmək kifayətdir. Sonra onları qabıq və prisutshivaem şəkərinə yaydıq.
Balqabaq ilə Lenten Vareniki
Tərkibi:
Test üçün:
- çovdar unu - 400 g;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- balqabaq - 300 q;
- su 100 ml;
- soğan - 100 g;
- duz;
- qara bibər;
- cücə.
Sos üçün:
- soğan - 230 q;
- balqabaq - 130 g;
- portağal suyu - 50 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qum şəkəri - 10 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- duz;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Undə duz qoyun, yağa tökülün və suda yavaş-yavaş suya tökün, xəmirin elastik vəziyyətə yoğrulması. Doldurma üçün balqabaq və soğan ət ətəkləri ilə çırpılır, duz, ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmiri nazik bir şəkildə düzəldərək, dairələri bir şüşə ilə kəsib, yarım çay qaşığı mərkəzə doldurun və kənarları bağlayın. 15 dəqiqə bir neçə dəfə vareniki bişirin. Sous üçün, soğan kiçik və kəsik və qırmızı doğramaq. Pumpkin melenko kəsilmiş və qovurma qabına və toasty soğan göndərdi. Sonra 3 dəqiqə çırpılmış sarımsağı, qızardılmış pomidor və güveç əlavə edin
Lenten vareniki də lələk ilə bişirmək olar. Bunun üçün xəmir hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən tariflərdən hər hansı bir əsas götürürük. Və doldurulması üçün soğan və yerkökü doğrayın, qırmızı qədər qızartın, hazır qədər hazırlanmış kələm və stew əlavə edin. Praktiki olaraq sonunda tomat pastası əlavə edin, suya, duza, şəkərə, şəkərə və bibərə qarışdırın, dadmaq və qarışdırın. Nəticədə doldurulma bir az sərin olduqda, xəmir parçaları ortasına qoydu və kökləri hazırlayırıq. Başqaları bir çanaqda sadəcə olaraq edilə bilər kimi, onları hazırlamaq, lakin, əlbəttə ki, bir qıvrım istifadə etmək üstünlük təşkil edir.